Duke of Berkshire Schwein in Krefeld – Karree und Rückensteak

Berkshire ist eine alte Schweinerasse englischen Ursprungs, die heute auch in Deutschland gehalten wird. Bei uns können Sie Duke of Berkshire Schwein in Krefeld kaufen, als Schweinekarree und als Rückensteak. Auf dieser Seite stellen wir das Fleisch vor, verkauft wird es nur in unserer Manufaktur in der Rheinstraße 112.

Gockels stellt diese Produkte nicht selbst her. Wir beziehen sie tiefgekühlt von einem anderen Erzeuger und haben sie für unser Sortiment ausgewählt. Was wir über das Fleisch wissen, haben wir hier zusammengefasst. Weitere Angaben finden Sie auf der Packung, und im Laden beantworten wir gern Ihre Fragen.

• Herkunft: Deutschland
• Rasse: Berkshire, alte Schweinerasse englischen Ursprungs
• Fleisch feiner marmoriert, saftiger und etwas dunkler
• Zwei Produkte: Schweinekarree und Rückensteak
• Tiefgekühlt, Verkauf nur vor Ort in Krefeld

Was ist Duke of Berkshire Schwein?

Berkshire-Schweine stammen ursprünglich aus England. Man erkennt sie an ihrem schwarzen Fell mit weißen Abzeichen, das sie deutlich von den hellen Schweinen unterscheidet, die man von deutschen Höfen kennt. Unsere Produkte tragen die Bezeichnung Deutsches Duke of Berkshire, das Herkunftsland ist Deutschland.

Auf den Etiketten wird artgerechte Freilandhaltung genannt. Genauere Angaben zur Haltung finden Sie auf der Packung.

Beide Produkte kommen tiefgekühlt zu uns. Sie können ein Karree also gut im Voraus kaufen, etwa für ein Familienessen am Wochenende, und es rechtzeitig vorher auftauen.

Wie schmeckt Berkshire-Schweinefleisch?

Das Fleisch der Berkshire-Schweine ist feiner marmoriert als gewöhnliches Schweinefleisch, saftiger und etwas dunkler. Das feine Fett im Muskel sorgt dafür, dass Karree und Steak beim Garen nicht so schnell trocken werden, wie man es von magerem Schweinefleisch kennt.

Zum Würzen reichen ein gutes Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Wer es kräftiger mag, nimmt ein Steakgewürz oder etwas Würzöl. Zum Karree passen außerdem Senfe und Chutneys.

Wer Schweinefleisch bisher vor allem aus dem Supermarkt kennt, merkt beim Berkshire den Unterschied in Farbe und Marmorierung schon beim Auspacken. Wir haben die Rasse deshalb in unser Sortiment aufgenommen, als Ergänzung zu unseren Sorten vom Rind, Lamm und Ibérico-Schwein. Im Laden zeigen wir Ihnen die Packungen und erklären, was auf dem Etikett steht.

Unsere Duke-of-Berkshire-Cuts bei Gockels

Diese beiden Produkte vom Duke of Berkshire Schwein führen wir derzeit in der Manufaktur.

Das Karree eignet sich gut als Braten für mehrere Personen, etwa am Sonntag oder an Feiertagen. Das Rückensteak ist dagegen schnell in der Pfanne fertig und passt auch zu einem Abendessen unter der Woche. Als Beilagen bieten sich Kartoffeln, Ofengemüse oder ein frischer Salat an.

Wie bereite ich Berkshire Schweinekarree und Rückensteak zu?

Das Schweinekarree ist der Kotelettstrang mit Knochen und Fettdeckel. Garen Sie es am Stück im Ofen bei 160 °C Umluft, bis eine Kerntemperatur von etwa 60–65 °C erreicht ist. Ein Fleischthermometer ist dabei eine große Hilfe. Zum Schluss sorgen Sie für die Kruste, damit der Fettdeckel knusprig wird. Danach schneiden Sie das Karree zwischen den Knochen in Scheiben.

Das Rückensteak ist knochenlos und hat einen schmalen Fettrand. Ritzen Sie den Fettrand vor dem Braten ein, damit sich das Steak in der Pfanne nicht wölbt. Braten Sie es dann 3–4 Minuten je Seite.

Beide Produkte sind tiefgekühlt. Planen Sie genug Zeit zum Auftauen ein, Hinweise dazu stehen auf der Packung. Bei Fragen zu Garzeit oder Beilagen helfen wir Ihnen im Laden weiter.

Duke of Berkshire Schwein in Krefeld kaufen

Das Duke of Berkshire Schwein erhalten Sie in der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet. Online bestellen können Sie das Fleisch nicht, es wird nur vor Ort verkauft. Im Laden beraten wir Sie zur Zubereitung und zeigen Ihnen passende Steakgewürze, Salze, Pfeffer, Würzöle, Senfe und Chutneys aus unserem Sortiment. Zu uns kommen Kundinnen und Kunden aus Krefeld, aber auch aus Viersen, Willich, Meerbusch, Düsseldorf, Mönchengladbach und vom übrigen Niederrhein.

Ein Tipp zum Karree: Lassen Sie es nach dem Garen einige Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. So verteilt sich der Fleischsaft und läuft beim Schneiden nicht so stark aus.

Kurz erklärt: Duke of Berkshire Schwein bei Gockels

Die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld verkauft Duke of Berkshire Schwein aus Deutschland, das sie von einem anderen Erzeuger bezieht. Berkshire ist eine alte Schweinerasse englischen Ursprungs mit fein marmoriertem, saftigem Fleisch. Erhältlich sind Schweinekarree und Rückensteak, beides tiefgekühlt. Duke of Berkshire Schwein gibt es in Krefeld nur vor Ort in der Rheinstr. 112, nicht im Onlineshop.

Häufige Fragen zu Duke of Berkshire Schwein

Kann ich Duke of Berkshire Schwein online bestellen?

Nein. Wir stellen das Fleisch online nur vor. Kaufen können Sie es ausschließlich in unserer Manufaktur in der Rheinstr. 112 in Krefeld.

Was ist ein Berkshire-Schwein?

Berkshire ist eine alte Schweinerasse englischen Ursprungs mit schwarzem Fell und weißen Abzeichen. Unsere Produkte stammen aus Deutschland.

Was unterscheidet Berkshire von normalem Schweinefleisch?

Das Fleisch ist feiner marmoriert, saftiger und etwas dunkler. Dadurch wird es beim Garen weniger schnell trocken.

Wie werden die Tiere gehalten?

Auf den Etiketten wird artgerechte Freilandhaltung genannt. Genauere Angaben finden Sie auf der Packung.

Bei welcher Temperatur gare ich das Schweinekarree?

Bei 160 °C Umluft bis zu einer Kerntemperatur von etwa 60–65 °C. Zum Schluss sorgen Sie für die Kruste.

Wie brate ich das Rückensteak?

Ritzen Sie den schmalen Fettrand ein und braten Sie das Steak 3–4 Minuten je Seite.

Stellt Gockels das Schweinefleisch selbst her?

Nein. Wir beziehen das Duke of Berkshire Schwein tiefgekühlt von einem anderen Erzeuger und haben es für unser Sortiment ausgewählt.