Apfel Rauch Salz

Unser Apfel Rauch Salz ist ein grobes Meersalz, das über Apfelholz geräuchert wurde. Sie erhalten es in der 65-g-Weißblechdose. Es schmeckt salzig mit einem milden, leicht süßlich-fruchtigen Raucharoma. Apfelholzrauch gilt als sanfter als der Rauch von Buche oder Hickory.

Die einzige Zutat ist Meersalz, über Apfelholz geräuchert. Beim Räuchern nimmt das Salz Farbe und Aroma des Rauchs auf. Es enthält kein zugesetztes Raucharoma. Die Kristalle sind grob und haben eine leicht bräunliche Farbe.

Das Apfel Rauch Salz passt gut zu Lachs, Forelle und anderem Fisch. Auch Hähnchen, Schweinefleisch, Spareribs, Burger und Gegrilltes bekommen damit eine Rauchnote, ohne dass Sie einen Smoker brauchen. Streuen Sie es kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort stellen wir das Apfel Rauch Salz in kleinen Mengen und in Handarbeit her. Ein Teil der Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet das Apfel Rauch Salz auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

In der vegetarischen und veganen Küche bringt das Salz eine Rauchnote, die sonst Speck oder geräucherter Fisch liefern. Würzen Sie damit Bohnen, Linsen, Tofu, Pilze, Kartoffeln oder eine Erbsensuppe.

Gut kombinieren lässt sich das Apfel Rauch Salz mit Lachs, Äpfeln, Kartoffeln, Mais, Kürbis, Avocado und Eiern. Für einen schnellen Avocado-Toast zerdrücken Sie eine Avocado mit etwas Zitronensaft, streichen sie auf geröstetes Brot und bestreuen sie mit dem Salz. Auch Rührei, Ofenkartoffeln und Grillgemüse bekommen mit einer Prise eine leichte Rauchnote. Weil das Salz grob ist, passt es gut in die Salzmühle.

Salz würzt am wirkungsvollsten, wenn es zum Schluss auf das Gericht kommt, denn dann trifft es direkt auf die Zunge. So reicht oft eine kleinere Menge. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen höchstens etwa sechs Gramm Salz am Tag, das ist gut ein gestrichener Teelöffel.

Nehmen Sie das Salz anstelle von Kochsalz und probieren Sie zwischendurch, denn die Zutaten verstärken den Eindruck von Würze. Als Finishing-Salz kurz vor dem Servieren kommt das Aroma am besten zur Geltung, beim Kochen geht ein Teil davon verloren.

Wir verzichten auf Rieselhilfen, Trennmittel und zugesetzte Aromen. Kleine Unterschiede in Farbe und Körnung zwischen zwei Chargen sind deshalb möglich. Die vollständige Zutatenliste und die Allergene finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Abgefüllt wird das Salz in eine Weißblechdose, die Licht und Feuchtigkeit fernhält. Bewahren Sie die Dose am besten geschlossen und nicht direkt neben dem dampfenden Kochtopf auf. Nehmen Sie das Salz mit einem trockenen Löffel oder trockenen Fingern heraus.

Da wir auf Rieselhilfen verzichten, können sich mit der Zeit Klümpchen bilden, besonders in feuchten Küchen. Lockern Sie das Salz mit einem Löffel auf und bewahren Sie die Dose trocken und gut verschlossen auf.

Rezept: Ofenlachs mit Apfel Rauch Salz

Vier Lachsfilets auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Einen Apfel in dünne Spalten schneiden und um den Lachs verteilen.

Bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Minuten garen, bis der Lachs gerade durch ist. Vor dem Servieren mit Apfel Rauch Salz und frischem Dill bestreuen. Dazu passen Kartoffeln und ein Gurkensalat.

Häufige Fragen

Ist Raucharoma zugesetzt?

Nein. Das Salz wurde über Apfelholz geräuchert.

Wie stark ist der Rauch?

Mild und leicht fruchtig, sanfter als bei Buchenrauch.

Wofür passt es am besten?

Zu Lachs, Fisch, Hähnchen, Schwein, Gegrilltem, Bohnen und Tofu.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch.

Warum ist das Salz in der Dose fest geworden?

Ohne Rieselhilfe nimmt Salz Feuchtigkeit auf und kann verklumpen. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, der Geschmack bleibt erhalten.