Altbier Balsamico

Unser Altbier Balsamico ist ein heller Balsamico mit Altbier. Sie erhalten ihn in der 100-ml-Flasche. Er schmeckt würzig-malzig mit einer feinen Säure und einer leichten Süße, dazu kommt die herbe Note von Hopfen.

Die Grundlage ist Balsamico Condimento Bianco. Laut Zutatenliste kommen Altbier (33 %) aus Wasser, Gerstenmalz und Hopfen sowie Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure und pflanzliches Öl dazu. Gerstenmalz enthält Gluten und ist ein Allergen. Altbier ist das obergärige, dunkle Bier aus Düsseldorf und vom Niederrhein.

Der Altbier Balsamico passt zu deftiger Küche. Verwenden Sie ihn für Marinaden für Schweinebraten, Rinderbraten, Spareribs und Gegrilltes. Auch in Bratensoßen, Gulasch und Zwiebelsoße gibt ein Schuss eine malzige Tiefe.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld verfeinern wir hellen Balsamico Bianco mit Früchten, Säften, Sirupen und Gewürzen und füllen ihn in Handarbeit ab. Ein Teil unserer Flaschen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie den Altbier Balsamico probieren, bevor Sie sich entscheiden.

In Salaten passt er zu Kartoffelsalat, Wurstsalat, Krautsalat und Feldsalat mit Speck. Auch über Käse wie Bergkäse oder Gouda und auf einem Brot mit Leberwurst ist er eine Idee.

Gut kombinieren lässt sich der Altbier Balsamico mit Senf, Zwiebeln, Speck, Kartoffeln, Weißkohl, Rindfleisch und Schweinebraten. Für einen Krautsalat hobeln Sie Weißkohl fein, salzen ihn, kneten ihn kurz und mischen ihn mit Altbier Balsamico, Rapsöl und angebratenen Speckwürfeln. Auch eine Marinade für Grillfleisch aus Altbier Balsamico, Senf und Öl ist schnell gemacht.

Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 ml. Ein Esslöffel Balsamico entspricht etwa 15 ml. Weil unsere Balsamicos Zucker enthalten, sind sie gehaltvoller als klassischer Essig, für ein Dressing reicht aber auch eine kleine Menge.

Weil unser Balsamico milder und etwas dickflüssiger ist als klassischer Essig, reicht eine kleine Menge. Für einen Salat für vier Personen genügen meist zwei Esslöffel. Zum Verfeinern fertiger Gerichte nehmen Sie einen Löffel und träufeln den Balsamico in dünnen Linien darüber, das sieht auch auf dem Teller gut aus.

Balsamico Bianco, auch Condimento Bianco genannt, ist eine helle Essigzubereitung aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Er ist milder und fruchtiger als dunkler Aceto Balsamico und verfärbt Speisen kaum. Deshalb eignet er sich gut als Grundlage für fruchtige Sorten.

Für ein einfaches Dressing verrühren Sie drei Teile Öl mit einem Teil Balsamico, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Ein Teelöffel Senf hilft, dass sich Öl und Essig verbinden. Je nach Sorte passen unsere Würzöle oder ein mildes Olivenöl dazu.

Grundlage ist ein heller Balsamico Bianco aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Er enthält Sulfite, die in der Zutatenliste als Allergen gekennzeichnet sind. Die vollständige Zutatenliste finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bewahren Sie die Flasche trocken, kühl und dunkel auf. Vor Gebrauch kräftig schütteln, weil sich Fruchtbestandteile absetzen können. Nach dem Öffnen verbrauchen Sie den Balsamico am besten innerhalb von sechs Monaten.

Rezept: Krautsalat mit Altbier Balsamico

Einen halben Weißkohl fein hobeln, mit einem Teelöffel Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten, bis er weich wird. 100 g Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.

Drei Esslöffel Altbier Balsamico, drei Esslöffel Rapsöl, einen Teelöffel Senf und etwas Pfeffer verrühren, mit dem Kohl und dem Speck mischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Häufige Fragen

Welche Allergene sind enthalten?

Sulfite und Gerstenmalz aus dem Altbier, also glutenhaltiges Getreide.

Wie viel Altbier ist enthalten?

Laut Zutatenliste 33 %.

Wofür passt er am besten?

Zu Braten, Gulasch, Marinaden, Kartoffelsalat und Krautsalat.

Wie schmeckt er?

Würzig-malzig mit feiner Säure.

Ist der Balsamico vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Wie hoch ist der Säuregehalt?

2,5 bis 3,5 %. Damit ist der Balsamico deutlich milder als klassischer Weinessig.