Bärlauch Salz

Unser Bärlauch Salz ist ein Kräutersalz aus Meersalz, Bärlauch und weiteren Kräutern für Kräuterbutter, Nudeln, Salate, Soßen und Dips. Sie erhalten es in der 60-g-Weißblechdose. Es schmeckt salzig und frisch nach Bärlauch, mit einer milden Knoblauchnote, Petersilie, Kerbel und Liebstöckel.

Die Zutaten sind Meersalz, Bärlauch, Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Kerbel und Liebstöckel. Bärlauch wächst im Frühjahr in feuchten Laubwäldern und schmeckt nach mildem Knoblauch. Im Salz haben Sie sein Aroma das ganze Jahr zur Hand. Liebstöckel, auch Maggikraut genannt, gibt eine würzige Tiefe. Paprika und Zwiebeln runden die Mischung ab.

Am bekanntesten ist das Bärlauch Salz für Kräuterbutter. Verrühren Sie einen halben Teelöffel mit 125 g weicher Butter, und Sie haben in einer Minute eine Bärlauchbutter für Brot, Steak, Ofenkartoffeln oder Gegrilltes.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort stellen wir das Bärlauch Salz in kleinen Mengen und in Handarbeit her. Ein Teil der Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet das Bärlauch Salz auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auch in Quark, Frischkäse, Joghurtdips und Salatdressings passt das Salz gut. Geben Sie es an Nudeln mit Olivenöl, an Rührei, Kartoffeln, Spargel oder Gemüsesuppe. Weil Bärlauch hitzeempfindlich ist, würzen Sie am besten zum Schluss.

Gut kombinieren lässt sich das Bärlauch Salz mit Butter, Quark, Frischkäse, Kartoffeln, Spargel, Eiern, Pasta und Tomaten. Für einen schnellen Kräuterquark verrühren Sie 250 g Quark mit etwas Milch und einem Teelöffel Bärlauch Salz. Dazu passen Pellkartoffeln oder Gemüsesticks. Auch Pellkartoffeln mit Butter und einer Prise Bärlauch Salz sind ein einfaches Abendessen. Auch frische Tomaten oder Gurkenscheiben auf Brot werden mit einer Prise zu einer schnellen Vorspeise. Für eine Gemüsesuppe geben Sie das Salz erst zum Schluss dazu.

Salz würzt am wirkungsvollsten, wenn es zum Schluss auf das Gericht kommt, denn dann trifft es direkt auf die Zunge. So reicht oft eine kleinere Menge. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen höchstens etwa sechs Gramm Salz am Tag, das ist gut ein gestrichener Teelöffel.

Nehmen Sie das Salz anstelle von Kochsalz und probieren Sie zwischendurch, denn die Zutaten verstärken den Eindruck von Würze. Als Finishing-Salz kurz vor dem Servieren kommt das Aroma am besten zur Geltung, beim Kochen geht ein Teil davon verloren.

Wir verzichten auf Rieselhilfen, Trennmittel und zugesetzte Aromen. Kleine Unterschiede in Farbe und Körnung zwischen zwei Chargen sind deshalb möglich. Die vollständige Zutatenliste und die Allergene finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Abgefüllt wird das Salz in eine Weißblechdose, die Licht und Feuchtigkeit fernhält. Bewahren Sie die Dose am besten geschlossen und nicht direkt neben dem dampfenden Kochtopf auf. Nehmen Sie das Salz mit einem trockenen Löffel oder trockenen Fingern heraus.

Da wir auf Rieselhilfen verzichten, können sich mit der Zeit Klümpchen bilden, besonders in feuchten Küchen. Lockern Sie das Salz mit einem Löffel auf und bewahren Sie die Dose trocken und gut verschlossen auf.

Rezept: Bärlauchbutter

125 g Butter eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mit einem halben Teelöffel Bärlauch Salz und nach Wunsch einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren.

Die Butter in ein Schälchen füllen oder auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kalt stellen. Zu frischem Brot, Steak, Grillgemüse oder Ofenkartoffeln servieren.

Häufige Fragen

Wie mache ich Kräuterbutter damit?

Einen halben Teelöffel Bärlauch Salz mit 125 g weicher Butter verrühren.

Schmeckt das Salz nach Knoblauch?

Nach mildem Knoblauch, so wie Bärlauch eben schmeckt.

Wofür passt es außerdem?

Zu Quark, Dips, Nudeln, Rührei, Kartoffeln, Spargel, Salaten und Gemüsesuppe.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch.

Warum ist das Salz in der Dose fest geworden?

Ohne Rieselhilfe nimmt Salz Feuchtigkeit auf und kann verklumpen. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, der Geschmack bleibt erhalten.