Irisches Salzwiesenlamm in Krefeld – mildes Lamm von der irischen Küste

In unserer Manufaktur führen wir Irisches Salzwiesenlamm als Frenched Racks, als Lammlachs und als Burger. Wer Irisches Salzwiesenlamm in Krefeld kaufen möchte, findet die Stücke tiefgekühlt bei uns in der Rheinstraße 112. Auf dieser Seite stellen wir das Fleisch vor, verkauft wird es ausschließlich im Laden.

Uns ist wichtig, offen zu sagen, woher die Ware kommt: Gockels stellt dieses Lammfleisch nicht selbst her. Wir beziehen es von einem anderen Hersteller und haben es für unser Sortiment ausgewählt, weil es gut zu unseren Gewürzen, Salzen und Ölen passt und weil Stammkunden immer wieder nach mildem Lamm fragen. Was wir Ihnen dazu sagen können, steht hier. Alles Weitere entnehmen Sie bitte der Packung, oder Sie fragen uns direkt im Laden.

• Herkunft: Irland, Lämmer von Salzwiesen an der Küste
• Geschmack: mild, laut Etikett zart und mager
• Drei Produkte: Frenched Racks, Lammlachs und Burger (2 x 200 g)
• Tiefgekühlt, von einem anderen Hersteller bezogen
• Verkauf nur vor Ort in Krefeld, nicht online bestellbar

Was ist Irisches Salzwiesenlamm?

Der Name beschreibt bereits, worum es geht: Laut Produktbezeichnung stammt das Fleisch von Lämmern, die auf Salzwiesen an der irischen Küste weiden. Salzwiesen sind Flächen am Meer, die zeitweise vom Meerwasser überspült werden. Dort wachsen vor allem salztolerante Gräser und Kräuter, die mit diesen Bedingungen zurechtkommen.

Auf den Etiketten wird das Fleisch als zart, mager und natürlich aromatisch beschrieben. Der Hersteller führt das auf die mineralstoffreichen Küstenweiden zurück. Weitere Angaben, etwa zu einzelnen Betrieben oder zur Haltung im Detail, liegen uns nicht vor. Wir schreiben deshalb nur auf, was wir belegen können, und verweisen ansonsten auf die Angaben auf der Packung.

Herkunftsland ist Irland. Alle drei Produkte kommen tiefgekühlt zu uns und werden auch tiefgekühlt verkauft. So können Sie sich in Ruhe einen kleinen Vorrat anlegen und das Lamm dann auftauen, wenn Sie es für ein Essen brauchen.

Wie schmeckt Salzwiesenlamm?

Viele Menschen verbinden mit Lamm einen kräftigen, etwas strengen Geschmack und greifen deshalb selten dazu. Das irische Salzwiesenlamm ist mild und hat diesen strengen Ton nicht. Es eignet sich daher auch für Gäste, die sonst eher Rind oder Geflügel essen, und für Familien, in denen nicht alle gleich gern Lamm mögen.

Weil das Fleisch mager ist, kommt es vor allem auf die Garzeit an, denn mageres Fleisch wird bei zu langer Hitze schnell trocken. Beim Würzen können Sie zurückhaltend bleiben: Ein gutes Salz, frisch gemahlener Pfeffer und etwas Würzöl reichen oft aus. Wer mag, serviert einen Senf oder ein Chutney dazu.

Unsere Salzwiesenlamm-Cuts bei Gockels

Diese drei Produkte vom irischen Salzwiesenlamm finden Sie derzeit bei uns in der Manufaktur.

Wenn Sie Lamm für Gäste planen, sprechen Sie uns gern an. Wir sagen Ihnen, welches der drei Produkte zu Ihrem Anlass passt, ob zum Festessen oder zum Grillen.

Wie bereite ich Salzwiesenlamm zu?

Frenched Racks sind Lammkarrees, bei denen die Rippenknochen freigelegt sind. Sie braten das Karree am Stück und teilen es erst nach dem Braten zwischen den Rippen in einzelne Koteletts. So bleibt das Fleisch beim Garen saftiger, und die Koteletts mit den sauberen Knochen sehen auf dem Teller ordentlich aus.

Lammlachs ist der ausgelöste Rückenstrang ohne Knochen. Den Namen hat er wegen seiner Form, mit Fisch hat er nichts zu tun. Braten Sie den Lammlachs rundherum 2–3 Minuten an und lassen Sie ihn danach bei 120 °C im Ofen fertig garen. Die niedrige Ofentemperatur hilft, das magere Fleisch saftig zu halten.

Die Burger bestehen aus zwei Patties à 200 g aus irischem Lammfleisch und lassen sich in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Für alle drei Produkte gilt: Sie sind tiefgekühlt, planen Sie also genug Zeit zum Auftauen ein. Hinweise dazu stehen auf der jeweiligen Packung.

Irisches Salzwiesenlamm in Krefeld kaufen

Sie bekommen das Salzwiesenlamm bei uns in der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Geöffnet ist dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr. Online können Sie das Fleisch nicht bestellen, wir verkaufen es nur vor Ort. Im Laden beraten wir Sie gern zur Auswahl und Zubereitung und zeigen Ihnen passende Steakgewürze, Salze, Pfeffer, Würzöle, Senfe und Chutneys aus unserem Sortiment. Zu uns kommen Kundinnen und Kunden aus Krefeld, aber auch aus Viersen, Willich, Meerbusch, Düsseldorf, Mönchengladbach und vom übrigen Niederrhein.

Kurz erklärt: Irisches Salzwiesenlamm bei Gockels

Die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld verkauft Irisches Salzwiesenlamm, das sie von einem anderen Hersteller bezieht. Das Fleisch stammt laut Produktname von Lämmern, die auf Salzwiesen an der irischen Küste weiden. Erhältlich sind Frenched Racks, Lammlachs und Burger mit 2 x 200 g, jeweils tiefgekühlt. Irisches Salzwiesenlamm gibt es in Krefeld nur vor Ort in der Rheinstr. 112, nicht im Onlineshop.

Häufige Fragen zu Irisches Salzwiesenlamm

Kann ich Irisches Salzwiesenlamm online bestellen?

Nein. Wir stellen das Fleisch online nur vor. Kaufen können Sie es ausschließlich in unserer Manufaktur in der Rheinstr. 112 in Krefeld.

Was bedeutet Salzwiesenlamm?

Laut Produktname weiden die Lämmer auf Salzwiesen an der irischen Küste. Diese Flächen werden zeitweise vom Meer überspült, dort wachsen salztolerante Gräser und Kräuter.

Schmeckt Salzwiesenlamm streng?

Nein, es ist mild und hat nicht den strengen Geschmack, den manche mit Lamm verbinden. Laut Etikett ist es zart und mager.

Was ist Lammlachs?

Lammlachs ist der ausgelöste Rückenstrang des Lamms ohne Knochen. Der Name kommt von der Form, mit Fisch hat das Stück nichts zu tun.

Wie brate ich Lammlachs?

Braten Sie ihn rundherum 2–3 Minuten an und garen Sie ihn danach bei 120 °C im Ofen fertig. Zur passenden Garzeit beraten wir Sie gern im Laden.

Was sind Frenched Racks?

Das sind Lammkarrees mit freigelegten Rippenknochen. Sie werden am Stück gebraten und danach zwischen den Rippen in Koteletts geteilt.

Stellt Gockels das Lammfleisch selbst her?

Nein. Wir beziehen das Salzwiesenlamm tiefgekühlt von einem anderen Hersteller und haben es für unser Sortiment ausgewählt.

Wann hat die Gockels Genussmanufaktur geöffnet?

Dienstag bis Freitag von 10 bis 18 Uhr und Samstag von 10 bis 14 Uhr. Sie finden uns in der Rheinstr. 112, 47798 Krefeld.