Krefelder Scharf 8 Chutney

Das Krefelder Scharf 8 Chutney ist eine scharfe Beilage aus Paprika und Tomaten mit Carolina Reaper Chili. Sie erhalten es im 110-g-Glas. Es schmeckt fruchtig nach Paprika und Tomate, mit einer deutlichen Schärfe, die sich langsam aufbaut.

Laut Zutatenliste enthält es Paprika, Zucker, Tomaten, Balsamico Condimento Bianco mit Sulfit, Zwiebeln, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Carolina Reaper Chili aus eigenem Anbau (0,9 %) und Gewürze.

Die Carolina Reaper gehört zu den schärfsten Chilisorten der Welt. In Scharf 8 ist sie halb so hoch dosiert wie in Scharf 10++, die Frucht von Paprika und Tomate bleibt besser zu schmecken.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Chutneys entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir Obst und Gemüse schneiden, einkochen und von Hand abfüllen. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Scharf 8 probieren.

Das Chutney ist für alle gedacht, die scharfes Essen mögen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge. Nicht für Kinder geeignet.

Gut kombinieren lässt sich das Chutney mit Burgern, Bratwurst, Cheddar, Hähnchen, Tacos und Käseplatten. Auf einem Burger oder einer Bratwurst ersetzt es scharfen Ketchup, zu kräftigem Cheddar bildet die Schärfe einen Gegenpol.

Ein Chutney ist eine würzige Beilage, die ursprünglich aus Indien kommt. Früchte oder Gemüse werden dabei mit Essig, Zucker und Gewürzen eingekocht, bis Süße, Säure und Würze im Gleichgewicht sind. Bei uns ist es vor allem als Begleiter zu Käse und Fleisch bekannt.

Verwenden Sie das Chutney wie eine Würzsoße. Schon ein Teelöffel reicht für ein Stück Käse oder eine Scheibe kalten Braten. In einem Sandwich, auf einem Burger oder in einer Bratensoße bringt ein Löffel Frucht, Säure und Würze.

Zu Käse ist ein Chutney ein guter Gegenpol. Die Säure und Süße heben die salzige und cremige Seite des Käses hervor. Wer mehrere Chutneys auf eine Käseplatte stellt, kann die Kombinationen am Tisch ausprobieren.

Zum Grillen passt Chutney zu Würstchen, Steak, Hähnchen, Grillkäse und Gemüse. Stellen Sie das Glas einfach neben Senf und Ketchup. Wer mag, streicht es in den letzten Minuten als Glasur auf das Grillgut, dann karamellisiert der Zucker leicht.

Auch beim Kochen lässt sich Chutney gut einsetzen. Ein Esslöffel in einer Bratensoße oder einem Schmorgericht rundet sie ab, ein Teelöffel in einer Vinaigrette gibt Frucht und Bindung. Zu kaltem Braten, Käsebrot oder Rührei ist es eine schnelle Ergänzung.

Mit 110 g ist das Glas klein genug, um mehrere Sorten nebeneinander zu öffnen. Für eine Käseplatte mit vier Personen oder für vier bis sechs Burger reicht ein Glas gut aus.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Ungeöffnet hält sich das Glas lange, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Deckel oder Etikett. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank.

Rezept: Scharfe Bratwurst im Brötchen

Vier Bratwürste in der Pfanne oder auf dem Grill rundherum braun braten.

Vier Brötchen aufschneiden, mit Röstzwiebeln füllen, die Würste hineinlegen und mit je einem Teelöffel Scharf 8 bestreichen.

Häufige Fragen

Wie scharf ist das Chutney?

Scharf. Es enthält 0,9 Prozent Carolina Reaper, halb so viel wie Scharf 10++.

Wie viel sollte ich verwenden?

Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel und dosieren Sie nach Geschmack.

Ist es für Kinder geeignet?

Nein. Wegen der Schärfe ist es nicht für Kinder geeignet.

Woher kommt der Chili?

Laut Zutatenliste aus eigenem Anbau.

Was ist ein Chutney?

Eine würzige Beilage aus Früchten oder Gemüse, die mit Essig, Zucker und Gewürzen eingekocht wird. Es passt zu Käse, Fleisch und Gegrilltem.

Wie lagere ich das Glas nach dem Öffnen?

Im Kühlschrank, gut verschlossen. Entnehmen Sie das Chutney immer mit einem sauberen Löffel.