Krefelder Feige & Zitrone Fruchtaufstrich

Der Krefelder Feige & Zitrone Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Feigen mit Zitrone. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt süß und vollmundig nach reifen Feigen, die Zitrone gibt eine frische Säure dazu.

Laut Zutatenliste enthält er Feigen aus eigenem Anbau (79 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitrone (4 %), Zitronensäure, pflanzliches Öl und Zitronensaft. Mit fast 80 Prozent ist der Fruchtanteil sehr hoch.

Feigen haben ein süßes, honigartiges Aroma und kleine Kerne, die beim Essen leicht knuspern. Die Zitrone verhindert, dass der Aufstrich zu süß wird.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir Feige & Zitrone in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Aufstriche auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auf Brötchen mit Butter, Croissant oder Toast ist der Aufstrich ein Frühstück mit etwas Abwechslung. Seine Stärken zeigt er aber vor allem zu Käse.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Ziegenkäse, Gorgonzola, Brie, Schinken, Walnüssen und Rucola. Auf einer Käseplatte ist er eine Alternative zu Feigensenf, besonders zu Ziegenkäse und Gorgonzola. Auf einer Flammkuchen- oder Pizzabasis mit Ziegenkäse und Rucola gibt er eine süße Note. Zu Schinken und Walnüssen passt er als Teil eines Abendbrots. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Erwärmt eignet er sich als Begleiter zu gebackenem Camembert. In Joghurt oder Quark gerührt, wird daraus ein schneller Nachtisch. Dazu passt ein Glas Rotwein oder ein kräftiger Tee.

Fest wird der Aufstrich durch Pektin aus dem Gelierzucker. Pektin kommt auch natürlich in vielen Früchten vor, etwa in Äpfeln, Quitten und Zitrusschalen. Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g Aufstrich.

Das kleine 110-g-Glas ist schnell geleert, bevor der Aufstrich an Aroma verliert. Für ein Brötchen braucht man etwa 15 bis 20 g. Wer mehrere Sorten mag, kann so öfter wechseln und neue Kombinationen ausprobieren.

Neben dem Frühstück lohnt sich ein Glas auch für den Käse. Zu Ziegenkäse, Brie, Camembert und gereiftem Gouda passt ein fruchtiger Aufstrich gut. Ein Löffel in Joghurt oder Quark ist ein schnelles Dessert, ein Löffel in einer Vinaigrette ein einfaches Dressing.

Wer gern backt, nimmt den Aufstrich für Linzer Plätzchen, Muffins mit Füllung, Blechkuchen mit Streuseln oder als Schicht in Desserts im Glas. Für Glasuren erwärmen Sie ihn kurz und streichen ihn dünn auf den noch warmen Kuchen.

Die Zutatenliste, die Allergene und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bis zum Öffnen können Sie das Glas kühl und dunkel im Vorratsschrank lagern. Danach bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Butter in das Glas gelangen.

Rezept: Flammkuchen mit Feige und Ziegenkäse

Einen Flammkuchenteig ausrollen, mit 100 g Crème fraîche bestreichen und 100 g Ziegenkäse darüberbröseln.

Bei 250 °C etwa zehn Minuten backen. Mit Feige & Zitrone beträufeln, mit Rucola und gehackten Walnüssen belegen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Woher kommen die Feigen?

Laut Zutatenliste aus eigenem Anbau.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

79 Prozent Feigen und 4 Prozent Zitrone.

Sind Kerne enthalten?

Ja, Feigen haben kleine Kerne, die im Aufstrich bleiben.

Passt der Aufstrich zu Käse?

Ja, besonders zu Ziegenkäse, Gorgonzola und Brie.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.