Spanisches Ibérico in Krefeld – Secreto und Burger vom Ibérico-Schwein

Ibérico-Schweine sind eine alte spanische Rasse, deren Fleisch sich deutlich von dem unterscheidet, was man hierzulande als Schweinefleisch kennt. Bei uns können Sie Spanisches Ibérico in Krefeld kaufen, als Secreto und als Burger. Wir stellen das Fleisch online vor, verkauft wird es nur in unserer Manufaktur in der Rheinstraße 112.

Gockels stellt diese Produkte nicht selbst her. Wir beziehen sie tiefgekühlt von einem anderen Erzeuger und haben sie für unser Sortiment ausgewählt. Hier steht, was wir über das Fleisch sagen können. Was darüber hinausgeht, entnehmen Sie bitte der Packung, oder Sie fragen uns im Laden.

• Herkunft: Spanien
• Rasse: Ibérico, eine alte spanische Schweinerasse
• Fleisch dunkler und deutlich stärker marmoriert als gewohntes Schweinefleisch
• Zwei Produkte: Secreto und Burger (2 x 200 g)
• Tiefgekühlt, Verkauf nur vor Ort in Krefeld

Was ist Spanisches Ibérico?

Ibérico bezeichnet eine alte Schweinerasse aus Spanien. Wer das Fleisch zum ersten Mal sieht, bemerkt zuerst die Farbe: Es ist dunkler als das Schweinefleisch, das man aus dem Supermarkt kennt. Außerdem ist es deutlich stärker marmoriert, das Fett zieht sich also fein durch das Muskelfleisch.

Rund um Ibérico gibt es viele Begriffe, die sich auf Haltung und Fütterung beziehen. Zu diesen Punkten liegen uns für unsere Produkte keine Angaben vor, deshalb machen wir dazu auch keine Aussagen. Was der Erzeuger angibt, steht auf der Packung.

Beide Produkte kommen tiefgekühlt zu uns. So können Sie ein Secreto oder eine Packung Burger mitnehmen und dann zubereiten, wenn es passt, etwa zum nächsten Grillabend.

Wie schmeckt Ibérico-Schwein?

Durch die stärkere Marmorierung ist Ibérico-Fleisch saftiger und kräftiger im Geschmack als gewöhnliches Schweinefleisch. Das Fett schmilzt beim Braten oder Grillen und gibt dem Fleisch Aroma. Deshalb wird Ibérico in Spanien gern kurz und heiß zubereitet, oft auf dem Grill.

Zum Würzen brauchen Sie wenig. Ein gutes Salz und frisch gemahlener Pfeffer genügen, wer mag, nimmt etwas Würzöl oder ein Steakgewürz. Zum Burger passen Senfe und Chutneys.

Bei uns können Sie Ibérico als Grillfleisch und als Burger kennenlernen. Das Secreto ist in Spanien ein beliebtes Stück für den Grill. Es eignet sich gut, wenn Sie einmal etwas anderes als gewohntes Schweinefleisch auf den Grill legen möchten. Der Burger ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack von Ibérico im Alltag kennenzulernen. Im Laden zeigen wir Ihnen die Packungen und erklären, was auf dem Etikett steht.

Unsere Ibérico-Cuts bei Gockels

Diese beiden Produkte vom spanischen Ibérico-Schwein führen wir derzeit in der Manufaktur.

Als Beilage passen Brot, gegrilltes Gemüse oder ein einfacher Salat. Das Secreto lässt sich nach dem Grillen gut in Streifen schneiden und so auch mit mehreren Personen teilen.

Wie bereite ich Ibérico Secreto zu?

Das Secreto hat seinen Namen vom spanischen Wort für Geheimnis. Es ist ein dünnes Stück, das zwischen Rückenspeck und Rücken liegt und von außen kaum zu sehen ist. In Spanien ist es ein beliebtes Grillstück. Bereiten Sie es kurz und heiß zu, je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite, auf dem Grill oder in einer gut vorgeheizten Pfanne.

Die Burger bestehen laut Etikett aus hochwertigem Ibérico-Schweinefleisch, in der Packung sind zwei Patties à 200 g. Sie lassen sich in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Ein Brötchen, Senf oder Chutney und ein paar frische Beilagen reichen dazu.

Beide Produkte sind tiefgekühlt, planen Sie also genug Zeit zum Auftauen ein. Hinweise dazu stehen auf der Packung. Bei Fragen zur Garzeit helfen wir Ihnen im Laden gern weiter.

Spanisches Ibérico in Krefeld kaufen

Das Ibérico erhalten Sie in der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet. Online bestellen können Sie das Fleisch nicht, wir verkaufen es nur vor Ort. Im Laden beraten wir Sie zur Zubereitung und zeigen Ihnen passende Steakgewürze, Salze, Pfeffer, Würzöle, Senfe und Chutneys aus unserem Sortiment. Zu uns kommen Kundinnen und Kunden aus Krefeld und dem Umland, etwa aus Viersen, Willich, Meerbusch, Düsseldorf, Mönchengladbach und vom übrigen Niederrhein.

Ein Hinweis zum Secreto: Weil das Stück dünn ist, gart es schnell. Bleiben Sie beim Grillen in der Nähe und wenden Sie es rechtzeitig. Lassen Sie es nach dem Grillen kurz ruhen, bevor Sie es aufschneiden.

Kurz erklärt: Spanisches Ibérico bei Gockels

Die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld verkauft Spanisches Ibérico, das sie von einem anderen Erzeuger bezieht. Ibérico ist eine alte spanische Schweinerasse mit dunklerem, stärker marmoriertem Fleisch. Erhältlich sind das Secreto und Burger mit 2 x 200 g, beides tiefgekühlt. Spanisches Ibérico gibt es in Krefeld nur vor Ort in der Rheinstr. 112, nicht im Onlineshop.

Häufige Fragen zu Spanisches Ibérico

Kann ich Ibérico bei Gockels online bestellen?

Nein. Wir stellen das Fleisch online nur vor. Kaufen können Sie es ausschließlich in unserer Manufaktur in der Rheinstr. 112 in Krefeld.

Was ist Ibérico-Schwein?

Ibérico ist eine alte spanische Schweinerasse. Das Fleisch ist dunkler als gewohntes Schweinefleisch und deutlich stärker marmoriert.

Was ist ein Secreto?

Secreto heißt auf Spanisch Geheimnis. Es ist ein dünnes Stück zwischen Rückenspeck und Rücken, das von außen kaum zu sehen ist.

Wie lange grille ich ein Secreto?

Kurz und heiß, je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite. Im Laden beraten wir Sie gern zur passenden Garzeit.

Ist das Ibérico aus Eichelmast?

Dazu liegen uns keine Angaben vor, deshalb machen wir keine Aussage. Was der Erzeuger angibt, finden Sie auf der Packung.

Wie viel ist in einer Packung Ibérico Burger?

Eine Packung enthält zwei Patties à 200 g. Laut Etikett sind sie aus hochwertigem Ibérico-Schweinefleisch.

Stellt Gockels das Ibérico selbst her?

Nein. Wir beziehen das Ibérico tiefgekühlt von einem anderen Erzeuger und haben es für unser Sortiment ausgewählt.