Bauern Salz

Unser Bauern Salz ist ein Gewürzsalz aus Meersalz, Möhre, Lauch und Petersilie mit Lorbeer, Pfeffer und Piment. Sie erhalten es in der 70-g-Weißblechdose. Es schmeckt salzig und herzhaft nach Suppengemüse, mit einer würzigen Note von Lorbeer und Piment.

Die Zutaten sind Meersalz, Möhre, Lauch, Lorbeer, Petersilie, Pfeffer und Piment. Möhre, Lauch und Petersilie sind typische Bestandteile von Suppengemüse. Lorbeer, Pfeffer und Piment kennt man aus Brühen, Eintöpfen und Schmorgerichten. Das Salz bringt diese bodenständige Würze in einer Prise zusammen.

Verwenden Sie das Bauern Salz für Eintöpfe, Suppen, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Gemüse, Braten und Frikadellen. Auch in Hackfleisch, Bratensoßen und Rührei passt es gut. Für eine schnelle Brühe geben Sie einen Teelöffel in einen Liter heißes Wasser mit etwas Gemüse.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld stellen wir unsere Gewürzsalze selbst her und füllen auch naturbelassene Salze ab, in kleinen Mengen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie das Bauern Salz vor dem Kauf probieren.

Ein bewährter Tipp ist ein Salatdressing: Verrühren Sie einen halben Teelöffel Bauern Salz mit Rapsöl und etwas Essig. Das Dressing passt zu Blattsalat, Gurkensalat und Kartoffelsalat.

Gut kombinieren lässt sich das Bauern Salz mit Rapsöl, Butter, Speck, Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl, Linsen und Erbsen. Für Bratkartoffeln braten Sie gekochte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln und Speck goldbraun und würzen sie zum Schluss mit dem Salz. Auch eine Linsensuppe oder ein Erbseneintopf bekommt damit eine runde Grundwürze. Weil das Salz schon Gemüse und Gewürze enthält, kommen Sie in vielen Rezepten ohne weitere Gewürze aus.

Zur Orientierung: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen, höchstens etwa sechs Gramm Salz am Tag zu sich zu nehmen. Ein gestrichener Teelöffel Salz wiegt ungefähr fünf Gramm. Ein aromatisches Salz hilft dabei, sparsam zu würzen, weil es mehr Geschmack mitbringt als Kochsalz allein.

Ein Gewürzsalz ersetzt das normale Salz im Rezept. Salzen Sie deshalb nicht doppelt, sondern nehmen Sie das Gewürzsalz anstelle von Kochsalz. Wenn Sie es erst am Tisch verwenden, schmecken Sie die Zutaten am deutlichsten, weil sie nicht mitgekocht werden.

Unsere Salze enthalten keine Rieselhilfen, keine Trennmittel und keine zugesetzten Aromen. Was Sie schmecken, kommt aus dem Salz und den Zutaten selbst. Alle Zutaten und Allergene finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Wir füllen unsere Salze in Weißblechdosen. Die Dose schützt den Inhalt vor Licht und Feuchtigkeit und lässt sich gut verschließen. Salz selbst verdirbt nicht, aber Kräuter, Gewürze und Aromen im Salz verlieren durch Licht und Luft mit der Zeit an Kraft.

Weil wir keine Rieselhilfen verwenden, kann das Salz mit der Zeit etwas fest werden. Das ist kein Mangel. Lockern Sie es mit einem Löffel auf und lagern Sie die Dose trocken und gut verschlossen.

Rezept: Kartoffelsalat mit Bauern Salz

1 kg festkochende Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden. Eine Zwiebel fein würfeln und in 250 ml heißer Brühe kurz aufkochen.

Die Brühe über die Kartoffeln gießen, vier Esslöffel Rapsöl, drei Esslöffel Essig und einen Teelöffel Bauern Salz dazugeben und vorsichtig mischen. Eine halbe Stunde ziehen lassen und mit Schnittlauch servieren.

Häufige Fragen

Wofür passt das Salz am besten?

Zu Eintöpfen, Suppen, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Gemüse, Braten und Salatdressing.

Wie mache ich ein Dressing damit?

Einen halben Teelöffel mit Rapsöl und etwas Essig verrühren.

Ist es scharf?

Nein. Pfeffer gibt nur eine leichte Würze.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch.

Warum ist das Salz in der Dose fest geworden?

Ohne Rieselhilfe nimmt Salz Feuchtigkeit auf und kann verklumpen. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, der Geschmack bleibt erhalten.