Kobe Beef in Krefeld – Filet und Rumpsteak aus Japan
Kobe Beef in Krefeld bekommen Sie bei uns in der Gockels Genussmanufaktur an der Rheinstraße. Wir führen Filet-Medaillons und Rumpsteak vom original Kobe Wagyu, laut Bezeichnung eingestuft in A4 bis A5. Die genaue Stufe steht auf dem Etikett der jeweiligen Packung. Alle Artikel sind tiefgekühlt.
Das Fleisch stellen wir nicht selbst her. Es stammt von einem anderen Hersteller, wir haben es ausgewählt und in unser Sortiment aufgenommen. Hier erfahren Sie, was die Bezeichnung Kobe Beef bedeutet, was die japanische Einstufung aussagt und wie Sie Filet und Rumpsteak zubereiten. Kaufen können Sie Kobe Beef bei uns ausschließlich vor Ort, eine Online-Bestellung gibt es nicht.
- Original Kobe Wagyu aus Japan, laut Bezeichnung A4 bis A5
- Cuts: Filet-Medaillons und Rumpsteak
- Tiefgekühlt, genaue Einstufung auf dem Etikett
- Von einem anderen Hersteller bezogen und von Gockels ausgewählt
- Verkauf nur in der Manufaktur in Krefeld, mit Beratung
Was ist Kobe Beef?
Kobe Beef ist eine geschützte Bezeichnung. Sie gilt für Wagyu der Tajima-Linie aus der japanischen Präfektur Hyogo. Für Herkunft, Aufzucht und Einstufung gibt es strenge Vorgaben. Nur Fleisch, das diese Vorgaben erfüllt, darf als Kobe Beef verkauft werden. Außerhalb Japans ist es deshalb selten zu bekommen.
Wagyu selbst ist ein Sammelbegriff für japanische Rinderrassen mit sehr feiner Fettmaserung im Muskel. Dieses intramuskuläre Fett hat einen niedrigen Schmelzpunkt und schmilzt schon bei geringer Hitze. Kobe Beef ist damit eine streng geregelte Herkunft innerhalb der Wagyu-Welt.
Japanisches Rindfleisch wird mit einem Buchstaben und einer Ziffer eingestuft. Der Buchstabe A bis C beschreibt die Fleischausbeute, die Ziffer 1 bis 5 bewertet Marmorierung, Farbe und Textur. A5 ist die höchste Stufe. Unsere Kobe-Artikel sind laut Bezeichnung in A4 bis A5 eingestuft, die genaue Stufe lesen Sie auf dem Etikett.
Wie schmeckt Kobe Beef?
Das Filet ist zart, mild und buttrig. Jedes Rind hat nur zwei Filets, entsprechend klein ist die Menge, die ein Tier liefert. Das Rumpsteak ist stark marmoriert. Sein Fett schmilzt bei geringer Hitze und macht das Fleisch beim Braten saftig. Beide Cuts kommen tiefgekühlt zu uns, die genaue Einstufung und das Gewicht lesen Sie auf dem jeweiligen Etikett.
Wegen der starken Marmorierung empfehlen wir, kleinere Portionen einzuplanen als bei einem üblichen Steak. Im Laden helfen wir Ihnen gern, die passende Menge für Ihren Anlass zu finden. Wenn Sie Kobe Beef zum ersten Mal zubereiten, kann es sinnvoll sein, ein Stück für mehrere Personen aufzuschneiden. So probieren alle davon, und Sie bekommen ein Gefühl dafür, wie viel Sie beim nächsten Mal brauchen. Fragen Sie uns dazu gern beim Einkauf.
Unsere Kobe-Beef-Cuts bei Gockels
Diese Zuschnitte vom original Kobe Wagyu führen wir in der Manufaktur, Einstufung und Gewicht stehen jeweils auf der Packung.
Wie bereitet man Kobe Beef zu?
Das Fleisch ist tiefgekühlt. Tauen Sie es am besten langsam im Kühlschrank auf und nehmen Sie es kurz vor dem Braten heraus. Auf dem Etikett steht die Empfehlung, Kobe Beef kurz und heiß zuzubereiten und wenig zu würzen. Daran halten wir uns auch bei unserer Beratung.
- Filet-Medaillons: Braten Sie die Medaillons von beiden Seiten kurz in einer heißen Pfanne an und lassen Sie sie danach einen Moment ruhen. Salz und etwas Pfeffer reichen, damit der milde, buttrige Geschmack erhalten bleibt.
- Rumpsteak: Durch die starke Marmorierung brauchen Sie kaum zusätzliches Fett. Kurz und heiß von beiden Seiten braten, ruhen lassen und erst danach in Scheiben schneiden. Gewürzt wird sparsam, damit der Eigengeschmack nicht überdeckt wird.
In der Manufaktur finden Sie passend dazu unsere Steakgewürze, Salze, Pfeffer, Würzöle, Senfe und Chutneys. Was sich zu Kobe Beef eignet, zeigen wir Ihnen gern. Oft genügt ein gutes Salz, ein Senf oder ein Chutney kann als Beilage auf dem Teller dazukommen.
Kobe Beef in Krefeld kaufen
Kobe Beef kaufen Sie bei uns in der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Geöffnet haben wir dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr. Online stellen wir das Fleisch nur vor, verkauft wird es ausschließlich vor Ort in der Manufaktur. Dort beraten wir Sie zu Einstufung, Portionsgröße und Zubereitung. Wenn Sie aus Viersen, Willich, Meerbusch, Düsseldorf, Mönchengladbach oder einem anderen Ort am Niederrhein zu uns kommen, bringen Sie am besten eine Kühltasche mit, damit das tiefgekühlte Fleisch gut nach Hause kommt.
Kurz erklärt: Kobe Beef bei Gockels
Die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld führt original Kobe Wagyu aus Japan, laut Bezeichnung eingestuft in A4 bis A5. Erhältlich sind Filet-Medaillons und Rumpsteak, tiefgekühlt und von einem anderen Hersteller bezogen. Kobe Beef ist eine geschützte Bezeichnung für Wagyu der Tajima-Linie aus der Präfektur Hyogo. Wer Kobe Beef in Krefeld kaufen möchte, bekommt es bei Gockels nur vor Ort an der Rheinstr. 112, nicht online.
Häufige Fragen zu Kobe Beef
Was ist der Unterschied zwischen Kobe Beef und Wagyu?
Wagyu ist ein Sammelbegriff für japanische Rinderrassen. Kobe Beef ist eine geschützte Bezeichnung für Wagyu der Tajima-Linie aus der Präfektur Hyogo, mit strengen Vorgaben zu Herkunft, Aufzucht und Einstufung.
Welche Einstufung hat das Kobe Beef bei Gockels?
Laut Bezeichnung liegen unsere Artikel bei A4 bis A5. Die genaue Stufe steht auf dem Etikett der jeweiligen Packung.
Wo kann ich Kobe Beef in Krefeld kaufen?
In der Gockels Genussmanufaktur, Rheinstr. 112, 47798 Krefeld. Wir haben dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 14 Uhr geöffnet.
Kann ich Kobe Beef bei Gockels online bestellen?
Nein. Das Fleisch wird online nur vorgestellt und ausschließlich vor Ort in der Manufaktur verkauft.
Stellt Gockels das Kobe Beef selbst her?
Nein. Es stammt von einem anderen Hersteller. Wir haben es ausgewählt und führen es in unserem Sortiment.
Wie bereite ich ein Kobe Rumpsteak zu?
Laut Etikett kurz und heiß, mit wenig Gewürz. Das stark marmorierte Fett schmilzt schon bei geringer Hitze, zusätzliches Fett brauchen Sie kaum.
Warum ist Kobe Beef so selten?
Für die geschützte Bezeichnung gelten strenge Vorgaben zu Herkunft, Aufzucht und Einstufung. Außerhalb Japans ist Kobe Beef deshalb nur selten erhältlich.