Irish Beef in Krefeld – Rindfleisch aus Irland
Wenn Sie Irish Beef in Krefeld kaufen möchten, finden Sie bei uns in der Gockels Genussmanufaktur zwei tiefgekühlte Artikel aus Irland: ein Bio Rumpsteak und Ochsenbäckchen vom Black Angus. Das Rumpsteak ist für die Pfanne gedacht, die Bäckchen für einen langen Schmortopf. Damit decken die beiden Artikel zwei ganz unterschiedliche Arten der Zubereitung ab.
Gockels stellt dieses Fleisch nicht selbst her. Wir beziehen es von einem anderen Hersteller und haben es für unser Sortiment ausgewählt. Ein Erzeugerbetrieb ist nicht genannt, verbindlich sind die Angaben auf der Packung. Verkauft wird das Irish Beef nur bei uns im Laden in Krefeld. Online stellen wir es Ihnen hier vor, bestellen können Sie es nicht.
- Herkunft: Irland, mit mildem, feuchtem Klima und langen Weidezeiten
- Bio Rumpsteak laut Etikett: natürlich, grasgefüttert, EU-Bio-zertifiziert
- Ochsenbäckchen vom Black Angus, einer ursprünglich schottischen Rasse
- Rumpsteak zum Kurzbraten, Bäckchen zum Schmoren
- Beide Artikel tiefgekühlt, erhältlich nur in der Manufaktur in Krefeld
Was ist Irish Beef?
Als Irish Beef bezeichnet man Rindfleisch aus Irland. Das Land hat ein mildes, feuchtes Klima. Gras wächst dort fast das ganze Jahr, und die Rinder stehen viele Monate auf der Weide. Das ist der Grund, warum irisches Rindfleisch häufig mit Weidehaltung und Grasfütterung verbunden wird.
Für unser Bio Rumpsteak steht diese Angabe auch auf dem Etikett: Das Fleisch ist laut Etikett natürlich, grasgefüttert und EU-Bio-zertifiziert. Die Ochsenbäckchen stammen vom Black Angus. Diese Rasse kommt ursprünglich aus Schottland und ist für ihr gut marmoriertes Fleisch bekannt. Ein Ochse ist ein kastriertes männliches Rind, sein Fleisch gilt als feinfaseriger.
Zu einzelnen Höfen oder Betrieben haben wir keine Angaben. Was auf der jeweiligen Packung steht, ist für Sie verbindlich. Bei Fragen sprechen Sie uns im Laden gern an.
Wie schmeckt Irish Beef und was ist das Besondere?
Die beiden Artikel unterscheiden sich deutlich. Das Bio Rumpsteak hat einen breiten Fettrand und eine feste Faser. Es ist ein Steak mit Biss, das in der Pfanne gut Farbe annimmt. Der Fettrand gibt beim Braten Geschmack ab. Die Ochsenbäckchen sind dagegen Kaumuskeln mit viel Bindegewebe. Roh sind sie fest, nach langem Schmoren werden sie gabelzart. Das Bindegewebe löst sich dabei und macht die Sauce sämig.
Wer gerne mit verschiedenen Garmethoden kocht, kann mit diesen beiden Cuts viel ausprobieren: ein schnelles Steak am Abend und ein Schmorgericht für das Wochenende. Aus unserem Sortiment passen Salze, Pfeffer und Steakgewürze zum Rumpsteak, zu den Bäckchen ein kräftiger Senf oder ein Chutney als Beilage.
Unsere Irish-Beef-Cuts bei Gockels
Diese Artikel aus Irland finden Sie tiefgekühlt bei uns in der Manufaktur:
Wie bereitet man Irish Beef zu?
Bio Rumpsteak: Das Rumpsteak hat einen breiten Fettrand. Ritzen Sie diesen vor dem Braten mit einem scharfen Messer ein, damit sich das Steak in der Pfanne nicht wölbt. So liegt das Fleisch flach auf und bräunt gleichmäßig. Braten Sie es in einer heißen Pfanne an und lassen Sie es vor dem Anschneiden kurz ruhen. Wegen der festen Faser lohnt es sich, das Steak quer zur Faser aufzuschneiden.
Black Angus Ochsenbäckchen: Die Bäckchen brauchen Zeit. Rechnen Sie mit etwa 3 Stunden Schmoren, bis das Fleisch gabelzart ist. Braten Sie die Bäckchen zuerst an, geben Sie dann Flüssigkeit dazu und lassen Sie alles mit Deckel bei niedriger Hitze garen. Prüfen Sie zum Schluss mit einer Gabel: Wenn sie ohne Widerstand hineingleitet, sind die Bäckchen fertig. Weil sich das Bindegewebe beim Schmoren löst, wird auch der Schmorfond kräftig und sämig. Dazu passen Kartoffelpüree, Polenta oder einfach frisches Brot. Ein Schmorgericht lässt sich außerdem gut am Vortag zubereiten und am nächsten Tag langsam wieder erwärmen.
Beide Artikel sind tiefgekühlt. Hinweise zum Auftauen und zur Lagerung finden Sie auf der Packung.
Irish Beef in Krefeld kaufen
Unser Irish Beef erhalten Sie ausschließlich in der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet. Online ist das Fleisch nicht bestellbar, wir stellen es hier nur vor. Im Laden beraten wir Sie gern zu den beiden Cuts und dazu, welche Gewürze und Senfe dazu passen. Zu uns kommen Kundinnen und Kunden aus Krefeld und auch aus Viersen, Willich, Meerbusch, Düsseldorf, Mönchengladbach und vom ganzen Niederrhein. Für den Heimweg mit Tiefkühlware empfehlen wir eine Kühltasche.
Kurz erklärt: Irish Beef bei Gockels
Die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld führt tiefgekühltes Irish Beef aus Irland, das von einem anderen Hersteller stammt. Erhältlich sind ein Bio Irish Beef Rumpsteak, laut Etikett grasgefüttert und EU-Bio-zertifiziert, sowie Ochsenbäckchen vom irischen Black Angus. Das Rumpsteak eignet sich zum Kurzbraten, die Bäckchen werden nach etwa 3 Stunden Schmoren gabelzart. Wer Irish Beef in Krefeld kaufen möchte, bekommt es nur vor Ort in der Manufaktur in der Rheinstr. 112.
Häufige Fragen zu Irish Beef
Wo kann ich Irish Beef in Krefeld kaufen?
In der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet.
Kann ich Irish Beef bei Gockels online bestellen?
Nein. Wir stellen das Fleisch online nur vor. Verkauft wird es ausschließlich in unserer Manufaktur in Krefeld.
Ist das Irish Beef Rumpsteak bio?
Ja. Laut Etikett ist das Rumpsteak EU-Bio-zertifiziert, natürlich und grasgefüttert. Die Angaben auf der Packung sind verbindlich.
Wie lange müssen Ochsenbäckchen schmoren?
Rechnen Sie mit etwa 3 Stunden. Dann wird das Fleisch mit seinem vielen Bindegewebe gabelzart.
Was ist der Unterschied zwischen Ochse und Rind?
Ein Ochse ist ein kastriertes männliches Rind. Sein Fleisch gilt als feinfaseriger.
Warum soll ich den Fettrand am Rumpsteak einritzen?
Das Bio Rumpsteak hat einen breiten Fettrand. Wenn Sie ihn einritzen, wölbt sich das Steak beim Braten nicht.
Von welchem Hof kommt das Irish Beef?
Ein Erzeugerbetrieb ist nicht genannt. Gockels stellt das Fleisch nicht selbst her, sondern bezieht es von einem anderen Hersteller. Verbindlich sind die Angaben auf der Packung.