ALLES Salz

Unser ALLES Salz ist ein Gewürzsalz aus Meersalz und neun Gewürzen und Kräutern für die tägliche Küche. Sie erhalten es in der 72-g-Weißblechdose. Es schmeckt salzig und rund, mit einer warmen Würze von Ingwer, Kardamom, Muskat und Nelke und einer Kräuternote von Thymian, Majoran und Lorbeer.

Die Zutaten sind Meersalz, Ingwer, Kardamom, Pfeffer, Muskat, Thymian, Koriander, Majoran, Nelke und Lorbeer. Die Gewürze sind so abgestimmt, dass keines im Vordergrund steht. Das Salz soll Gerichte nicht in eine bestimmte Richtung lenken, sondern ihnen eine aromatische Grundwürze geben.

Verwenden Sie das ALLES Salz wie normales Salz, also beim Kochen, Braten und zum Nachwürzen am Tisch. Geben Sie es ins Nudel- oder Kartoffelwasser, an Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier, Soßen und Suppen. Auch in Butter, Dips und Salatdressings funktioniert es.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld stellen wir unsere Gewürzsalze selbst her und füllen auch naturbelassene Salze ab, in kleinen Mengen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie das ALLES Salz vor dem Kauf probieren.

Weil die Gewürze bereits enthalten sind, sparen Sie sich bei vielen Gerichten den Griff zu weiteren Dosen. Für Bratkartoffeln, Spiegeleier oder ein Steak reicht oft das ALLES Salz allein. Auch als Grundlage für eigene Marinaden eignet es sich.

Gut kombinieren lässt sich das ALLES Salz mit Olivenöl, Butter, Zitrone, frischen Kräutern und Knoblauch. Für Ofengemüse mischen Sie Kartoffeln, Möhren und Paprika mit Öl und einem Teelöffel ALLES Salz. Auch Rührei, Kartoffelsalat und eine einfache Gemüsebrühe bekommen damit mehr Tiefe. Würzen Sie anfangs etwas sparsamer als mit normalem Salz, denn die Gewürze verstärken den Eindruck von Würze.

Zur Orientierung: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen, höchstens etwa sechs Gramm Salz am Tag zu sich zu nehmen. Ein gestrichener Teelöffel Salz wiegt ungefähr fünf Gramm. Ein aromatisches Salz hilft dabei, sparsam zu würzen, weil es mehr Geschmack mitbringt als Kochsalz allein.

Ein Gewürzsalz ersetzt das normale Salz im Rezept. Salzen Sie deshalb nicht doppelt, sondern nehmen Sie das Gewürzsalz anstelle von Kochsalz. Wenn Sie es erst am Tisch verwenden, schmecken Sie die Zutaten am deutlichsten, weil sie nicht mitgekocht werden.

Unsere Salze enthalten keine Rieselhilfen, keine Trennmittel und keine zugesetzten Aromen. Was Sie schmecken, kommt aus dem Salz und den Zutaten selbst. Alle Zutaten und Allergene finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Wir füllen unsere Salze in Weißblechdosen. Die Dose schützt den Inhalt vor Licht und Feuchtigkeit und lässt sich gut verschließen. Salz selbst verdirbt nicht, aber Kräuter, Gewürze und Aromen im Salz verlieren durch Licht und Luft mit der Zeit an Kraft.

Weil wir keine Rieselhilfen verwenden, kann das Salz mit der Zeit etwas fest werden. Das ist kein Mangel. Lockern Sie es mit einem Löffel auf und lagern Sie die Dose trocken und gut verschlossen.

Rezept: Kartoffelpüree mit ALLES Salz

1 kg mehligkochende Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit einem Teelöffel ALLES Salz etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

250 ml Milch mit 50 g Butter erwärmen, zu den Kartoffeln geben und alles mit einem Stampfer zerdrücken. Mit ALLES Salz abschmecken und mit etwas frisch geriebenem Muskat servieren.

Häufige Fragen

Wofür kann ich das ALLES Salz verwenden?

Für fast alles: Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Nudelwasser, Eier, Soßen, Suppen und Dips.

Ersetzt es normales Salz?

Ja, Sie können es wie normales Salz verwenden. Dazu bringt es eine aromatische Grundwürze mit.

Ist es scharf?

Nein. Pfeffer und Ingwer geben nur eine leichte Würze.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch.

Warum ist das Salz in der Dose fest geworden?

Ohne Rieselhilfe nimmt Salz Feuchtigkeit auf und kann verklumpen. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, der Geschmack bleibt erhalten.