Ein süßes Dankeschön – ZimtApfel + Honig

Ein süßes Dankeschön – ZimtApfel + Honig ist eine handgeschöpfte Schokolade von zotter, mit der Sie sich bei jemandem bedanken können. Bei Gockels in Krefeld bekommen Sie die 70-g-Tafel im Laden und online. In dunkler Milchschokolade liegen zwei Schichten: eine Apfel-Honig-Füllung und eine Zimtganache. Sie schmeckt nach Bratapfel, mit milder Honigsüße und warmem Zimt.

Was steckt in ZimtApfel + Honig?

Die beiden Füllungen haben laut Zutatenliste je 30 Prozent Anteil an der Tafel. Für den Apfel sorgen getrocknete Äpfel mit 14 Prozent und Apfelsaft mit 11 Prozent. Honig ist mit 4 Prozent dabei, Zimt mit einem halben Prozent. Kleine Mengen Haselnüsse und Preiselbeeren ergänzen die Füllung.

Außen herum liegt eine dunkle Milchschokolade mit mindestens 50 Prozent Kakao. Dafür verwendet zotter Rohrohrzucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Vollmilchpulver und Magermilchpulver, dazu Süßmolkenpulver, Sojalecithin, Vanille und Steinsalz. In der Zutatenliste sind Bio-Zutaten mit einem Kreis gekennzeichnet und fair gehandelte mit einem Stern, der Fair-Handelsanteil beträgt 48 Prozent.

Wonach schmeckt die Dankeschön-Schokolade?

Zuerst kommt die Fruchtsäure der getrockneten Äpfel, gleich danach die runde Süße vom Honig. Die Zimtganache ist cremig und wärmt im Nachgeschmack. Die Preiselbeeren geben eine leichte Herbe, die Haselnüsse eine nussige Note. Die dunkle Milchschokolade mit ihrem höheren Kakaoanteil sorgt dafür, dass die Tafel trotz Honig nicht zu süß wird.

Wer Apfelstrudel, Bratäpfel oder Apfelkuchen mit Zimt mag, findet diese Aromen hier in Schokoladenform wieder. Im Herbst und Winter passt die Tafel deshalb besonders gut auf den Kaffeetisch.

Holen Sie die Tafel eine halbe Stunde vor dem Anschneiden aus dem Vorrat. Bei Zimmertemperatur wird die Ganache weich, und Apfel und Zimt kommen deutlicher zur Geltung als direkt aus einem kalten Raum.

Für wen ist dieses Dankeschön gedacht?

Für die Nachbarin, die während des Urlaubs die Blumen gegossen hat. Für den Kollegen, der eine Schicht übernommen hat. Für die Erzieherin zum Abschied aus der Kita oder für Gastgeber nach einem schönen Abend. Der Gruß steht auf der Verpackung, und die 70 g passen in jede Jackentasche.

Wie kommt eine Schokolade aus der Steiermark nach Krefeld?

Bei Gockels sind wir eine Familie vom Niederrhein, die in Krefeld eine eigene Manufaktur für Gewürze, Öle, Essige und Fruchtaufstriche betreibt. Alles, was wir selbst herstellen, entsteht in kleinen Mengen. Beim Etikettieren dieser eigenen Gläser arbeiten Menschen mit Behinderungen mit, die ganz selbstverständlich zu unserem Team gehören. Was wir nicht selbst herstellen, holen wir von Manufakturen, deren Arbeit wir schätzen. zotter aus Riegersburg in Österreich macht seine Schokolade von der Bohne an selbst, und die Sorten passen gut zu unserem Sortiment. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie die Dankeschön-Tafeln in die Hand nehmen, vergleichen und sich von uns beraten lassen, welche Füllung zu wem passt.

Rezept: Apfel-Crumble mit Zimt und Schokoladenstücken

Für eine Auflaufform mit vier Portionen schälen Sie vier mittelgroße Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in Spalten. Vermischen Sie die Äpfel mit einem Esslöffel Zitronensaft, einem Esslöffel Honig und einem halben Teelöffel Zimt und verteilen Sie sie in der gefetteten Form.

Für die Streusel verkneten Sie 100 g Mehl, 60 g kalte Butter, 50 g Zucker, 40 g gemahlene Haselnüsse und eine Prise Salz mit den Fingern zu groben Krümeln. Hacken Sie eine halbe Tafel ZimtApfel + Honig und mischen Sie die Stücke unter die Streusel.

Streuen Sie alles über die Äpfel und backen Sie den Crumble bei 190 °C Umluft etwa 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Apfelsaft am Rand blubbert. Lauwarm mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren. Bei uns gibt es so etwas gern an einem verregneten Sonntag im Oktober.

Häufige Fragen

Ist echter Honig in der Schokolade?

Ja, laut Zutatenliste enthält die Tafel 4 Prozent Honig. Deshalb und wegen der Milchbestandteile ist sie nicht vegan.

Welche Allergene sind enthalten?

Haselnüsse, Milch und Soja. Hinweise auf mögliche Spuren anderer Allergene finden Sie auf der Verpackung des Herstellers.

Enthält ZimtApfel + Honig Alkohol?

Nein, die Zutatenliste nennt keinen Alkohol. Sie können die Tafel also auch Kindern geben, wenn keine Allergien bestehen.

Wie lange hält sich eine geöffnete Tafel?

Wegen der fruchtigen Füllung sollten Sie eine angebrochene Tafel in wenigen Tagen aufessen. Gut verpackt, trocken und bei 15 bis 18 °C bleibt sie bis dahin in Form.

Wie viele Personen werden von einer Tafel satt?

Als Nascherei zum Kaffee reicht eine Tafel für vier bis sechs Personen. Durch die zwei Füllungen ist sie gehaltvoller als eine ungefüllte Schokolade.

Kann ich die Tafel mit einem Produkt von Gockels kombinieren?

Ja, zum Beispiel mit einem Apfel- oder Beerenaufstrich aus unserer Manufaktur oder einer süßen Gewürzmischung für Bratäpfel. Zusammen ergibt das ein kleines Dankeschön-Paket.