Balsamico Salz

Unser Balsamico Salz ist ein grobes Meersalz mit Balsamicoessig. Sie erhalten es in der 75-g-Weißblechdose. Es schmeckt salzig mit einer fruchtig-säuerlichen, leicht süßen Note von Balsamico und hat eine dunkle Farbe.

Die Zutaten sind Meersalz und Balsamicoessig (Weinessig, Traubenmost, Sulfite). Sulfite sind ein Allergen. Das Salz wird mit dem Balsamico vermischt und getrocknet, sodass es Farbe, Säure und Aroma aufnimmt. So können Sie mit einer Prise salzen und eine Balsamico-Note geben, ohne dass das Gericht feucht wird.

Besonders gut passt das Balsamico Salz zu Tomaten, Mozzarella, Erdbeeren, Salaten und gegrilltem Gemüse. Auch Fisch, Garnelen, Hähnchen, Steak und Ofenkartoffeln lassen sich damit würzen. Auf Bruschetta oder einem Caprese-Salat ersetzt es Salz und Essig in einem Schritt.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld mischen wir Gewürzsalze und füllen Salze wie das Balsamico Salz in Handarbeit ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße.

Weil es grob ist, eignet es sich für die Salzmühle oder als Finishing-Salz, das Sie kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht geben. Beim Mitkochen löst es sich auf und würzt wie normales Salz.

Gut kombinieren lässt sich das Balsamico Salz mit Olivenöl, Basilikum, Rucola, Parmesan, Feigen, Birnen und Ziegenkäse. Für einen schnellen Salat legen Sie Tomatenscheiben und Mozzarella abwechselnd auf einen Teller, beträufeln alles mit Olivenöl und bestreuen es mit Balsamico Salz und Basilikum. Auch Erdbeeren mit einer Prise Balsamico Salz und Pfeffer sind ein einfacher Nachtisch. Für ein schnelles Dressing verrühren Sie Olivenöl mit etwas Honig und einer Prise Balsamico Salz, ein Spritzer Zitrone macht es frischer. Auch Ofenkürbis, Rote Bete und gebratene Pilze bekommen mit dem Salz eine fruchtig-säuerliche Note, die gut zu ihrer Süße passt. Probieren Sie das Salz auch auf einem Stück Melone mit Schinken.

Ein gestrichener Teelöffel Salz wiegt etwa fünf Gramm. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen höchstens rund sechs Gramm Salz am Tag. Wer mit einem aromatischen Salz würzt, kommt oft mit weniger aus, weil Kräuter, Gewürze oder Rauch den Geschmack verstärken.

Verwenden Sie das Salz anstelle von normalem Kochsalz, nicht zusätzlich. So bleibt das Gericht ausgewogen. Am meisten Aroma zeigt das Salz, wenn Sie es zum Schluss oder am Tisch dazugeben. Beim langen Mitkochen verteilt es sich und würzt dann vor allem salzig.

Rieselhilfen, Trennmittel oder zugesetzte Aromen kommen nicht in die Dose. Der Geschmack entsteht allein durch das Salz und die übrigen Zutaten. Alle Zutaten und Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose hält Licht und Feuchtigkeit fern. Das ist bei Salz besonders wichtig, weil es Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt. Schließen Sie den Deckel nach dem Gebrauch immer gut, dann bleiben Farbe und Aroma lange erhalten.

Ohne Rieselhilfe zieht Salz Feuchtigkeit aus der Luft und kann verklumpen. Lockern Sie es dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, hält sich das Salz lange.

Rezept: Tomaten-Mozzarella mit Balsamico Salz

Vier reife Tomaten und zwei Kugeln Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Mit drei Esslöffeln gutem Olivenöl beträufeln.

Kurz vor dem Servieren mit Balsamico Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Basilikumblättern belegen. Dazu passt Ciabatta.

Häufige Fragen

Welche Allergene sind enthalten?

Sulfite aus dem Balsamicoessig.

Wofür passt das Salz am besten?

Zu Tomaten, Mozzarella, Salaten, Grillgemüse, Fisch, Hähnchen und Erdbeeren.

Passt es in die Salzmühle?

Ja, das Salz ist grob und eignet sich für die Mühle.

Wird das Gericht dadurch feucht?

Nein. Der Balsamico ist im Salz getrocknet.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch.