Süßer Winter

Süßer Winter ist ein Gewürzzucker der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld am Niederrhein, gemischt aus Rohrohrzucker, Kakao, Zimt, Ingwer, Orange und Kardamom. Sie bekommen ihn in der 43-g-Weißblechdose. Im Geschmack ist er süß und wärmend: vorn Zimt, dahinter ein leichter Schokoladenton vom Kakao, die frische Seite der Orange und eine dezente Würze von Ingwer und Kardamom.

Wie schmeckt Süßer Winter genau?

Wer die Dose öffnet, riecht zuerst Zimt und Orange, ähnlich wie in einer Weihnachtsbäckerei. Auf der Zunge wird es dann schokoladig, ohne dass die Mischung wie Kakaopulver wirkt, denn der Zucker bleibt die Grundlage. Ingwer bringt eine milde Wärme mit, scharf ist der Süße Winter dadurch aber nicht. Kardamom rundet das Ganze ab und sorgt für einen leicht blumigen Nachklang.

Die sechs Zutaten laut Etikett sind Rohrohrzucker, Kakao, Zimt, Ingwer, Orange und Kardamom. Trennmittel, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker setzen wir nicht zu. Deshalb darf die Mischung mit der Zeit etwas fester werden, ein kurzes Aufschütteln oder ein Löffel lockert sie wieder.

Wie verwende ich den Gewürzzucker in Getränken?

Für eine winterliche Tasse Milch rühren Sie ein bis zwei Teelöffel Süßer Winter in etwa 250 ml warme Milch und schäumen sie kurz auf. In Kakao, Cappuccino oder Milchkaffee reicht oft schon ein halber Teelöffel. Auch ungesüßter Glühwein, Kinderpunsch oder ein heißer Apfelsaft bekommt mit einer Prise die typische Würze der kalten Monate. Mit Hafer- oder Sojadrink funktioniert das genauso.

Ein kleiner Tipp aus unserer Küche: Lösen Sie die Mischung zuerst in einem Schluck heißer Flüssigkeit auf und gießen Sie den Rest erst danach dazu. So verteilt sich der Kakao gleichmäßig und setzt sich nicht am Tassenboden ab.

Welche Desserts passen zu Süßer Winter?

Im Advent liegt es nahe, mit dem Süßen Winter Plätzchen zu verfeinern. Genauso gut passt er an einem kühlen Herbstsonntag oder an einem verregneten Märzmorgen. Die Kombination aus Zimt, Kakao und Orange ergänzt vor allem Äpfel, Birnen, Nüsse, Quark und Vanilleeis.

Milchreis, Grießbrei, Porridge und Pfannkuchen sind die naheliegenden Begleiter. Sehr gut funktionieren außerdem Bratäpfel, Birnenkompott, Quarkspeisen mit warmen Kirschen und eine Haube Schlagsahne auf heißer Schokolade. Beim Backen tauschen Sie in Brownies, Muffins oder Rührkuchen einen Teil des Zuckers gegen den Süßen Winter. Selbst gebrannte Mandeln oder karamellisierte Walnüsse lassen sich damit würzen, wenn Sie einen Löffel der Mischung in den Zucker im Topf geben. Wer es weniger süß mag, kombiniert eine kleine Menge mit etwas ungesüßtem Kakao.

Hinter dem Süßen Winter steht unsere Familie. Gockels ist ein Betrieb vom Niederrhein, und in der eigenen Manufaktur in Krefeld entstehen alle Mischungen in Handarbeit und kleinen Chargen. Das Etikettieren übernehmen zu einem Teil Menschen mit Behinderungen, die fest bei uns im Team arbeiten. Wenn Sie in der Nähe sind, schauen Sie in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße vorbei. Dort stehen offene Probierdosen, und wir erzählen Ihnen gern, wie wir die Mischung selbst verwenden.

Rezept: Winterlicher Schokoladen-Milchreis

Für vier Portionen bringen Sie 1 Liter Milch mit einer Prise Salz zum Kochen und rühren 200 g Milchreis ein. Bei kleiner Hitze lassen Sie den Reis etwa 30 bis 35 Minuten quellen und rühren dabei immer wieder um, damit nichts ansetzt.

Kurz vor Ende rühren Sie zwei Esslöffel Süßer Winter und 20 g gehackte Zartbitterschokolade unter, bis die Schokolade geschmolzen ist. Probieren Sie und geben Sie nach Geschmack noch etwas Mischung dazu.

Den Milchreis füllen Sie in Schalen und setzen warme Orangenfilets oder Kirschen aus dem Glas darauf. Zum Schluss eine Prise Süßer Winter darüberstreuen. Kalt am nächsten Tag schmeckt er übrigens ebenfalls.

Häufige Fragen

Ist im Süßen Winter Zucker enthalten?

Ja, Rohrohrzucker ist die Hauptzutat. Die Mischung süßt und würzt also gleichzeitig, zusätzlicher Zucker ist meist nicht nötig.

Wie viel brauche ich für eine Tasse heiße Milch?

Ein bis zwei Teelöffel auf etwa 250 ml, je nachdem, wie süß Sie es mögen. Fangen Sie mit weniger an und geben Sie bei Bedarf nach.

Schmeckt die Mischung nach Ingwer scharf?

Nein, der Ingwer gibt nur eine sanfte Wärme. Auch Kinder mögen den Süßen Winter in Kakao oder Milch meist gern.

Ist der Süße Winter vegan?

Ja, alle sechs Zutaten sind pflanzlich. Hinweise auf mögliche Spuren von Allergenen finden Sie in den Produktangaben.

Gibt es den Süßen Winter nur zur Weihnachtszeit?

Die Mischung ist als Gewürzzucker für die kalte Jahreszeit gedacht, schmeckt aber auch im Frühjahr über Porridge oder Pfannkuchen. Ob sie gerade vorrätig ist, sehen Sie hier im Shop.

Wo stelle ich die Weißblechdose nach dem Öffnen hin?

An einen trockenen Platz, gut verschlossen und nicht direkt über dem Herd. So bleiben Zimt, Orange und Kardamom lange aromatisch.