Krefelder Himbeere & reGINerate Fruchtaufstrich

Der Krefelder Himbeere & reGINerate Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Himbeeren mit reGINerate Gin. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig-säuerlich nach Himbeere, mit einer frischen Note von Wacholder und Kräutern aus dem Gin.

Laut Zutatenliste enthält er Himbeeren (66 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, reGINerate Gin und Zitronensaft. Der Gin wird in kleiner Menge zugegeben und bringt vor allem Aroma mit.

Himbeere und Gin sind eine beliebte Verbindung aus der Cocktailbar. Im Aufstrich ergänzen die Botanicals des Gins die Säure der Himbeere.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld kochen wir unsere Fruchtaufstriche selbst, in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Produkte wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße. Dort können Sie Himbeere & reGINerate und unsere anderen Sorten probieren.

Auf Brötchen, Brioche und Scones passt er ebenso wie in Joghurt. Ein Löffel im Gin Tonic oder im Sekt bringt Himbeere ins Glas.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Gin Tonic, Sekt, Mascarpone, weißer Schokolade, Zitrone und Minze. Auf einem Brötchen am Sonntagmorgen ist der Gin kaum wahrnehmbar, die Himbeere steht im Vordergrund. Im Dessert kommt die Wacholdernote deutlicher heraus.

Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g. Unsere Aufstriche werden mit Gelierzucker gekocht, der neben Zucker auch Pektin enthält. Pektin ist ein natürlicher Bestandteil vieler Früchte und sorgt dafür, dass der Aufstrich fest wird.

Ein Glas enthält 110 g. Für ein Brötchen rechnet man etwa einen gehäuften Teelöffel bis einen Esslöffel, also 15 bis 20 g. Ein Glas reicht damit für fünf bis sieben Frühstücke, oder als Füllung für ein Blech Plätzchen.

Fruchtaufstriche passen nicht nur aufs Brot, sondern auch zu Käse. Probieren Sie einen Löffel zu einem jungen Ziegenkäse, zu Brie oder zu Frischkäse auf einem Cracker. Die Säure der Frucht ergänzt milden Käse gut. Wer gern experimentiert, rührt einen Löffel in eine Vinaigrette aus mildem Essig und Öl.

Zum Backen eignet sich der Aufstrich für Plätzchen wie Spitzbuben und Engelsaugen, als Füllung für Biskuitrollen und Berliner, als Schicht in Torten oder als Glasur für Obstkuchen. Erwärmen Sie ihn dafür kurz, dann lässt er sich leichter streichen.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Dort stehen auch der Fruchtanteil und die Nährwerte je 100 g.

Ungeöffnet ist der Aufstrich lange haltbar, das genaue Datum steht auf dem Glas. Nach dem Öffnen bewahren Sie ihn bitte im Kühlschrank auf und entnehmen ihn mit einem sauberen Löffel.

Eine Dose eignet sich auch als kleines Mitbringsel für Menschen, die gern kochen. Zusammen mit einem Öl, einem Essig oder einem Fruchtaufstrich aus unserer Manufaktur lässt sich daraus leicht ein Geschenk zusammenstellen.

Rezept: Himbeer-Gin-Fizz

Einen gehäuften Teelöffel Himbeere & reGINerate mit 4 cl Gin und dem Saft einer halben Zitrone in einem Glas verrühren.

Mit Eiswürfeln füllen, mit Sodawasser oder Tonic aufgießen und mit frischen Himbeeren und Minze garnieren.

Häufige Fragen

Enthält der Aufstrich Alkohol?

Er enthält eine kleine Menge Gin. Ob durch das Kochen Alkohol verbleibt, können wir nicht genau angeben.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

66 Prozent Himbeeren.

Wofür passt er außer zum Frühstück?

Zu Cocktails, Desserts, Joghurt und Gebäck.

Wie schmeckt der Gin heraus?

Dezent, als frische Note von Wacholder und Kräutern.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.