Tomaten-Risotto mit Krefelder Sommernote

Saftiger Lachs vom Grill trifft auf eine sommerliche Sauce aus Tomaten, Oliven, Kräutern und Zitrone – abgeschmeckt mit unserer Krefelder Sommer Gewürzmischung. Einfach, frisch und voller Aroma – perfekt für warme Tage und mediterrane Genussmomente am Grill!

🛒 Zutaten für 6 Portionen:

• 6 Lachsfilets
• 1 Zitrone (Schale & Saft)
• 6 Zweige Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Tomaten
• 75 g entkernte Oliven
• 9 cl Olivenöl
• 1–2 TL Krefelder Sommer Gewürzmischung

🍳 Zubereitung:

1. Sauce vorbereiten:
   Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Petersilie und Knoblauch fein hacken, Tomaten würfeln, Oliven in Scheiben schneiden. Alles mit Olivenöl verrühren und zur Seite stellen – die Aromen dürfen ruhig ein wenig durchziehen.
2. Lachs vorbereiten:
   Die Lachsfilets mit etwas Olivenöl bestreichen und großzügig mit der Krefelder Sommer Gewürzmischung würzen.
3. Grillen:
   Den Grill vorheizen – aber nicht zu heiß! Eine Grillmatte oder Aluschale verhindert, dass der Fisch zerfällt. Lachsfilets je nach Dicke 5–10 Minuten von beiden Seiten grillen, bis sie innen saftig und außen leicht knusprig sind.
4. Anrichten:
   Die Filets mit der mediterranen Sauce servieren – am besten mit frischem Baguette, gegrilltem Gemüse oder einem knackigen Sommersalat.

💡 Tipp:

Noch aromatischer wird’s mit einem Spritzer Weißwein in der Sauce oder einer Prise Chili für alle, die es gerne etwas feuriger mögen!