Käse-Schokolade

Die Käse-Schokolade ist eine handgeschöpfte Schokolade von zotter mit einer Käseganache. Die Tafel wiegt 70 g. Sie schmeckt süß und leicht salzig, mit einer cremigen Käsenote und extradunkler Milchschokolade.

Laut Zutatenliste besteht sie aus extradunkler Milchschokolade, gefüllt mit einer Käseganache (60 %). Enthalten sind unter anderem Rohrohrzucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Vollmilch, Schmelzkäse (7 %) aus Rohmilchkäse und Rahm, Magermilchpulver, Mandeln, Apfelbalsamessig, Sojalecithin, Vanille, Zimt, Zitrone und Orange. Der Kakaoanteil beträgt mindestens 60 Prozent.

Käse und Schokolade klingen ungewöhnlich, passen aber ähnlich gut zusammen wie Käsekuchen oder Käse mit Feigensenf. Der Apfelbalsamessig gibt eine feine Säure.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit Manufaktur und Ladenlokal in Krefeld. Neben unseren eigenen Gewürzen, Ölen und Aufstrichen führen wir Schokoladen von zotter, die gut zu unserem Sortiment passen. Unsere eigenen Produkte werden zum Teil von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld finden Sie Käse-Schokolade und weitere Sorten von zotter.

Für alle, die gern Neues probieren, ist sie eine Tafel für die Käseplatte oder ein Gesprächsthema beim Abendessen.

Gut kombinieren lässt sich die Schokolade mit Rotwein, Portwein, Feigen, Trauben und einer Käseplatte. Zwischen Bergkäse und Feigensenf auf einem Käsebrett passt sie gut. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee.

zotter ist eine Schokoladenmanufaktur aus Riegersburg in der Steiermark in Österreich. Dort wird die Schokolade von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel selbst hergestellt, im Fachjargon heißt das Bean-to-Bar. In der Zutatenliste sind Zutaten aus biologischer Landwirtschaft mit ° und Zutaten aus fairem Handel mit * gekennzeichnet.

Handgeschöpfte Schokoladen sind die bekannteste Spezialität von zotter. Dabei werden Füllungen in mehreren Schichten von Hand auf eine Schokoladenschicht aufgetragen und anschließend mit Schokolade überzogen. Deshalb sind die Tafeln dicker als eine gewöhnliche Tafel und haben einen hohen Füllungsanteil.

Gefüllte Schokolade schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, dann ist die Füllung cremig. Schneiden Sie die Tafel mit einem warmen Messer in Stücke, so bleiben die Schichten schön sichtbar. Wegen der Füllung sollten Sie eine geöffnete Tafel innerhalb weniger Tage essen. Angebrochene Tafeln wickeln Sie am besten wieder in die Originalverpackung oder in Alufolie und lagern sie kühl und dunkel.

Die Füllungen von zotter reichen von Nougat und Marzipan über Fruchtfüllungen bis zu Ganache mit Wein oder Spirituosen. Alkoholhaltige Sorten sind auf der Verpackung gekennzeichnet und nicht für Kinder gedacht.

Eine handgeschöpfte Tafel ist ein einfaches Mitbringsel, zum Geburtstag, als Dankeschön oder für den Kaffeetisch. Wer mag, kombiniert sie mit einem Produkt aus unserer Manufaktur, etwa einem Fruchtaufstrich oder einer süßen Gewürzmischung, zu einem kleinen Geschenk.

Schokolade lagert am besten kühl, trocken und dunkel, ideal bei 15 bis 18 °C. Im Kühlschrank kann sich ein weißer Belag bilden, der sogenannte Zuckerreif. Er ist unbedenklich, verändert aber Aussehen und Schmelz. Halten Sie Schokolade außerdem von stark riechenden Lebensmitteln fern, denn sie nimmt Gerüche leicht an.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Alle Angaben stammen vom Hersteller.

Genuss-Tipp: Käse-Schokolade

Nehmen Sie die Käse-Schokolade etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Vorrat, damit sie Zimmertemperatur hat. Schneiden Sie die Tafel mit einem warmen Messer in Würfel.

Servieren Sie die Stücke auf einem Teller zum Kaffee oder nach dem Essen. So sehen Ihre Gäste die Schichten der Füllung und können in Ruhe probieren.

Häufige Fragen

Schmeckt man den Käse?

Ja, als cremige, leicht salzige Note in der Füllung.

Welcher Käse ist enthalten?

Laut Zutatenliste Schmelzkäse aus Rohmilchkäse und Rahm.

Welche Allergene enthält sie?

Laut Zutatenliste Mandeln, Milch und Soja. Hinweise zu Spuren stehen auf der Verpackung.

Ist sie vegan?

Nein. Sie enthält Milch.

Wie lagere ich die Schokolade?

Kühl, trocken und dunkel, ideal bei 15 bis 18 °C. Nicht im Kühlschrank, sonst kann sich Zuckerreif bilden.

Wer stellt die Schokolade her?

Die Schokoladenmanufaktur zotter aus Riegersburg in Österreich.