Krefelder Erdbeere & Espresso Fruchtaufstrich - Gockels x vierwall Edition

Der Krefelder Erdbeere & Espresso Fruchtaufstrich – Gockels x vierwall Edition ist ein Aufstrich aus Erdbeeren mit Espresso der Krefelder Rösterei vierwall. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig nach Erdbeere, mit einer feinen, leicht bitteren Kaffeenote, die an Tiramisu erinnert.

Laut Zutatenliste enthält er Erdbeeren (62 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Espresso (6 %, koffeinhaltig) und Zitronensaft. Der Espresso ist der 4Glaciers Coffee von vierwall. Die Edition ist eine Zusammenarbeit von zwei Krefelder Betrieben.

Kaffee und Erdbeere ergänzen sich, weil die Bitterkeit des Espressos die Süße der Frucht ausgleicht. So schmeckt der Aufstrich weniger süß als ein klassischer Erdbeeraufstrich und bekommt eine erwachsene Note.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir Erdbeere & Espresso in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Aufstriche auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auf Brioche, Croissants oder einem Brötchen mit Butter ist er ein Frühstück mit Kaffee zum Löffeln. In Quark oder Mascarpone gerührt, ergibt er im Handumdrehen ein Dessert, das an Tiramisu erinnert.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Mascarpone, Löffelbiskuits, Kakao, Vanilleeis, Croissants und Ricotta. Für ein schnelles Erdbeer-Tiramisu schichten Sie in Espresso getunkte Löffelbiskuits, Mascarponecreme und den Aufstrich in Gläser und bestäuben sie mit Kakao.

Fest wird der Aufstrich durch Pektin aus dem Gelierzucker. Pektin kommt auch natürlich in vielen Früchten vor, etwa in Äpfeln, Quitten und Zitrusschalen. Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g Aufstrich.

Das kleine 110-g-Glas ist schnell geleert, bevor der Aufstrich an Aroma verliert. Für ein Brötchen braucht man etwa 15 bis 20 g. Wer mehrere Sorten mag, kann so öfter wechseln und neue Kombinationen ausprobieren.

Neben dem Frühstück lohnt sich ein Glas auch für den Käse. Zu Ziegenkäse, Brie, Camembert und gereiftem Gouda passt ein fruchtiger Aufstrich gut. Ein Löffel in Joghurt oder Quark ist ein schnelles Dessert, ein Löffel in einer Vinaigrette ein einfaches Dressing.

Wer gern backt, nimmt den Aufstrich für Linzer Plätzchen, Muffins mit Füllung, Blechkuchen mit Streuseln oder als Schicht in Desserts im Glas. Für Glasuren erwärmen Sie ihn kurz und streichen ihn dünn auf den noch warmen Kuchen.

Die Zutatenliste, die Allergene und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bis zum Öffnen können Sie das Glas kühl und dunkel im Vorratsschrank lagern. Danach bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Butter in das Glas gelangen.

Die Dose ist auch ein einfaches Geschenk für alle, die gern kochen oder grillen. Kombiniert mit einem unserer Öle, Essige oder Fruchtaufstriche, wird daraus ein kleines Genusspaket aus Krefeld.

Rezept: Erdbeer-Tiramisu im Glas

250 g Mascarpone mit 150 g Joghurt und zwei Esslöffeln Zucker glatt rühren. Acht Löffelbiskuits kurz in kalten Espresso tauchen und halbieren.

In vier Gläsern abwechselnd Biskuits, einen Teelöffel Erdbeere & Espresso und Creme schichten. Mindestens zwei Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Häufige Fragen

Enthält der Aufstrich Koffein?

Ja. Der Espresso ist koffeinhaltig.

Welcher Kaffee ist enthalten?

4Glaciers Espresso der Krefelder Rösterei vierwall (6 %).

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

Laut Zutatenliste 62 Prozent Erdbeeren.

Wofür passt er außer zum Frühstück?

Zu Desserts mit Mascarpone, Quark und Vanilleeis.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.