Kanadischer Bison in Krefeld – Steaks und Burger aus Kanada

Wenn Sie Bison in Krefeld kaufen möchten, finden Sie bei uns in der Gockels Genussmanufaktur kanadisches Bisonfleisch im Tiefkühler: Rumpsteak, Hüftsteak und Burger-Patties. Bison ist ein nordamerikanisches Wildrind. Sein Fleisch ist dunkelrot, sehr mager und schmeckt kräftiger als Rind.

Gockels stellt dieses Fleisch nicht selbst her. Wir beziehen es von einem anderen Hersteller und haben es für unser Sortiment ausgewählt, weil es gut zu unseren Gewürzen, Salzen und Ölen passt. Verkauft wird es nur bei uns im Laden in Krefeld. Online stellen wir Ihnen den Bison hier vor, bestellen können Sie ihn nicht.

• Herkunft: Kanada, laut Etikett aus natürlicher Freilandhaltung bzw. aus den weiten Prärien Kanadas
• Fleisch: dunkelrot, sehr mager, reich an Proteinen, Eisen und Zink (laut Etikett)
• Geschmack: wie Rind, aber intensiver, leicht süßlich und wildartig
• Angebot: Rumpsteak, Hüftsteak und Burger mit 2 Patties à 200 g
• Alle Artikel tiefgekühlt, erhältlich nur in der Manufaktur in Krefeld

Was ist kanadischer Bison?

Der Bison ist ein Wildrind aus Nordamerika. Früher war er das prägende Weidetier der Prärie und zog in großen Herden über das Grasland. Heute wird er in Kanada wieder auf weiten Flächen gehalten.

Auf den Etiketten unseres Bisonfleischs steht, dass es aus natürlicher Freilandhaltung bzw. aus den weiten Prärien Kanadas stammt. Weitere Angaben zu einzelnen Betrieben haben wir nicht. Was auf der jeweiligen Packung steht, ist für Sie verbindlich. Wenn Sie Fragen dazu haben, sprechen Sie uns im Laden gern an.

Das Fleisch ist dunkel, würzig und mager. Laut Etikett ist es reich an Proteinen, Eisen und Zink. Wer beim Fleisch auf wenig Fett achtet, findet im Bison eine gute Alternative zu Rind.

Wie schmeckt Bison und was ist das Besondere?

Bison schmeckt zunächst wie Rind, aber intensiver. Dazu kommt eine leicht süßliche Note und ein wildartiger Charakter. Das Fleisch ist dunkelrot und hat kaum Fetteinlagerungen. Deshalb kommt der Eigengeschmack des Fleischs sehr klar zur Geltung.

Der geringe Fettanteil ist auch der wichtigste Punkt in der Küche. Bison gart schneller als Rind und verzeiht lange Garzeiten nicht. Wer es zu lange in der Pfanne lässt, bekommt ein trockenes Stück. Mit der richtigen Kerntemperatur bleibt es dagegen saftig und zart. Zum Würzen reichen ein gutes Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Aus unserem Sortiment passen außerdem Steakgewürze, Würzöle und ein kräftiger Senf.

Unsere Bison-Cuts bei Gockels

Diese Bison-Artikel aus Kanada finden Sie tiefgekühlt bei uns in der Manufaktur:

Wie bereitet man Bison zu?

Für die Steaks gilt eine einfache Regel: kurz und heiß anbraten, dann sanft im Ofen fertig garen. Braten Sie das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne etwa 2 Minuten je Seite an. Danach kommt es bei ca. 100 °C in den Ofen, bis es eine Kerntemperatur von 52–55 °C erreicht hat. Ein Bratenthermometer hilft hier sehr, weil das magere Fleisch schnell über den gewünschten Punkt hinausgeht.

Rumpsteak: Das Bison-Rumpsteak eignet sich gut für die beschriebene Methode aus Pfanne und Ofen. Nehmen Sie es bei 52–55 °C heraus und lassen Sie es vor dem Anschneiden kurz ruhen. Hüftsteak: Auch das Hüftsteak ist sehr mager. Behandeln Sie es genauso wie das Rumpsteak und achten Sie besonders darauf, es nicht zu lange zu garen.

Burger: Eine Packung enthält 2 Patties à 200 g aus kanadischem Bisonfleisch. Auch hier gilt, dass das Fleisch wenig Fett hat und schneller gar ist als ein klassisches Rinderpatty. Bleiben Sie beim Braten oder Grillen in der Nähe und prüfen Sie den Garzustand früher als gewohnt. Hinweise zum Auftauen und zur Zubereitung stehen auf der Packung. Dazu passen ein Chutney oder ein Senf aus unserem Regal.

Bison in Krefeld kaufen

Unser Bisonfleisch erhalten Sie ausschließlich in der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet. Online ist das Fleisch nicht bestellbar, wir stellen es hier nur vor. Im Laden beraten wir Sie gern, welcher Cut zu Ihrem Vorhaben passt und welche Gewürze Sie dazu nehmen können. Zu uns kommen Kundinnen und Kunden aus Krefeld und auch aus Viersen, Willich, Meerbusch, Düsseldorf, Mönchengladbach und vom ganzen Niederrhein. Für den Heimweg mit Tiefkühlware empfehlen wir eine Kühltasche.

Kurz erklärt: Kanadischer Bison bei Gockels

Die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld führt tiefgekühltes Bisonfleisch aus Kanada, das von einem anderen Hersteller stammt. Erhältlich sind Bison Rumpsteak, Bison Hüftsteak und ein Bison Burger mit 2 Patties à 200 g. Bison ist ein nordamerikanisches Wildrind mit dunkelrotem, sehr magerem Fleisch und einem intensiven, leicht süßlichen Geschmack. Wer Bison in Krefeld kaufen möchte, bekommt es nur vor Ort in der Manufaktur in der Rheinstr. 112.

Häufige Fragen zu Kanadischer Bison

Wo kann ich Bisonfleisch in Krefeld kaufen?

In der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet.

Kann ich den Bison online bestellen?

Nein. Wir stellen das Fleisch online nur vor. Verkauft wird es ausschließlich bei uns im Laden in Krefeld.

Wie schmeckt Bison im Vergleich zu Rind?

Bison schmeckt ähnlich wie Rind, aber intensiver, leicht süßlich und etwas wildartig. Das Fleisch ist dunkelrot und sehr mager.

Woher kommt der Bison bei Gockels?

Aus Kanada. Laut Etikett stammt das Fleisch aus natürlicher Freilandhaltung bzw. aus den weiten Prärien Kanadas. Gockels stellt es nicht selbst her, sondern bezieht es von einem anderen Hersteller.

Wie brate ich ein Bisonsteak richtig?

Kurz und heiß anbraten, etwa 2 Minuten je Seite, dann bei rund 100 °C im Ofen bis 52–55 °C Kerntemperatur ziehen lassen. Weil Bison wenig Fett hat, sollten Sie es nicht zu lange garen.

Ist das Bisonfleisch frisch oder tiefgekühlt?

Alle Bison-Artikel bei uns sind tiefgekühlt. Hinweise zum Auftauen und zur Lagerung finden Sie auf der Packung.

Was ist im Bison Burger enthalten?

Eine Packung enthält 2 Patties à 200 g aus kanadischem Bisonfleisch. Alle weiteren Angaben stehen auf der Packung.