Italien

Unsere Mischung Italien ist eine Würzmischung aus Gemüse und Kräutern für Pasta, Tomatensoßen, Salate und Gegrilltes. Sie erhalten sie in der 36-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt mediterran nach Oregano und Basilikum, mit einer milden Süße von Tomate, Karotte und Paprika und einer würzigen Grundlage aus Meersalz, Zwiebel und Pfeffer.

Die Zutaten sind Meersalz, Karotte, Paprika, Tomate, Petersilie, Lauch, Rohrzucker, Zwiebel, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Muskat. Das getrocknete Gemüse wirkt ähnlich wie eine Gemüsebrühe und gibt Soßen Körper. Oregano und Basilikum sind die Kräuter, die man aus der italienischen Küche kennt, Muskat rundet die Mischung ab.

Für eine Tomatensoße geben Sie zwei Teelöffel in passierte Tomaten und lassen die Soße zehn Minuten köcheln. In einer Bolognese würzen Sie das angebratene Hackfleisch damit. Auch Pizzateig, Bruschetta, Tomatensalat und Caprese bekommen mit einer Prise eine mediterrane Note.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort stellen wir unsere Gewürzmischungen in kleinen Mengen und in Handarbeit her. Ein Teil der Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Mischung Italien auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Die Mischung passt außerdem zu Gemüse aus dem Ofen, Fisch, Hähnchen und Grillgemüse, zu Risotto, Minestrone und Ragouts. Mit Olivenöl verrührt, ergibt sie einen Dip für Brot. Weil Meersalz enthalten ist, sollten Sie erst nach dem Würzen abschmecken.

Gut kombinieren lässt sich die Mischung mit Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und frischem Basilikum. Für ein schnelles Dressing verrühren Sie einen Teelöffel mit Balsamico und Olivenöl. Auf Ofenkartoffeln oder in einer Frittata sorgt sie für eine einfache, kräuterige Würze.

Würzen ist Geschmackssache. Beginnen Sie mit einem Teelöffel für vier Portionen und tasten Sie sich heran. Bei kalten Speisen wie Dips und Dressings lassen Sie die Mischung ein paar Minuten ziehen, bevor Sie abschmecken, denn getrocknete Zutaten brauchen etwas Feuchtigkeit, um ihr Aroma abzugeben.

Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen, Trennmittel oder Konservierungsstoffe verwenden wir nicht. Kleine Unterschiede zwischen zwei Chargen sind deshalb möglich. Die vollständige Zutatenliste und die Allergene finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Abgefüllt wird die Mischung in eine Weißblechdose, die Licht und Feuchtigkeit fernhält. Gewürze verlieren vor allem durch Licht, Wärme und Luft an Aroma, deshalb bewahren Sie die Dose am besten geschlossen und nicht direkt über dem Herd auf.

Unsere Mischungen enthalten keine Trennmittel. Deshalb kann der Inhalt mit der Zeit etwas verkleben, besonders wenn Feuchtigkeit in die Dose kommt. Lockern Sie ihn mit einem Löffel auf und bewahren Sie die Dose trocken und gut verschlossen auf.

Rezept: Schnelle Tomatensoße für Pasta

Für vier Personen eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein würfeln und in zwei Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten. 800 g passierte Tomaten und zwei Teelöffel Italien zugeben und die Soße zehn bis 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit 400 g gekochter Pasta mischen und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum servieren. Die Soße lässt sich gut auf Vorrat kochen und einfrieren.

Häufige Fragen

Wofür eignet sich die Mischung am besten?

Für Tomatensoßen, Bolognese, Pizza, Bruschetta, Salate, Ofengemüse und Gegrilltes.

Brauche ich zusätzlich Salz?

Meist nicht. Meersalz ist enthalten, schmecken Sie erst nach dem Würzen ab.

Warum ist Gemüse in der Mischung?

Getrocknete Karotte, Tomate, Paprika und Lauch geben Soßen Körper, ähnlich wie eine Gemüsebrühe.

Kann ich damit einen Brotdip machen?

Ja. Einen Teelöffel mit drei Esslöffeln Olivenöl verrühren und kurz ziehen lassen.

Ist die Mischung scharf?

Nein. Sie ist mild und kräuterig.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.