🧾 Zutaten (für 4 kleine Gläser)
- 120 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao)
- 2 frische Eier (Größe M)
- 1 EL Rohrohrzucker
- 150 ml Sahne
- ½ TL „Kuss bei Kerzenschein“
- 1 Prise Salz
Optional zum Servieren:
Beeren, Schokoraspel, ein Hauch Kakaopulver oder ein Klecks geschlagene Sahne
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
-
Schokolade schmelzen
Die dunkle Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen. Sie sollte nur handwarm werden – nicht heiß –, damit sie später schön cremig bleibt. -
Eier trennen & Eigelb vorbereiten
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Rohrohrzucker cremig rühren, bis die Masse heller wird. -
Gewürz einarbeiten
Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
Nun „Kuss bei Kerzenschein“ zugeben und sorgfältig unterheben.
→ Die Gewürze entfalten hier ihre volle Wärme: Vanille, Zimt und Tonkabohne verbinden sich mit der Schokolade. -
Sahne schlagen
Die Sahne steif schlagen, aber nicht zu fest. Sie soll luftig bleiben. -
Eiweiß aufschlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. -
Mousse vollenden
Zuerst die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Anschließend das Eiweiß in zwei Portionen unterziehen – mit Geduld und Gefühl, damit die Mousse schön luftig bleibt. -
Kühlen
Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Am besten wird sie, wenn sie über Nacht durchziehen darf.
🍽️ Servieren & Verfeinern
Kurz vor dem Servieren nach Belieben garnieren:
Ein paar Beeren, feine Schokoraspel oder ein Hauch Kakaopulver reichen völlig aus.
Die Mousse lebt von ihrer Tiefe, Wärme und Cremigkeit – weniger ist mehr.
💡 Küchentipp
„Kuss bei Kerzenschein“ sparsam dosieren. Schon ein halber Teelöffel genügt, um der Schokolade eine sinnliche, warme Note zu verleihen, ohne sie zu überdecken.
❤️ Warum dieses Dessert perfekt für den Valentinstag ist
- Dunkle Schokolade fördert Glückshormone
- Vanille & Tonkabohne gelten als aphrodisierend
- Cremige Textur & warme Gewürze sorgen für echtes Wohlgefühl
Ein Dessert, das man nicht nur isst – sondern erlebt.
Dunkle Schokoladen-Mousse mit Kuss bei Kerzenschein