MenschenaffenWald - Ngondja

Unser MenschenaffenWald – Ngondja ist eine würzige Mischung mit Tomate, Knoblauch, Ingwer und Chili für Reis, Eintöpfe, Gemüsepfannen, Currys und Fleisch. Sie erhalten sie in der 40-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt fruchtig nach Tomate, würzig nach Zwiebel und Knoblauch, mit Koriander, einer frischen Note von Ingwer und einer sanften Schärfe von Chili und Pfeffer.

Die Zutaten sind Tomate, Meersalz, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Ingwer, Pfeffer und Chili. Die Mischung ist mit wenigen Zutaten einfach aufgebaut und passt dadurch zu vielen Gerichten. Tomate und Zwiebel geben eine runde Grundwürze, Ingwer und Chili sorgen für Frische und Wärme.

Entwickelt haben wir die Mischung zusammen mit den Zoofreunden Krefeld, dem Förderverein des Krefelder Zoos. Von jeder verkauften Dose spenden wir 1 Euro an den Verein. Mit dem Kauf unterstützen Sie also direkt dessen Arbeit.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Mischungen entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir die Zutaten in Handarbeit abwiegen, mischen und abfüllen. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Ngondja vor dem Kauf probieren.

Für Reis, Eintöpfe und Gemüsepfannen reichen ein bis zwei Teelöffel für vier Portionen. Geben Sie die Mischung früh in den Topf, damit sich die Tomate gut löst. Als Rub reiben Sie Fleisch oder Tofu damit ein und lassen es eine halbe Stunde ziehen.

Gut kombinieren lässt sich Ngondja mit Reis, Süßkartoffel, Erdnusssoße, Kichererbsen, Bohnen, Hähnchen und Rind. In Tomatensoßen bringt ein Teelöffel zusätzliche Würze und leichte Schärfe. Mit Öl und Zitronensaft verrührt, ergibt die Mischung eine Marinade für Grillspieße. In Joghurt oder Schmand gerührt, wird sie zu einem Dip. Weil Meersalz enthalten ist, brauchen Sie meist kein zusätzliches Salz.

Ein Teelöffel der Mischung wiegt je nach Körnung etwa drei bis fünf Gramm und reicht meist für vier Portionen. Bei Schmorgerichten geben Sie einen Teil früh dazu und würzen zum Schluss nach. So verbindet sich die Würze mit dem Gericht und bleibt trotzdem frisch im Geschmack.

In die Dose kommen keine Geschmacksverstärker, keine zugesetzten Aromen und keine Trennmittel. Der Geschmack entsteht allein durch die Zutaten und ihr Verhältnis zueinander. Alle Zutaten und Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose schützt die Gewürze vor Licht, Luft und Feuchtigkeit. So bleiben die ätherischen Öle länger erhalten, die für Duft und Geschmack sorgen. Nach dem Gebrauch sollten Sie den Deckel immer gut schließen.

Da wir auf Trennmittel verzichten, können sich in der Dose mit der Zeit kleine Klümpchen bilden. Lockern Sie die Mischung dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, behält sie ihr Aroma lange.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Würziger Tomatenreis mit Bohnen

Eine Zwiebel würfeln und in zwei Esslöffeln Öl glasig dünsten. 250 g Langkornreis und zwei Teelöffel Ngondja dazugeben und kurz mitrösten. Eine Dose gehackte Tomaten (400 g) und 400 ml Wasser angießen.

Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 18 Minuten garen. Eine Dose abgetropfte Kidneybohnen unterheben und weitere fünf Minuten ziehen lassen. Mit frischem Koriander servieren. Dazu passen gebratenes Hähnchen oder Spiegeleier.

Häufige Fragen

Ist die Mischung scharf?

Leicht scharf. Chili und Pfeffer sind enthalten, aber in kleiner Menge.

Was passiert mit der Spende?

Von jeder verkauften Dose geht 1 Euro an die Zoofreunde Krefeld.

Ist die Mischung vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich.

Wofür passt sie am besten?

Zu Reis, Eintöpfen, Gemüsepfannen, Currys, Tomatensoßen, Fleisch und Tofu.

Wie viel brauche ich?

Für vier Portionen meist ein bis zwei Teelöffel.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.