Aglio e Olio

Unser Aglio e Olio ist eine Knoblauch-Kräuter-Mischung mit Tomate und Chili für schnelle Pasta, Pizza, Bruschetta und Ofengemüse. Sie erhalten sie in der 45-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt kräftig nach Knoblauch, fruchtig nach Tomate und Paprika, mit Oregano, Basilikum und Petersilie und einer deutlichen Schärfe von Chili.

Die Zutaten sind Knoblauch, Tomate, Meersalz, Zwiebel, Paprika, Oregano, Chili, Petersilie und Basilikum. Aglio e Olio heißt auf Italienisch „Knoblauch und Öl“. So heißt auch eines der einfachsten Nudelgerichte Italiens: Spaghetti, die nur mit Olivenöl, Knoblauch, Chili und Petersilie angemacht werden. Mit unserer Mischung haben Sie die Gewürze dafür in einer Dose.

Für Pasta erwärmen Sie pro Person zwei bis drei Esslöffel Olivenöl mit einem Teelöffel der Mischung bei mittlerer Hitze, bis es duftet. Das Öl sollte nicht zu heiß werden, sonst wird der Knoblauch bitter. Dann geben Sie die abgetropften Nudeln mit etwas Kochwasser dazu und schwenken alles durch.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld mischen wir unsere Gewürze selbst, in kleinen Mengen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße. Dort können Sie Aglio e Olio und unsere anderen Mischungen probieren.

Die Mischung passt auch zu Pizza, Bruschetta, Ofengemüse, Garnelen, Hähnchen und Fisch. Mit weicher Butter verrührt, ergibt sie eine Knoblauchbutter für Baguette und Steak. In Olivenöl angerührt, eignet sie sich als Dip für Brot oder als Marinade.

Gut kombinieren lässt sich Aglio e Olio mit Spaghetti, Linguine, Parmesan, Kirschtomaten, Rucola, Zucchini und Garnelen. Für Bruschetta würfeln Sie Tomaten, mischen sie mit Olivenöl und einem halben Teelöffel der Mischung und geben alles auf geröstetes Weißbrot. Weil Meersalz enthalten ist, salzen Sie nur das Nudelwasser und ansonsten sparsam.

Als Faustregel reicht ein Teelöffel der Mischung für ein Gericht mit vier Portionen. Probieren Sie zwischendurch und würzen Sie lieber nach, als zu viel auf einmal zu nehmen. Grobe Bestandteile geben ihr Aroma langsamer ab als fein gemahlene, deshalb wird der Geschmack oft nach einigen Minuten kräftiger.

Für unsere Mischungen verwenden wir keine Geschmacksverstärker, keine zugesetzten Aromen, keine Trennmittel und keine Konservierungsstoffe. Was Sie schmecken, kommt aus den Zutaten selbst. Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Wir füllen unsere Mischungen in Weißblechdosen. Die Dose schützt den Inhalt vor Licht und Feuchtigkeit, beides Gründe, warum Gewürze an Aroma verlieren. Sie lässt sich gut verschließen und passt in jedes Gewürzregal.

Weil wir keine Trennmittel verwenden, kann die Mischung mit der Zeit etwas fest werden. Das ist kein Mangel. Schütteln Sie die Dose kurz oder lockern Sie den Inhalt mit einem Löffel auf. Lagern Sie die Dose trocken und gut verschlossen, dann bleibt das Aroma lange erhalten.

Rezept: Spaghetti Aglio e Olio

400 g Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Kurz vor Ende der Garzeit eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. In einer großen Pfanne sechs Esslöffel Olivenöl mit zwei Teelöffeln Aglio e Olio bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten erwärmen, bis es duftet.

Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben, einen Schuss Nudelwasser dazugießen und alles gut durchschwenken, bis das Öl die Nudeln überzieht. Mit gehackter Petersilie und nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Häufige Fragen

Was bedeutet Aglio e Olio?

Knoblauch und Öl. So heißt auch das klassische italienische Nudelgericht mit Olivenöl, Knoblauch und Chili.

Wie scharf ist die Mischung?

Deutlich scharf durch Chili. Dosieren Sie anfangs sparsam.

Ist die Mischung vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich.

Wie viel brauche ich für Pasta?

Etwa einen halben bis einen Teelöffel pro Person.

Wofür passt sie außer zu Pasta?

Zu Pizza, Bruschetta, Ofengemüse, Garnelen, Hähnchen und Knoblauchbutter.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.