Erdbeere & Lakritz Fruchtaufstrich

Der Erdbeere & Lakritz Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Erdbeeren mit Süßholz, Anis und Fenchel. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig-süß nach Erdbeere, mit einer milden Lakritznote im Nachgang.

Laut Zutatenliste enthält er Erdbeeren (82 %), Zucker, Süßholz, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Anis, Fenchel und Zitronensaft. Mit über 80 Prozent ist der Fruchtanteil sehr hoch.

Süßholz, Anis und Fenchel bringen das typische Lakritzaroma, ohne dass Lakritz als Süßigkeit enthalten ist. Erdbeere und Lakritz kennt man aus der Süßwarenwelt, im Aufstrich steht die Frucht im Vordergrund.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Aufstriche kochen wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Mengen und füllen sie von Hand ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Erdbeere & Lakritz vor dem Kauf probieren.

Auf Brötchen mit Butter, Brioche oder Pfannkuchen ist der Aufstrich eine Abwechslung zum klassischen Erdbeeraufstrich. In Joghurt oder Quark gerührt, wird daraus ein schneller Nachtisch.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Vanilleeis, Joghurt, Quark, Pfannkuchen, Ziegenkäse und dunkler Schokolade. Auf einer Käseplatte bildet die Lakritzwürze einen Gegenpol zu Ziegenkäse. Als Füllung für Plätzchen oder Törtchen ist er ebenfalls geeignet. Erwärmt eignet er sich als Soße zu Vanilleeis. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Wer Lakritz mag, kombiniert ihn mit einem Stück dunkler Schokolade. Auch zu Pancakes mit etwas Joghurt schmeckt er gut.

Zum Gelieren verwenden wir Gelierzucker. Er besteht vor allem aus Zucker und enthält Pektin, ein Geliermittel, das auch in Äpfeln und Zitrusfrüchten vorkommt. Die Nährwertangaben auf dieser Seite gelten je 100 g.

Mit 110 g ist das Glas bewusst klein. So bleibt der Aufstrich frisch, bis er aufgegessen ist, und Sie können mehrere Sorten nebeneinander probieren. Für ein Brötchen reichen etwa 15 bis 20 g, also ein gehäufter Teelöffel bis ein Esslöffel.

Ein Glas Fruchtaufstrich ist in der Küche vielseitiger, als man denkt. Ein Löffel in einer Soße zu Geflügel oder Wild rundet sie ab, ein Löffel in einem Salatdressing gibt Frucht und Bindung. Auch auf einem Käsebrett neben Brie, Camembert oder Bergkäse hat der Aufstrich seinen Platz.

Beim Backen ist der Aufstrich eine gute Füllung für Plätzchen, Hefeteilchen und Biskuitrollen. Als Schicht unter einer Quarkcreme oder einem Käsekuchen bringt er Frucht ins Dessert. Leicht erwärmt lässt er sich auch als Glanz auf Obsttorten streichen.

Alle Zutaten, Allergene und Nährwerte je 100 g stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Ungeöffnet hält sich das Glas lange, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Deckel oder Etikett. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Aufstrich immer mit einem sauberen Löffel heraus, dann hält er länger.

Rezept: Vanilleeis mit Erdbeere und Lakritz

3 EL Erdbeere & Lakritz mit 1 EL Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und glatt rühren.

Zwei Kugeln Vanilleeis in Schalen geben, die warme Soße darüber geben und mit frischen Erdbeeren und geraspelter dunkler Schokolade garnieren.

Häufige Fragen

Schmeckt man das Lakritz deutlich?

Dezent. Die Erdbeere steht im Vordergrund, Süßholz, Anis und Fenchel kommen im Nachgang.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

82 Prozent Erdbeeren.

Ist Lakritz enthalten?

Süßholz, Anis und Fenchel geben das Aroma, Lakritz als Süßigkeit ist nicht enthalten.

Wozu passt er außer zum Frühstück?

Zu Joghurt, Quark, Vanilleeis, Pfannkuchen und Ziegenkäse.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.