Rote-Bete-Carpaccio mit Orangenfilets, Kakao & „Kuss bei Kerzenschein“

🧾 Zutaten (2 Personen)

• 2 vorgegarte Rote Bete Knollen
• 1 Bio-Orange
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico bianco
• ½ TL ungesüßtes Kakaopulver
• ½ TL „Kuss bei Kerzenschein“
• Salz
• Optional: geröstete Pinienkerne oder Walnüsse

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Tellern auslegen.
2. Orange filetieren, Saft auffangen.
3. Olivenöl, Balsamico, Orangensaft, Kakao, Salz und „Kuss bei Kerzenschein“ zu einem Dressing verrühren.
4. Dressing vorsichtig über die Rote Bete träufeln.
5. Mit Orangenfilets und optional Nüssen garnieren.
6. 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

🍽️ Servieren

Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.