Berbere

Hallo, ich bin Berbere – und ich bin alles, nur nicht langweilig! Ich bringe dir den Geschmack Äthiopiens direkt auf den Teller und entführe deine Geschmacksknospen auf eine würzige Reise durch die aromatische Welt Ostafrikas.

Ich bin ein echtes Gewürz-Kraftpaket – und ich weiß es. Mit meinen 12 Zutaten bin ich nicht einfach irgendeine Gewürzmischung, sondern ein Klassiker der äthiopischen Küche. In mir steckt Paprika, Pfeffer, Koriander, Bockshornklee, Kardamom, Cumin, Ingwer, Kurkuma, Nelke, Piment und Zimt – also quasi die gesamte Aromabibliothek in einem Glas. Ich bin warm, tief, pikant und gleichzeitig geheimnisvoll süßlich. Eben so, wie man sich ein Festmahl in Addis Abeba vorstellt.

Ich eigne mich perfekt für kräftige Eintöpfe, Linsen-Gerichte, Fleisch (vor allem Rind, Lamm oder Hühnchen), Gemüse und auch für vegane oder vegetarische Soulfood-Kreationen. Mein traditioneller Einsatzort ist das berühmte äthiopische „Doro Wat“, ein würziges Hühnergericht, das ich mit meinem tiefroten Charme veredle.

Aber ich bin offen für Neues – misch mich doch mal in dein Chili sin Carne oder gib mir eine Bühne in deinem Kürbis-Eintopf. Ich verwandle langweilige Gerichte in echte Geschmackserlebnisse. Selbst geröstete Kichererbsen, Ofenkartoffeln oder ein Joghurt-Dip mit mir werden zur kleinen Weltreise.

Wenn du mich verwendest, dann sei ruhig mutig – aber mit Gefühl. Ich habe eine angenehme Schärfe, die sich nicht sofort aufdrängt, sondern sich langsam entfaltet. Ideal also, um Gerichte mit Tiefe zu würzen, ohne dass gleich der Rauchmelder anspringt. Eine Prise von mir bringt Wärme, zwei Prisen machen’s spannend – und ab drei beginnt die kulinarische Safari.

Ich bin übrigens nicht nur geschmacklich ein Star, sondern auch optisch ein Hingucker. Mein tiefrotes Farbspiel sieht in jedem Gewürzregal einfach königlich aus. Klar – bei der Kombi aus Paprika, Kurkuma und Co. ist das auch kein Wunder.

Also, sei nicht schüchtern. Gib mir eine Chance – ich bringe Feuer, Seele und ganz viel Geschmack in deine Küche!