Krefelder Birne & Vanille

Der Krefelder Birne & Vanille ist ein Fruchtaufstrich aus Birnen mit Vanille. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt mild und süß nach reifer Birne, die Vanille macht ihn rund und weich.

Laut Zutatenliste enthält er Birne (66 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Zitronensaft und Vanille. Zwei Drittel des Glases sind Frucht.

Birne hat von Natur aus wenig Säure. Mit der Vanille entsteht ein milder, dessertartiger Aufstrich, der an Birne Helene erinnert.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld kochen wir unsere Fruchtaufstriche selbst, in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Produkte wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße. Dort können Sie Birne & Vanille und unsere anderen Sorten probieren.

Auf Brötchen mit Butter, Brioche oder Croissant ist der Aufstrich ein ruhiger Frühstücksaufstrich. In Joghurt, Quark oder Porridge gerührt, wird daraus ein schneller Nachtisch.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit dunkler Schokolade, Vanilleeis, Blauschimmelkäse, Walnüssen, Porridge und Pfannkuchen. Mit Vanilleeis und warmer Schokoladensoße wird daraus eine schnelle Birne Helene. Auf einer Käseplatte passt er zu würzigem Blauschimmelkäse. Als Füllung für Plätzchen oder Hefeteilchen ist er ebenfalls geeignet. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Wer es würziger mag, rührt eine Prise Zimt unter. Auch zu einem Stück Rosinenstuten oder Hefezopf passt er gut.

Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g. Unsere Aufstriche werden mit Gelierzucker gekocht, der neben Zucker auch Pektin enthält. Pektin ist ein natürlicher Bestandteil vieler Früchte und sorgt dafür, dass der Aufstrich fest wird.

Ein Glas enthält 110 g. Für ein Brötchen rechnet man etwa einen gehäuften Teelöffel bis einen Esslöffel, also 15 bis 20 g. Ein Glas reicht damit für fünf bis sieben Frühstücke, oder als Füllung für ein Blech Plätzchen.

Fruchtaufstriche passen nicht nur aufs Brot, sondern auch zu Käse. Probieren Sie einen Löffel zu einem jungen Ziegenkäse, zu Brie oder zu Frischkäse auf einem Cracker. Die Säure der Frucht ergänzt milden Käse gut. Wer gern experimentiert, rührt einen Löffel in eine Vinaigrette aus mildem Essig und Öl.

Zum Backen eignet sich der Aufstrich für Plätzchen wie Spitzbuben und Engelsaugen, als Füllung für Biskuitrollen und Berliner, als Schicht in Torten oder als Glasur für Obstkuchen. Erwärmen Sie ihn dafür kurz, dann lässt er sich leichter streichen.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Dort stehen auch der Fruchtanteil und die Nährwerte je 100 g.

Ungeöffnet ist der Aufstrich lange haltbar, das genaue Datum steht auf dem Glas. Nach dem Öffnen bewahren Sie ihn bitte im Kühlschrank auf und entnehmen ihn mit einem sauberen Löffel.

Rezept: Schnelle Birne Helene

50 g dunkle Schokolade mit 50 ml Sahne in einem kleinen Topf langsam schmelzen und glatt rühren.

Zwei Kugeln Vanilleeis in Schalen geben, je zwei Teelöffel Birne & Vanille daraufgeben und mit der warmen Schokoladensoße übergießen.

Häufige Fragen

Wie schmeckt der Aufstrich?

Mild und süß nach Birne, mit runder Vanillenote.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

66 Prozent Birne.

Ist der Aufstrich sehr süß?

Er ist mild, weil Birne wenig Säure hat. Der Zitronensaft sorgt für etwas Frische.

Wozu passt er außer zum Frühstück?

Zu Vanilleeis mit Schokoladensoße, Blauschimmelkäse und Porridge.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.