Irisches Salzwiesenrind in Krefeld – Filet und Rumpsteak aus Irland

Wenn Sie Salzwiesenrind in Krefeld suchen, finden Sie bei uns in der Gockels Genussmanufaktur irisches Salzwiesenrind im Tiefkühler. Wir führen ein Filetsteak und ein Rumpsteak. Der Name bezieht sich auf die Flächen, auf denen die Rinder laut Produktbezeichnung grasen: Salzwiesen an der irischen Küste. Mit Filet und Rumpsteak haben Sie zwei klassische Steakstücke zur Auswahl, die sich in Struktur und Zubereitung unterscheiden.

Gockels stellt dieses Fleisch nicht selbst her. Wir beziehen es von einem anderen Hersteller und haben es für unser Sortiment ausgewählt. Verkauft wird es nur bei uns im Laden in Krefeld. Online stellen wir Ihnen das Salzwiesenrind hier vor, bestellen können Sie es nicht.

• Herkunft: Irland, laut Produktbezeichnung von Rindern auf Salzwiesen
• Filetsteak: zartester Muskel, sehr mager
• Rumpsteak: mit Fettrand und kerniger Struktur
• Gut für Pfanne und Grill, mit klaren Angaben zur Kerntemperatur
• Beide Artikel tiefgekühlt, erhältlich nur in der Manufaktur in Krefeld

Was ist irisches Salzwiesenrind?

Salzwiesen sind Grasflächen an der Küste. Sie werden von Meeresluft und zeitweise auch von Salzwasser erreicht. Laut Produktbezeichnung grasen die Rinder, von denen unser Fleisch stammt, auf solchen Flächen in Irland. Daher kommt der Name Salzwiesenrind.

Zu einzelnen Höfen oder Lieferanten liegen uns keine Angaben vor, und auch zur Haltung können wir über die Produktbezeichnung hinaus nichts sagen. Was auf der jeweiligen Packung steht, ist für Sie verbindlich. Wenn Sie Fragen zu Herkunft oder Kennzeichnung haben, sprechen Sie uns im Laden an. Wir schauen gemeinsam mit Ihnen auf die Packung.

Das Fleisch kommt tiefgekühlt zu uns in die Manufaktur und wird bei uns auch tiefgekühlt verkauft. Damit können Sie es gut auf Vorrat kaufen und erst dann auftauen, wenn Sie es brauchen. Wie Sie dabei am besten vorgehen, steht auf der Packung. Gern geben wir Ihnen im Laden auch selbst ein paar Hinweise dazu.

Wie schmeckt Salzwiesenrind und was ist das Besondere?

Die beiden Cuts bringen unterschiedliche Eigenschaften mit. Das Filetsteak stammt aus dem zartesten Muskel des Rindes und ist sehr mager. Es hat eine weiche, feine Struktur und braucht wenig Würze. Das Rumpsteak hat einen Fettrand und eine kernige Struktur. Es bietet mehr Biss, und der Fettrand gibt beim Braten oder Grillen Geschmack ab.

Damit eignen sich die beiden Artikel für verschiedene Anlässe: das Filet für ein ruhiges Essen, bei dem das zarte Fleisch im Mittelpunkt steht, das Rumpsteak für den Grill oder die Pfanne, wenn es etwas kräftiger sein darf. Zum Würzen reichen ein gutes Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Aus unserem Sortiment passen dazu auch Steakgewürze, Würzöle und Senfe.

Unsere Salzwiesenrind-Cuts bei Gockels

Diese Artikel vom irischen Salzwiesenrind finden Sie tiefgekühlt bei uns in der Manufaktur:

Wie bereitet man Salzwiesenrind zu?

Filetsteak: Das Filet ist sehr mager und sollte deshalb nicht zu lange garen. Am besten ist es bei 54–56 °C Kerntemperatur, also medium-rare. Braten Sie es in einer heißen Pfanne an und prüfen Sie die Temperatur mit einem Bratenthermometer. Lassen Sie das Steak vor dem Anschneiden kurz ruhen. Salz und Pfeffer genügen, ein Würzöl kann zum Schluss dazukommen.

Rumpsteak: Für den Grill eignet sich beim Rumpsteak die Rückwärtsmethode. Dabei garen Sie das Steak zuerst indirekt, also ohne direkte Hitze darunter, bis es eine Kerntemperatur von ca. 50 °C hat. Danach legen Sie es direkt über die Glut und grillen es scharf an, bis es außen Farbe hat. Der Fettrand wird dabei knusprig, und das Fleisch gart gleichmäßig. In der Pfanne können Sie das Rumpsteak ebenfalls zubereiten. Ritzen Sie den Fettrand dafür am besten leicht ein, damit sich das Steak beim Braten nicht wölbt, und lassen Sie es nach dem Braten kurz ruhen.

Beide Artikel sind tiefgekühlt. Hinweise zum Auftauen und zur Lagerung finden Sie auf der Packung. Wenn Sie unsicher sind, welcher Cut zu Ihrem Vorhaben passt, beraten wir Sie gern im Laden.

Salzwiesenrind in Krefeld kaufen

Unser irisches Salzwiesenrind erhalten Sie ausschließlich in der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet. Online ist das Fleisch nicht bestellbar, wir stellen es hier nur vor. Im Laden beraten wir Sie zu Filet und Rumpsteak und dazu, welche Salze, Pfeffer oder Senfe dazu passen. Zu uns kommen Kundinnen und Kunden aus Krefeld und auch aus Viersen, Willich, Meerbusch, Düsseldorf, Mönchengladbach und vom ganzen Niederrhein. Für den Heimweg mit Tiefkühlware empfehlen wir eine Kühltasche.

Kurz erklärt: Salzwiesenrind bei Gockels

Die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld führt tiefgekühltes irisches Salzwiesenrind, das von einem anderen Hersteller stammt. Erhältlich sind ein Irisches Salzwiesen Filetsteak und ein Irisches Salzwiesen Rumpsteak. Laut Produktbezeichnung grasen die Rinder auf Salzwiesen, also auf Küstenflächen in Irland, die von Meeresluft und zeitweise von Salzwasser erreicht werden. Wer Salzwiesenrind in Krefeld kaufen möchte, bekommt es nur vor Ort in der Manufaktur in der Rheinstr. 112.

Häufige Fragen zu Irisches Salzwiesenrind

Wo kann ich Salzwiesenrind in Krefeld kaufen?

In der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet.

Kann ich das Salzwiesenrind online bestellen?

Nein. Das Fleisch wird online nur vorgestellt und ausschließlich bei uns im Laden in Krefeld verkauft.

Was bedeutet Salzwiesenrind?

Salzwiesen sind Grasflächen an der Küste, die von Meeresluft und zeitweise von Salzwasser erreicht werden. Laut Produktbezeichnung grasen die Rinder auf solchen Flächen in Irland.

Bei welcher Kerntemperatur ist das Filetsteak am besten?

Am besten bei 54–56 °C Kerntemperatur, also medium-rare. Weil das Filet sehr mager ist, lohnt sich ein Bratenthermometer.

Wie grille ich das Salzwiesen Rumpsteak?

Gut geeignet ist die Rückwärtsmethode: Das Steak zuerst indirekt auf ca. 50 °C Kerntemperatur bringen und danach direkt scharf angrillen.

Ist das Salzwiesenrind tiefgekühlt?

Ja, beide Artikel sind tiefgekühlt. Hinweise zum Auftauen und zur Lagerung finden Sie auf der Packung.

Von welchem Hof stammt das Salzwiesenrind?

Dazu liegen uns keine Angaben vor. Gockels stellt das Fleisch nicht selbst her, sondern bezieht es von einem anderen Hersteller. Verbindlich sind die Angaben auf der Packung.