Kinderschutzbund - Weißer Pfirsich Balsamico

Der Kinderschutzbund – Weißer Pfirsich Balsamico ist ein heller Fruchtessig mit 19 % Pfirsich laut Zutatenliste, den wir in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein herstellen. Er kommt in der 100-ml-Flasche. Sein Geschmack ist fruchtig-mild und leicht blumig, die Säure sanft, und von jeder verkauften Flasche erhält der Kinderschutzbund Krefeld 1 Euro.

Wen unterstützen Sie mit dieser Flasche?

Der Kinderschutzbund in Krefeld setzt sich vor Ort für Kinder und ihre Familien ein. Uns als Familienbetrieb liegt diese Arbeit am Herzen, deshalb gibt es diese Sorte mit einem festen Spendenanteil: 1 Euro pro verkaufter Flasche geht direkt an den Verein. Sie kochen also mit einem Essig, der gleichzeitig in unserer Stadt etwas bewirkt.

Wie schmeckt Weißer Pfirsich Balsamico?

Weiße Pfirsiche sind süßer und weniger säuerlich als gelbe und haben ein feines, fast blumiges Aroma. Genau das finden Sie im Essig wieder. Er ist hell, klar und so mild, dass viele ihn zum ersten Mal pur vom Löffel probieren. Der Säuregehalt bewegt sich zwischen 2,5 und 3,5 %.

Laut Zutatenliste besteht er aus Balsamico Condimento Bianco (Weißweinessig, konzentrierter Traubenmost, Kaliummetabisulfit), Zucker, Pfirsich, Pektin, Zitronensäure und pflanzlichem Öl. Als Allergen sind Sulfite gekennzeichnet.

Wozu passt der Pfirsich-Essig?

In der warmen Jahreszeit steht er bei uns kaum still. Sommersalate mit Burrata oder Mozzarella, Rucola, Tomaten und Basilikum, Salate mit gegrilltem Hähnchen oder mit Garnelen, dazu Fisch wie Dorade und Forelle: All das verträgt die zarte Frucht. Auch zu Prosciutto und Melone oder zu frischem Ziegenkäse ist er eine gute Wahl.

Eine Besonderheit dieser Sorte ist ihre Eignung für Getränke. Ein Schuss in Eistee, Limonade, Mineralwasser oder einen Spritz gibt eine fruchtige, leicht säuerliche Note. Bei Desserts denken wir an Joghurt, Vanilleeis, Obstsalat und gebackene Pfirsiche.

Ein schnelles Abendessen, das wir im Hochsommer oft machen: Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen und in Olivenöl goldbraun braten. Zwei feste Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach unten kurz in derselben Pfanne anrösten, bis sie leichte Röststreifen bekommen. Alles auf einem Bett aus Rucola und Babyspinat verteilen, ein paar geröstete Pinienkerne darüberstreuen und mit zwei Esslöffeln Weißer Pfirsich Balsamico und drei Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Mit frischem Ciabatta ist das in einer knappen halben Stunde auf dem Tisch und schmeckt auch lauwarm.

Genuss-Tipp: Pfirsich-Eistee aus der eigenen Kanne

Für einen Liter brauchen Sie vier Beutel schwarzen oder grünen Tee, einen Liter Wasser, zwei Esslöffel Zucker oder Honig, einen reifen Pfirsich, eine halbe Zitrone, ein paar Stängel Minze, Eiswürfel und drei Esslöffel Weißer Pfirsich Balsamico.

Das Wasser aufkochen, über die Teebeutel gießen und vier Minuten ziehen lassen, beim Grüntee etwas kürzer. Die Beutel herausnehmen, Zucker oder Honig einrühren und den Tee vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Den Pfirsich in dünne Spalten schneiden und mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone und der Minze in eine Karaffe geben. Den kalten Tee und den Balsamico dazugießen, umrühren und mit reichlich Eis servieren. Die reine Arbeitszeit liegt bei zehn Minuten. Für Erwachsene lässt sich das Ganze mit Prosecco zu einem Sommer-Spritz verlängern.

Wer wir sind

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit einer Manufaktur in Krefeld, in der unsere Essige, Öle, Gewürze und Aufstriche entstehen. Den Pfirsich-Balsamico setzen wir in kleinen Mengen an und füllen ihn eigenhändig in Flaschen. Beim Bekleben der Flaschen hilft uns ein Teil unseres Teams, zu dem fest Menschen mit Behinderungen gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld dürfen Sie gern vor dem Kauf probieren und mit uns über Rezepte sprechen.

Häufige Fragen

Wie hoch ist die Spende für den Kinderschutzbund?

Für jede verkaufte Flasche gehen 1 Euro an den Kinderschutzbund Krefeld. So kommt mit jedem Einkauf ein kleiner Beitrag für Kinder und Familien in unserer Stadt zusammen.

Kann ich den Balsamico in Getränke mischen?

Ja, das ist sogar eine unserer liebsten Verwendungen. Ein Teelöffel pro Glas Eistee, Limonade oder Mineralwasser genügt meist.

Ist er für eine vegane Ernährung geeignet?

Ja, unter Pfirsich, Traubenmost, Zucker, Pektin und den übrigen Zutaten findet sich nichts Tierisches. Beachten Sie die Sulfite aus dem hellen Grundessig.

Wie viel brauche ich für Burrata und Tomaten?

Für einen Teller für zwei Personen reicht ein Esslöffel, also etwa 15 ml, zusammen mit gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Wie lange hält sich der Pfirsich-Essig nach dem Öffnen?

Wir empfehlen, ihn innerhalb von sechs Monaten zu verbrauchen. Kühl, trocken und dunkel lagern und vor dem Gebrauch schütteln.

Ist die Flasche ein passendes Mitbringsel?

Ja, gerade im Sommer zu einer Grillparty oder einem Picknick. Und der Beschenkte unterstützt ganz nebenbei den Kinderschutzbund.