Tiefseescallops aus Wildfang – Jakobsmuscheln & Kammmuscheln in Premiumqualität

Ich bin klein, rund und unscheinbar – und doch gehöre ich zu den edelsten Delikatessen der feinen Küche: Tiefseescallops, besser bekannt als Jakobsmuscheln oder Kammmuscheln. Mein Geschmack ist nussig, leicht süßlich und unglaublich fein. Meine Textur? Zart, saftig und fast cremig. Kurz gesagt: Ich bin purer Luxus aus dem Meer.

Ich stamme aus nachhaltigem Wildfang und werde unter strengen Vorgaben gefischt. Genau deshalb schmecke ich nicht nur hervorragend, sondern kann auch mit gutem Gewissen genossen werden. Ob als elegante Vorspeise, zu Pasta, auf Risotto oder als edler Hauptgang – ich bringe Restaurantniveau direkt auf Deinen Teller.

Nachhaltiger Wildfang – Qualität, die man schmeckt

Ich komme nicht aus Zuchtanlagen, sondern aus den kalten, nährstoffreichen Meeren. Als Wildfang-Jakobsmuschel wachse ich langsam, natürlich und ohne Eingriffe. Diese ursprüngliche Lebensweise sorgt für meine feste Struktur und meinen klaren, reinen Geschmack.

Nach dem Fang werde ich sorgfältig verarbeitet und schockgefroren, damit Frische, Textur und Aroma optimal erhalten bleiben. So komme ich in bester Qualität bei Dir an – bereit für große Genussmomente.

Geschmack & Textur – zart, nussig, elegant

Mein Geschmack ist unverwechselbar: leicht nussig, fein mineralisch, niemals fischig. Beim Braten entwickle ich eine goldene Kruste, während mein Inneres saftig und weich bleibt. Genau dieser Kontrast macht mich so beliebt bei Spitzenköchen.

Ich brauche keine komplizierten Zutaten. Ein wenig Butter, Salz und Hitze – mehr nicht. Weniger ist bei mir definitiv mehr.

Vielseitig einsetzbar – von Vorspeise bis Hauptgang

Ich passe mich Deiner Küche an und glänze in vielen Rollen:

  • 🥂 Vorspeise – kurz gebraten, mit Zitronenbutter
  • 🍝 Pasta – Jakobsmuscheln auf Tagliatelle oder Ravioli
  • 🍚 Risotto – cremig, elegant, perfekt abgestimmt
  • 🥗 Salat – lauwarm, mit frischen Kräutern
  • 🍽️ Hauptgang – mit Gemüse, Püree oder feiner Sauce

Durch meine schnelle Garzeit bin ich ideal, wenn Du Eindruck machen willst – ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Profi-Tipp: So gelingen Jakobsmuscheln perfekt

Ich mag es heiß – aber kurz. Wird mir zu viel Hitze oder Zeit gegönnt, verliere ich meine Zartheit. Ein scharfes Anbraten reicht vollkommen. Danach kurz ruhen lassen – und genießen.

Exklusiv in Krefeld erhältlich

Du bekommst mich nicht im klassischen Fischgeschäft und nicht im Supermarkt.

Ich bin exklusiv in der Gockels Genussmanufaktur auf der Rheinstr. 112 in Krefeld erhältlich – für alle, die Fisch & Meeresfrüchte auf höchstem Niveau suchen.

Gerade nach dem Wegfall klassischer Fischläden in der Innenstadt sind wir die neue Adresse für außergewöhnliche Meeresfrüchte in Krefeld.

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