Krefelder Dulce de Leche Aufstrich

Unser Krefelder Dulce de Leche Aufstrich ist eine Karamellcreme aus Milch. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt süß und cremig nach Karamell, mit einer runden Milchnote und Vanille.

Laut unseren Produktangaben stellen wir ihn mit Vollmilch, Sahne und Bourbon-Vanille her. Er enthält Milch. Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen finden Sie auf dem Etikett des Glases.

Dulce de Leche stammt aus Südamerika, vor allem aus Argentinien und Uruguay. Dort wird Milch mit Zucker lange eingekocht, bis sie dick und karamellfarben wird. Das Ergebnis ist eine Creme, die süßer und milchiger schmeckt als eine Karamellsoße.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir Dulce de Leche in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Aufstriche auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auf Brötchen, Toast, Croissant oder Pancakes ist der Aufstrich ein süßes Frühstück. In Desserts, auf Eis oder im Kaffee zeigt er, wie vielseitig er ist.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Pancakes, Waffeln, Vanilleeis, Bananen, Kaffee und Apfelkuchen. Zu Pancakes mit Bananenscheiben ist er ein Wochenendfrühstück. Auf Vanilleeis oder zu warmem Apfelkuchen ersetzt er die Karamellsoße. Ein Löffel im Kaffee oder in heißer Milch gibt eine Karamellnote. Zwischen zwei Keksen ergibt er Alfajores, ein klassisches Gebäck aus Südamerika. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.

Dulce de Leche bekommt seine Farbe und seinen Geschmack durch langes Einkochen. Dabei karamellisiert der Zucker zusammen mit dem Milcheiweiß, und die Creme wird dick und glänzend. Die Nährwertangaben auf dieser Seite gelten je 100 g.

Das kleine 110-g-Glas ist schnell geleert, bevor der Aufstrich an Aroma verliert. Für ein Brötchen braucht man etwa 15 bis 20 g. Wer mehrere Sorten mag, kann so öfter wechseln und neue Kombinationen ausprobieren.

Neben dem Frühstück lohnt sich ein Glas auch für den Käse. Zu Ziegenkäse, Brie, Camembert und gereiftem Gouda passt ein fruchtiger Aufstrich gut. Ein Löffel in Joghurt oder Quark ist ein schnelles Dessert, ein Löffel in einer Vinaigrette ein einfaches Dressing.

Wer gern backt, füllt mit dem Aufstrich Kekse, Törtchen oder Windbeutel oder streicht ihn zwischen zwei Biskuitböden. Auch auf einem Käsekuchen oder unter einer Schicht Bananen und Sahne, wie bei einem Banoffee Pie, kommt die Karamellnote gut zur Geltung.

Die Zutatenliste, die Allergene und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bis zum Öffnen können Sie das Glas kühl und dunkel im Vorratsschrank lagern. Danach bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Butter in das Glas gelangen.

Rezept: Pancakes mit Banane und Dulce de Leche

150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker, eine Prise Salz, 200 ml Milch und ein Ei zu einem glatten Teig verrühren.

In einer Pfanne mit etwas Butter kleine Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Stapeln, mit Bananenscheiben belegen und mit erwärmtem Dulce de Leche beträufeln.

Häufige Fragen

Was ist Dulce de Leche?

Eine Karamellcreme aus Südamerika, für die Milch mit Zucker lange eingekocht wird.

Enthält der Aufstrich Milch?

Ja. Er wird mit Vollmilch und Sahne hergestellt.

Ist der Aufstrich vegan?

Nein, er enthält Milch.

Wozu passt er am besten?

Zu Pancakes, Waffeln, Vanilleeis, Apfelkuchen und im Kaffee.

Wo finde ich die Zutatenliste?

Auf dem Etikett des Glases. Dort stehen auch alle Allergene.

Warum heißt das Produkt Aufstrich und nicht Konfitüre?

Konfitüre und Marmelade sind gesetzlich auf Früchte festgelegt. Bei Sorten, deren Hauptzutat keine Frucht ist, sprechen wir deshalb einfach von Aufstrich.