Black Lava Salz

Unser Black Lava Salz ist ein schwarzes Hawaii-Salz zum Dekorieren und Verfeinern. Sie erhalten es in der 55-g-Weißblechdose. Es schmeckt mild salzig mit einer leicht erdigen Note. Seine Wirkung entfaltet es vor allem optisch, durch die tiefschwarzen Kristalle.

Die Zutaten sind Hawaii Salz Black Lava, also Meersalz und organische Aktivkohle. Die Aktivkohle gibt dem Salz seine schwarze Farbe. Schwarzes Salz dieser Art wird traditionell auf Hawaii hergestellt und dort wie hier vor allem für Kontraste auf dem Teller verwendet.

Black Lava Salz ist ein Finishing-Salz. Streuen Sie es ganz zum Schluss über das Gericht, beim Kochen würde es sich auflösen und die Farbe verlieren. Auf Steak, Avocado, Burrata, Ofengemüse, Lachs, Jakobsmuscheln oder Eiern setzt es starke Kontraste.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld mischen wir eigene Gewürzsalze und füllen Salze wie das Black Lava Salz in Handarbeit ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße.

Auch auf hellen Dips, Hummus, Frischkäse, Kartoffelpüree oder Blumenkohl wirkt es besonders. In der süßen Küche passt es zu Karamell, weißer Schokolade und Vanilleeis. Verwenden Sie es sparsam, ein paar Kristalle reichen.

Gut kombinieren lässt sich das Black Lava Salz mit Avocado, Burrata, Lachs, Thunfisch, Eigelb, Wassermelone und Kokos. Zusammen mit weißem Fleur de Sel und rotem Hawaii-Salz lässt sich ein Salzteller mit drei Farben anrichten. Für Gäste ist das Salz in einem kleinen Schälchen auf dem Tisch ein Blickfang. Nehmen Sie es mit trockenen Fingern aus der Dose. Weil die Kristalle stark färben, streuen Sie das Salz am besten erst direkt vor dem Servieren.

Ein gestrichener Teelöffel Salz wiegt etwa fünf Gramm. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen höchstens rund sechs Gramm Salz am Tag. Wer mit einem aromatischen Salz würzt, kommt oft mit weniger aus, weil Kräuter, Gewürze oder Rauch den Geschmack verstärken.

Salze unterscheiden sich weniger im Salzgehalt als in Textur, Farbe und Löslichkeit. Grobe Kristalle knuspern, Flocken zergehen schnell auf der Zunge, farbige Salze setzen Akzente. Diese Unterschiede zeigen sich am deutlichsten, wenn Sie das Salz erst am Tisch verwenden.

Wir füllen das Salz so ab, wie wir es bekommen, ohne Rieselhilfen, Trennmittel oder Jodzusatz. Alle Angaben zu Zutaten und Allergenen stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose hält Licht und Feuchtigkeit fern. Das ist bei Salz besonders wichtig, weil es Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt. Schließen Sie den Deckel nach dem Gebrauch immer gut, dann bleiben Farbe und Aroma lange erhalten.

Ohne Rieselhilfe zieht Salz Feuchtigkeit aus der Luft und kann verklumpen. Lockern Sie es dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, hält sich das Salz lange.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Avocado-Toast mit Black Lava Salz

Zwei Scheiben Sauerteigbrot rösten. Eine reife Avocado halbieren, entkernen und mit etwas Zitronensaft grob zerdrücken.

Die Avocado auf das Brot streichen, mit Chiliflocken und Kresse belegen und kurz vor dem Servieren mit einer Prise Black Lava Salz bestreuen.

Häufige Fragen

Warum ist das Salz schwarz?

Durch organische Aktivkohle.

Kann ich damit kochen?

Besser nicht. Beim Kochen löst es sich auf und die Farbe geht verloren.

Wofür passt es am besten?

Als Finishing-Salz auf Steak, Avocado, Burrata, Fisch, Eiern und hellen Dips.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Es ist ein rein mineralisches Produkt.

Warum ist das Salz in der Dose fest geworden?

Ohne Rieselhilfe nimmt Salz Feuchtigkeit auf und kann verklumpen. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, der Geschmack bleibt erhalten.