Süße Versuchung

Die Süße Versuchung ist ein Rohrohrzucker mit getrockneten Erdbeeren und Tonkabohne, den wir bei Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein von Hand mischen. Eine Weißblechdose enthält 56 g. Geschmacklich trifft fruchtige Erdbeere auf das warme Aroma der Tonkabohne, das an Vanille, Karamell und Marzipan erinnert. Zusammen schmeckt das ein wenig wie Erdbeeren mit Marzipan.

Was ist eigentlich eine Tonkabohne?

Die Tonkabohne wächst als Samen in den Früchten eines südamerikanischen Baums. Sie sind schwarz, runzelig und etwa so groß wie eine Mandel. In der Küche reibt man sie fein und verwendet sie sparsam, denn ihr Duft ist intensiv. In der Süßen Versuchung haben wir diese Arbeit schon für Sie erledigt: Die Tonkabohne ist bereits fein im Zucker verteilt, Sie brauchen keine Reibe.

Laut Zutatenliste besteht die Mischung aus Rohrohrzucker, Erdbeeren und Tonkabohnen. Darüber hinaus kommt nichts in die Dose, also keine Trennmittel, keine Konservierungsstoffe und keine zugesetzten Aromen. Die Erdbeernote stammt allein von den getrockneten Früchten.

Wofür eignet sich die Süße Versuchung im Alltag?

Morgens streuen Sie sie über Porridge, Skyr, Quark, Müsli oder Pancakes. Nachmittags passt sie auf Erdbeerkuchen, Streuselkuchen und Waffeln, abends auf Vanilleeis, Panna cotta oder ein Rhabarberkompott. In Milchshakes, Smoothies und selbst gemachter Erdbeerlimonade löst sie sich gut auf. Aufgelöst in warmer Milch ergibt sie ein mildes Erdbeergetränk, das Groß und Klein gleichermaßen schmeckt.

Eine Empfehlung aus unserer Familie: French Toast in Butter ausbacken und noch heiß mit der Süßen Versuchung bestreuen. Die Kristalle schmelzen an den Rändern leicht an, die Tonkabohne duftet dann besonders deutlich. Mit frischen Erdbeeren dazu ist das ein Frühstück für Wochenenden mit Gästen.

Auch zu Getränken für besondere Anlässe passt die Mischung. Für einen Zuckerrand auf Sektgläsern oder einem alkoholfreien Erdbeer-Spritz ziehen Sie eine Zitronenspalte über den Glasrand und drücken das Glas vorsichtig in einen Teller mit Süßer Versuchung. Im Sommer schmeckt ein Teelöffel in einer Karaffe Wasser mit Erdbeerscheiben und Minze, im Winter verfeinert sie einen Becher heißen Kakao mit weißer Schokolade.

Wie backe ich mit dem Erdbeerzucker?

In Rührkuchen, Muffins oder Waffeln ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch die Süße Versuchung. So bleibt die Süße gleich und der Teig bekommt eine feine Erdbeer-Tonka-Note. Ein Becher Schlagsahne duftet mit einem Teelöffel der Mischung nach Tonka, wenn Sie den Zucker vor dem Aufschlagen einrühren. Weil die Tonkabohne kräftig ist, genügt pro Portion meist ein Teelöffel. Gut ergänzen sich Mascarpone, weiße Schokolade, Rhabarber, Mandeln und Vanille.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur mitten in Krefeld. Jede Mischung wiegen, mischen und füllen wir dort selbst ab, in Handarbeit und in kleinen Mengen. Ein Teil unserer Dosen wird von Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße dürfen Sie gern an der Süßen Versuchung schnuppern und sie probieren, bevor Sie sich entscheiden.

Rezept: Erdbeer-Tonka-Schichtdessert mit Amarettini

Für vier Gläser putzen Sie 300 g Erdbeeren, schneiden sie in Stücke und vermischen sie mit einem Teelöffel Süße Versuchung. Lassen Sie die Früchte etwa zehn Minuten ziehen, bis sich etwas Saft bildet.

Inzwischen rühren Sie 250 g Magerquark, 100 g Schmand und zwei Teelöffel Süße Versuchung glatt. 60 g Amarettini zerbröseln Sie grob mit den Händen.

Nun schichten Sie in jedes Glas abwechselnd Brösel, Quarkcreme und Erdbeeren, oben endet es mit Creme. Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie jedes Glas mit einer Prise Süße Versuchung. Das Dessert ist in 20 Minuten fertig und hält gekühlt bis zum Abend.

Häufige Fragen

Woraus besteht die Süße Versuchung?

Aus Rohrohrzucker, getrockneten Erdbeeren und Tonkabohnen. Weitere Zutaten oder Zusatzstoffe sind nicht enthalten.

Wie viel Süße Versuchung brauche ich pro Portion?

Meist reicht ein Teelöffel für Joghurt, Porridge oder ein Getränk. Die Tonkabohne ist aromatisch, darum lieber erst wenig nehmen und nachwürzen.

Kann ich die Mischung in einer veganen Küche verwenden?

Ja, alle drei Zutaten sind pflanzlich. Den Hinweis auf mögliche Spuren finden Sie im Allergenfeld auf dieser Seite.

Warum wird der Zucker in der Dose manchmal hart?

Ohne Rieselhilfe zieht der Zucker etwas Feuchtigkeit und verklumpt. Einfach mit einem Löffel auflockern, am Aroma ändert das nichts.

Wo bewahre ich die Süße Versuchung auf?

Am besten im Vorratsschrank, trocken und mit fest geschlossenem Deckel. Wärme und Licht schwächen Duft und Farbe der Erdbeeren.

Ist die Dose als Geschenk geeignet?

Ja, sie passt gut in ein Präsent für Leute, die gern backen oder Desserts machen. Kombiniert mit einem Fruchtaufstrich aus unserer Manufaktur entsteht schnell ein kleines Paket.