Frühlings-Seehecht mit Zitronenbutter & Spargel

Der Frühling ist die perfekte Zeit für leichte Fischgerichte. Der milde Atlantische Seehecht passt hervorragend zu frischem Spargel und einer aromatischen Zitronenbutter. Das Krefelder Frühling Gewürz bringt mit seiner Mischung aus Kräutern, Zitrone und fruchtigen Noten eine besonders frische Note in dieses Gericht.

Durch die einfache Zubereitung in der Pfanne bleibt der Fisch saftig und entwickelt ein feines Röstaroma.

Zutaten

• 2 Filets Atlantischer Seehecht aus dem Shop
• 400 g grüner Spargel
• 2 TL Krefelder Frühling
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Anleitung

1. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten anbraten.
3. Mit Salz und etwas Krefelder Frühling würzen.
4. In einer zweiten Pfanne Butter schmelzen.
5. Seehechtfilets trocken tupfen und salzen.
6. Fisch 3–4 Minuten pro Seite braten.
7. Zitronensaft und Zitronenschale zur Butter geben.
8. Mit Krefelder Frühling abschmecken.
9. Fisch mit Spargel anrichten und mit Petersilie servieren.