Krefelder Honig & Goldene Kraft

Krefelder Honig & Goldene Kraft ist ein Honig aus Krefeld, den wir in der Gockels Genussmanufaktur am Niederrhein mit unserer Gewürzmischung Goldene Milch verrühren. Sie bekommen ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt zuerst nach Honig, danach kommen Kurkuma, Zimt und Ingwer mit einer milden Schärfe von Pfeffer durch.

Was steckt in Honig & Goldene Kraft?

Nach unserer Rezeptur besteht das Glas zu etwa 97 Prozent aus Honig und zu etwa 3 Prozent aus der Goldenen Milch. In dieser Gewürzmischung stecken Kokosblütenzucker, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Muskatblüte, Kardamom, Pfeffer und Safran. Maßgeblich für Zutaten und Allergene ist das Etikett auf dem Glas.

Goldene Milch kennt man aus der indischen Küche: warme Milch, die mit Kurkuma und weiteren Gewürzen aufgekocht wird. Weil die Gewürze bei unserem Honig schon fein verteilt sind, müssen Sie nichts abmessen. Ein Löffel in der Tasse genügt, und das Getränk bekommt seine goldgelbe Farbe.

Wie verwende ich den Gewürzhonig im Alltag?

Am häufigsten landet Honig & Goldene Kraft bei uns in heißer Milch oder in einem Haferdrink. Auch schwarzer Tee, Rooibos oder ein einfacher Ingwertee vertragen die Würze gut. Für Tee gilt eine kleine Regel aus unserer Küche: Das Wasser kurz abkühlen lassen, bevor der Honig hineinkommt, dann bleibt das Aroma rund.

Zum Frühstück passt er in Porridge, auf Naturjoghurt oder über Müsli mit Apfelstücken. Wer gern herzhaft kocht, nimmt ihn als Glasur: Ofenmöhren, Kürbisspalten oder Pastinaken mit etwas Öl, Salz und einem Esslöffel des Honigs mischen und rösten. Die Gewürze karamellisieren leicht am Rand. Zu Hähnchenschenkeln oder in einem Dressing mit Zitrone und Olivenöl ist er ebenfalls gut aufgehoben.

Zum Dosieren: Für eine große Tasse Milch reichen ein bis zwei Teelöffel. Wer es kräftiger mag, gibt einen dritten dazu. Weil die Gewürze nur einen kleinen Anteil haben, bleibt der Honig im Vordergrund.

Honig ist ein Naturprodukt, und das merkt man auch an diesem Glas. Je nachdem, was rund um die Bienenstöcke geblüht hat und wann geerntet wurde, fallen Farbe, Festigkeit und Geschmack von Ernte zu Ernte etwas anders aus. Die Gewürzmischung mischen wir dagegen immer nach derselben Rezeptur, deshalb bleibt die Würze gleich.

Wer steht hinter dem Honig aus Krefeld?

Hinter Gockels steckt unsere Familie, die seit Jahren am Niederrhein zu Hause ist. In unserer Manufaktur in Krefeld rühren wir Honig in überschaubaren Chargen mit Gewürzen oder Kakao an, füllen ihn von Hand ab und verschließen jedes Glas selbst. Etikettiert wird ein Teil davon von Menschen mit Behinderungen, die seit Langem fest zu unserem Team gehören. Den Gewürzhonig führen wir auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld. Dort können Sie probieren, und wir beraten Sie bei der Auswahl.

Rezept: Goldene Milch mit Haferdrink und Zimtschaum

Für zwei Tassen erhitzen Sie 400 ml Haferdrink oder Vollmilch in einem kleinen Topf. Die Milch soll dampfen, aber nicht kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie drei Teelöffel Honig & Goldene Kraft ein, bis sich alles gelöst hat.

Ein Viertel der Milch geben Sie in ein hohes Gefäß und schäumen es mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen auf. Die übrige Milch auf zwei Tassen verteilen, den Schaum daraufsetzen und mit einer Prise Zimt bestäuben.

Bei uns zu Hause empfehlen wir dazu ein Stück Butterkuchen oder Hefezopf. Wer Kaffee mag, kann einen Espresso in die Tasse geben. Dann wird daraus eine Art Kurkuma-Latte, die nach etwa fünf Minuten fertig ist.

Häufige Fragen

Wie viel Gewürz ist im Honig?

Etwa 3 Prozent laut unserer Rezeptur. Der Rest, also rund 97 Prozent, ist Honig.

Schmeckt Honig & Goldene Kraft scharf?

Nur ein wenig. Ingwer und Pfeffer sorgen für eine leichte Schärfe im Abgang, die Süße des Honigs überwiegt deutlich.

Kann ich den Honig auch Kindern geben?

Ab dem ersten Geburtstag ja. Für Säuglinge unter zwölf Monaten ist Honig nicht geeignet.

Ist das Produkt vegan?

Nein, denn Honig stammt von Bienen. Wer vegan lebt, kann die Goldene Milch mit Haferdrink zubereiten, braucht dann aber eine andere Süße.

Wie lagere ich das Glas richtig?

Verschlossen, trocken und bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird Honig schneller fest. Ein sauberer, trockener Löffel verhindert, dass Feuchtigkeit ins Glas gelangt.

Mein Honig ist fest geworden. Ist er noch gut?

Ja, das ist ganz normal. Honig kristallisiert mit der Zeit. Stellen Sie das offene Glas in ein Wasserbad von höchstens 40 °C, dann wird er wieder flüssig.

Unser Tipp für ein kleines Geschenk: Honig & Goldene Kraft zusammen mit einer schönen Tasse und einer Packung Tee verschenken. Wer Goldene Milch noch nicht kennt, hat damit alles für die erste Tasse beisammen.