BBQ-Flanksteak mit Scharf 10+ Glaze & Grillmais — Feuer trifft Geschmack

Warum dieses Rezept nichts für Langweiler ist

Manche Grillgerichte sind gut. Andere bleiben im Gedächtnis. Dieses BBQ-Flanksteak gehört definitiv zur zweiten Kategorie.

Der Star des Rezepts ist unser Scharf 10+ & Paprika, Tomate Chutney. Es bringt nicht nur ordentlich Schärfe mit, sondern vor allem unglaublich viel Geschmack. Sonnengereifte Tomaten, aromatische Paprika und Zwiebeln bilden die perfekte BBQ-Basis. Erst danach zeigt die Carolina Reaper, warum dieses Chutney seinen Namen trägt.

Als Glaze auf einem saftigen Flanksteak entwickelt das Chutney eine beeindruckende Tiefe. Die Röstaromen des Grills verbinden sich mit der fruchtigen Süße der Paprika und Tomaten, während die Schärfe langsam und angenehm einsetzt.

Serviert mit goldbraun gegrilltem Mais entsteht ein Grillgericht, das perfekt für echte BBQ-Fans ist. Genau die Art von Rezept, die bei einem Sommerabend in Krefeld oder beim Grillfest am Niederrhein für Gesprächsstoff sorgt.

Das steckt in unserem Scharf 10+ & Paprika, Tomate Chutney

Dieses Chutney wurde für Menschen entwickelt, die mehr wollen als nur Schärfe.

Paprika und Tomaten sorgen für eine fruchtige Grundlage und klassische BBQ-Aromen. Zwiebeln bringen Tiefe und natürliche Süße mit. Die Carolina Reaper liefert anschließend den charakteristischen Kick, der Scharf 10+ zu einem echten Erlebnis macht.

Dabei steht nicht die reine Schärfe im Vordergrund. Vielmehr entsteht eine ausgewogene Kombination aus Süße, Fruchtigkeit, Würze und Feuer.

Wie alle unsere Produkte wird auch dieses Chutney in unserer Genussmanufaktur in Krefeld entwickelt und in kleinen Chargen von Hand abgefüllt.

Zutaten für 4 Personen

Für das Flanksteak

• 800 g Flanksteak

• 1 EL Andalusisches Olivenöl

• Salz

Für die Scharf 10+ BBQ-Glaze

• 4 EL Scharf 10+ & Paprika, Tomate Chutney

• 1 EL Honig

• 1 TL Worcestersauce

Für die Beilage

• 4 Maiskolben

• 2 EL Butter

• etwas frische Petersilie

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Das Flanksteak etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Maiskolben mit etwas Butter bestreichen.
3. Scharf 10+ Chutney, Honig und Worcestersauce zu einer glatten BBQ-Glaze verrühren.
4. Das Steak leicht mit Olivenöl einreiben und salzen.
5. Das Flanksteak bei hoher direkter Hitze von beiden Seiten scharf angrillen.
6. Anschließend bei indirekter Hitze auf den gewünschten Gargrad ziehen lassen.
7. Während der letzten Grillminuten die BBQ-Glaze dünn auf das Fleisch pinseln.
8. Die Maiskolben parallel auf dem Grill goldbraun rösten.
9. Das Steak nach dem Grillen etwa 5 Minuten ruhen lassen.
10. Gegen die Faser aufschneiden und mit zusätzlichem Scharf 10+ Chutney servieren.

Profi-Tipps für das perfekte Flanksteak

Flanksteak wird besonders zart, wenn es nach dem Grillen immer gegen die Fleischfaser aufgeschnitten wird. Eine Kerntemperatur von etwa 54–56 °C sorgt für ein saftiges Medium Rare Ergebnis.

Die BBQ-Glaze sollte erst zum Ende der Grillzeit verwendet werden. So karamellisieren die enthaltenen Zucker perfekt, ohne zu verbrennen. Wer die volle Schärfe erleben möchte, serviert zusätzlich einen Klecks Scharf 10+ Chutney direkt auf dem Teller.

Dazu passt ein kühles Bier, eine hausgemachte Limonade oder ein frischer Krautsalat als Ausgleich zur Schärfe.

Passende Produkte aus unserer Genussmanufaktur

Zu diesem Rezept empfehlen wir natürlich unser Scharf 10+ & Paprika, Tomate Chutney. Ebenfalls hervorragend passen unser Schlagloch Gewürz für Fleischgerichte sowie unser Krefelder Knoblauch Würzöl.

👉 Scharf 10+ & Paprika, Tomate Chutney

👉 Schlagloch Gewürz

👉 Knoblauch Würzöl

Häufige Fragen

Wie scharf ist Scharf 10+ wirklich?

Deutlich schärfer als klassische BBQ-Saucen. Durch die Carolina Reaper entsteht eine intensive, aber geschmackvolle Schärfe.

Kann ich die Glaze auch für andere Fleischsorten verwenden?

Ja. Besonders gut passt sie zu Burgern, Schweinefilet, Rippchen, Pulled Pork oder Hähnchen.

Warum eignet sich Flanksteak so gut zum Grillen?

Durch seine kräftige Fleischstruktur entwickelt es intensive Röstaromen und bleibt bei richtiger Zubereitung wunderbar saftig.

Kann ich das Chutney auch als Dip verwenden?

Absolut. Es passt hervorragend zu Burgern, Grillkäse, Bratwurst, Nachos oder Pommes.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?

Wir freuen uns auf Ihr Feedback. Markieren Sie uns auf Instagram mit @gockels_food und zeigen Sie uns Ihren schärfsten Grillmoment vom Niederrhein.

Guten Appetit – auf die Gockels-Art! 🌶️🔥🥩