Ofengerösteter Blumenkohl mit Kakao, Honig & „Feuer der Nacht“ auf cremigem Vanille-Pastinaken-Püree

🧾 Zutaten (2 Personen)

Für den Blumenkohl

• 1 kleiner Blumenkohl
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• ½ TL ungesüßtes Kakaopulver
• ½ TL „Feuer der Nacht“
• Salz

Für das Pastinaken-Püree

• 400 g Pastinaken
• 40 g Butter
• 80 ml Sahne
• Salz
• Optional: 1 Prise Bourbon Vanille oder „Kuss bei Kerzenschein“

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

Blumenkohl

1. Blumenkohl in größere Röschen schneiden.
2. Olivenöl, Honig, Kakao, Salz und „Feuer der Nacht“ verrühren.
3. Blumenkohl darin wenden, auf ein Blech geben.
4. Bei 200 °C Umluft ca. 30–35 Minuten rösten, bis er goldbraun und weich ist.

Püree

1. Pastinaken schälen, würfeln, in Salzwasser weich kochen.
2. Abgießen, fein pürieren.
3. Butter & warme Sahne einarbeiten.
4. Mit Salz und optional einem Hauch „Kuss bei Kerzenschein“ abschmecken.

🍽️ Servieren

Pastinakenpüree auf den Teller streichen, Blumenkohl darauf anrichten.

Optional mit gerösteten Nüssen oder Kräutern toppen.