Chili Bird's eye Trinkschokolade

Die Chili Bird's eye Trinkschokolade von zotter ist eine dunkle Trinkschokolade mit mindestens 70 Prozent Kakao und einer Prise scharfer Bird's-eye-Chili. Ein Stück wiegt 22 g und ergibt, in heißer Milch oder Pflanzendrink aufgelöst, eine große Tasse. Hersteller ist die Schokoladenmanufaktur zotter aus Riegersburg in Österreich, bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld bekommen Sie sie im Laden und online. Sie schmeckt kräftig nach Kakao, die Schärfe baut sich langsam auf und wärmt im Abgang.

Wie scharf ist die Chili Bird's eye Trinkschokolade?

Der Chilianteil liegt laut Zutatenliste bei 0,1 Prozent. Das klingt wenig, reicht aber für eine deutlich spürbare Wärme im Hals. Bird's eye ist eine kleine, sehr scharfe Chilisorte, die vor allem in der asiatischen Küche verwendet wird. In der Tasse wirkt sie nicht brennend, sondern begleitet den herben Kakao. Wer empfindlich ist, nimmt etwas mehr Milch, wer es feuriger mag, etwas weniger.

Was steckt in der Trinkschokolade?

Die Zutatenliste ist kurz: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Johannisbrotkernmehl als Verdickungsmittel, Chili Bird's eye und Steinsalz. Alle Zutaten stammen laut zotter aus biologischer Landwirtschaft, 99 Prozent aus fairem Handel. Ein Hauptallergen ist in der Zutatenliste nicht gekennzeichnet, Hinweise zu Spuren stehen auf der Verpackung.

Weil keine tierischen Zutaten aufgeführt sind, ist die Tasse mit Hafer-, Soja- oder Mandeldrink zubereitet rein pflanzlich.

Wie bereite ich die Tasse zu?

Bringen Sie 150 bis 200 ml Milch oder Pflanzendrink knapp unter den Siedepunkt und ziehen Sie den Topf von der Herdplatte. Das Schokoladenstück hineinlegen, eine Minute warten und dann mit dem Schneebesen kräftig rühren, bis die Schokolade ganz aufgelöst ist. Durch das Johannisbrotkernmehl wird das Getränk leicht sämig. Ein Milchschäumer gibt eine feine Krone.

Eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Vanille mildern die Schärfe, ein Klecks geschlagene Sahne ebenfalls. Schon die Maya und Azteken tranken Kakao mit scharfen Gewürzen, diese Sorte knüpft an die Tradition an.

Für einen scharfen Mocca lösen Sie das Stück in nur 80 ml heißer Milch auf und gießen einen doppelten Espresso dazu. An heißen Tagen lassen Sie die fertige Schokolade abkühlen, geben Eiswürfel und eine Kugel Vanilleeis ins Glas und gießen die Chili-Schokolade darüber. Die Schärfe kommt kalt etwas zurückhaltender, der Kakao bleibt kräftig. Auch pur als Stück zum Kaffee schmeckt die Trinkschokolade, ähnlich wie eine dunkle Tafel mit Chili.

Wer wir bei Gockels sind

Wir sind eine Familie vom Niederrhein und haben in Krefeld unsere eigene kleine Manufaktur. Dort mischen wir Gewürze, füllen Öle und Essige ab und kochen Aufstriche. Andere Hersteller holen wir uns dazu, wenn ihre Produkte zu unserer Küche passen, und die Trinkschokoladen von zotter tun das ganz besonders. Bei unseren eigenen Produkten etikettieren Menschen mit Behinderungen einen Teil der Ware, sie gehören zu unserem festen Team. Wer Lust auf eine persönliche Beratung hat, besucht uns im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld.

Rezept: Chili sin Carne mit einem Stück Chili-Schokolade

Für vier Portionen brauchen Sie zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, eine rote Paprika, zwei Esslöffel Olivenöl, eine Dose Kidneybohnen, eine Dose Mais, 800 g stückige Tomaten, einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen Teelöffel Paprikapulver, Salz und ein halbes Stück Chili Bird's eye Trinkschokolade. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten.

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika würfeln und im Öl andünsten. Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten, dann Tomaten, abgespülte Bohnen und Mais dazugeben. Alles 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Zum Schluss die Schokolade fein hacken und unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Sie gibt dem Chili eine dunkle Farbe, eine runde Tiefe und eine milde Schärfe. Mit Salz abschmecken und mit Reis oder Brot servieren. Das Gericht ist ohne tierische Zutaten.

Häufige Fragen

Ist die Sorte für Kinder geeignet?

Eher für ältere Kinder, die etwas Schärfe mögen. Für die Kleinen ist eine milde Sorte wie Honig Zimt die bessere Wahl.

Wie viel Kakao enthält die Trinkschokolade?

Mindestens 70 Prozent. Dadurch schmeckt sie herb und wenig süß.

Kann ich sie vegan zubereiten?

Ja, laut Zutatenliste ist die Schokolade selbst rein pflanzlich. Mit einem Pflanzendrink ist auch die fertige Tasse vegan.

Welche Menge Flüssigkeit passt zu einem Stück?

Für eine große Tasse 150 bis 200 ml. Mit 120 ml erhalten Sie einen dicken, kräftigen Kakao im Espressostil.

Wie lagere ich die Trinkschokolade?

Trocken, dunkel und bei 15 bis 18 °C, getrennt von stark riechenden Gewürzen oder Kaffee.

Passt sie in ein Geschenk?

Ja, zum Beispiel zusammen mit einer Gewürzmischung aus unserer Manufaktur und einem Becher für alle, die gern kochen und es gern feurig mögen.