Mango Pistazie

Mango Pistazie ist ein süßes Topping aus Rohrohrzucker, Pistazien, getrockneter Mango, Minze und Bourbon-Vanille, das wir bei Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein von Hand mischen und in die Weißblechdose füllen. Laut Zutatenliste besteht die Mischung zu 20 Prozent aus Pistazien und zu 13 Prozent aus Mango. Sie schmeckt fruchtig nach Mango, nussig nach Pistazie, frisch durch die Minze und rund durch einen Hauch Vanille.

Was macht Mango Pistazie besonders?

Ein Fünftel der Mischung sind Pistazien. Das ist für einen Streuzucker viel und sorgt für deutlichen Biss und einen kräftigen Nussgeschmack. Die getrocknete Mango bringt eine fruchtige Süße und färbt das Topping gelb, die grünen Pistazienstücke setzen einen schönen Farbkontrast. Minze und Bourbon-Vanille halten sich im Hintergrund und machen das Ganze frischer.

Insgesamt sind es fünf Zutaten: Rohrohrzucker, Pistazien (20 %), Mango (13 %), Minze und Bourbon-Vanille. Pistazien zählen zu den Schalenfrüchten und sind damit ein Allergen. Trennmittel, Konservierungsstoffe oder Aromazusätze geben wir nicht dazu.

Worauf streue ich das Mango-Pistazien-Topping?

Am besten passt Mango Pistazie zu cremigen, kühlen Speisen: Joghurt, Skyr, Quark, Panna cotta, Milchreis und Vanilleeis. Auch Porridge, Overnight Oats, Smoothie-Bowls und Müsli bekommen damit eine knusprige Schicht. Obstsalat mit Mango, Ananas, Banane oder Maracuja harmoniert mit den fruchtigen Noten im Topping besonders gut.

Wichtig ist der Zeitpunkt: Streuen Sie die Mischung erst kurz vor dem Servieren darüber. In feuchten Speisen weichen Pistazien und Mango sonst nach einer Weile auf und verlieren ihren Biss. Für ein Schälchen Joghurt reichen ein bis zwei Teelöffel.

Unser Vorschlag für heiße Sommertage: Schneiden Sie eine reife Mango in Würfel, legen Sie sie auf eine Kugel Vanille- oder Joghurteis und geben Sie einen Teelöffel Mango Pistazie sowie ein paar frische Minzblätter darauf. Das Dessert steht in fünf Minuten auf dem Tisch. Auch ein Teller Pfannkuchen mit Joghurt und frischen Beeren wird mit dem Topping am Wochenendfrühstück bunter. Wer Pistazieneis mag, streut die Mischung als zusätzliche Knusperschicht darüber und hat damit das Nussaroma doppelt.

Kann ich mit Mango Pistazie backen?

Ja, vor allem als Dekoration. Bestreuen Sie Muffins, Rührkuchen oder einen Cheesecake vor dem Backen mit der Mischung, oder geben Sie sie auf einen Zuckerguss, solange er noch feucht ist. Weiße Schokolade, Kokos, Limette, Ricotta und Mascarpone sind gute Partner. Für ein schnelles Dessert verrühren Sie 250 g Quark mit etwas Kokosmilch und Limettensaft und streuen zwei Teelöffel Mango Pistazie darüber.

Gockels Genussmanufaktur ist unser Familienbetrieb vom Niederrhein. Gewürze, Toppings, Öle und Aufstriche entstehen in Krefeld in kleinen Mengen und in sorgfältiger Handarbeit. Ein Teil unserer Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die selbstverständlich zu unserem festen Team zählen. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße können Sie Mango Pistazie probieren, bevor Sie eine Dose mitnehmen.

Rezept: Kokos-Chia-Pudding mit Mango Pistazie

Für zwei Gläser verrühren Sie 200 ml Kokosmilch aus der Dose mit 100 ml Milch oder Haferdrink, drei Esslöffeln Chiasamen und einem Teelöffel Mango Pistazie. Die Masse nach zehn Minuten noch einmal umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Die Gläser abgedeckt für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding fest ist. In der Zwischenzeit eine halbe Mango schälen und in kleine Würfel schneiden, etwas Limettenschale fein abreiben.

Vor dem Servieren die Mangowürfel auf den Pudding geben, mit Limettenabrieb bestreuen und je einen gehäuften Teelöffel Mango Pistazie darüberstreuen. So bleiben die Pistazien knackig, und Sie haben ein Frühstück, das Sie am Vorabend vorbereiten können.

Häufige Fragen

Welche Allergene enthält Mango Pistazie?

Pistazien sind als Zutat enthalten und gehören zu den Schalenfrüchten. Weitere mögliche Spuren nennt der Allergenhinweis in den Produktangaben.

Wie hoch ist der Anteil an Pistazien und Mango?

Laut Zutatenliste 20 Prozent Pistazien und 13 Prozent Mango. Den Rest bilden Rohrohrzucker, Minze und Bourbon-Vanille.

Kann ich das Topping in der veganen Küche nutzen?

Ja, alle fünf Zutaten sind pflanzlich. Mit Sojajoghurt oder Kokosjoghurt bleibt auch Ihr Frühstück vegan.

Warum werden die Pistazien manchmal weich?

Weil sie in feuchten Speisen Flüssigkeit aufnehmen. Streuen Sie das Topping deshalb erst unmittelbar vor dem Essen darüber.

Wie lagere ich Mango Pistazie?

Gut verschlossen an einem trockenen, kühlen Ort, damit Pistazien und Mango knusprig bleiben. Ohne Trennmittel kann die Mischung leicht verkleben, ein Löffel lockert sie wieder.

Passt die Dose in ein Geschenk für Frühstücksfans?

Ja, zusammen mit einem Glas Granola oder einem Fruchtaufstrich ergibt sie ein schönes Paket. Die bunte Mischung macht auch optisch etwas her.