Krefelder Honig & Zimt

Der Krefelder Honig & Zimt ist ein Honig aus Krefeld, den wir mit Zimt verrühren. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt süß und mild nach Honig, mit dem warmen, würzigen Duft von Zimt.

Laut Zutatenliste enthält er Krefelder Honig und Zimt. Laut unserer Rezeptur sind es etwa 97 Prozent Honig und 3 Prozent Zimt. Weitere Zutaten gibt es nicht.

Honig und Zimt ist eine Verbindung, die man aus der Weihnachtsbäckerei und von Bratäpfeln kennt. Im Glas ergibt das einen Honig, der nach Herbst und Winter schmeckt, aber das ganze Jahr passt.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld rühren wir den Honig in kleinen Mengen von Hand an und füllen ihn ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Honig & Zimt vor dem Kauf probieren.

Auf einem Brötchen mit Butter, im Porridge, im Tee oder in heißer Milch ist der Honig & Zimt eine wärmende Süße.

Gut kombinieren lässt sich der Honig mit Porridge, Joghurt, Bratäpfeln, Pancakes, Tee und heißer Milch. Über einen Bratapfel geträufelt ersetzt er Zucker und Zimt in einem. In heißer Milch aufgelöst, wird daraus ein einfaches Getränk für kalte Tage. Beim Backen gibt er Plätzchen und Kuchen eine Zimtnote. Auch zu Ziegenkäse oder einem Stück Bergkäse passt die Zimtnote gut.

Honig ist ein Naturprodukt. Je nach Sorte und Temperatur wird er mit der Zeit fest oder cremig, weil der enthaltene Traubenzucker kristallisiert. Das ist kein Qualitätsmangel. Wer ihn wieder flüssig mag, stellt das offene Glas in ein warmes Wasserbad, nicht wärmer als 40 °C.

Honig süßt Tee, Joghurt, Müsli und Porridge. In der Küche passt er in Dressings, Marinaden und Glasuren, etwa für Hähnchen, Möhren oder Ziegenkäse aus dem Ofen. Für Tee gilt: Lassen Sie das Wasser etwas abkühlen, bevor Sie den Honig einrühren, dann bleibt das Aroma besser erhalten.

Lagern Sie Honig gut verschlossen, trocken und bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird er schneller fest. Nehmen Sie ihn mit einem sauberen, trockenen Löffel heraus, damit keine Feuchtigkeit ins Glas kommt. Honig ist nicht für Säuglinge unter zwölf Monaten geeignet.

Jeder Honig schmeckt etwas anders, je nachdem, welche Pflanzen rund um die Bienenstöcke blühen und wann geerntet wird. Deshalb kann sich der Geschmack von Jahr zu Jahr leicht unterscheiden. Auch Farbe und Konsistenz können schwanken.

Beim Backen kann Honig einen Teil des Zuckers ersetzen. Er macht Teige saftiger und lässt Gebäck schneller bräunen, deshalb sollten Sie die Temperatur etwas senken. Lebkuchen, Honigkuchen und viele Brote bekommen durch Honig ihre typische Note.

Zu Käse ist Honig ein einfacher Begleiter. Ein paar Tropfen auf gereiftem Hartkäse, Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse heben die salzige Note hervor. Dazu passen Walnüsse, Birnen oder Feigen.

Die Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Rezept: Bratapfel mit Honig und Zimt

Zwei Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und in eine kleine Auflaufform setzen. Mit gehackten Walnüssen und Rosinen füllen.

Je einen Esslöffel Honig & Zimt darüber geben und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Mit Vanillesoße servieren.

Häufige Fragen

Wie viel Zimt ist enthalten?

Laut unserer Rezeptur etwa 3 Prozent.

Woher kommt der Honig?

Laut Zutatenliste aus Krefeld.

Wozu passt er am besten?

Zu Porridge, Bratäpfeln, Pancakes, Tee und heißer Milch.

Ist der Honig vegan?

Nein. Honig ist ein tierisches Produkt.

Warum wird der Honig fest?

Honig kristallisiert mit der Zeit. Das ist natürlich und kein Mangel. Im warmen Wasserbad bis 40 °C wird er wieder flüssig.

Ist Honig für Babys geeignet?

Nein. Honig ist nicht für Säuglinge unter zwölf Monaten geeignet.