Blaubeer Balsamico

Unser Blaubeer Balsamico ist ein heller Balsamico mit einem hohen Anteil Blaubeeren. Sie erhalten ihn in der 100-ml-Flasche. Er schmeckt fruchtig-mild nach Blaubeere, süß-säuerlich und hat eine tiefviolette Farbe.

Die Grundlage ist Balsamico Condimento Bianco. Laut Zutatenliste kommen Blaubeeren (36 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure und pflanzliches Öl dazu. Mit über einem Drittel Blaubeeren ist der Fruchtgeschmack deutlich und die Konsistenz leicht sämig.

Verwenden Sie den Blaubeer Balsamico für Salate mit Spinat, Rucola, Feta, Ziegenkäse und Walnüssen. Auch zu Wild, Ente und Lamm passt er, etwa in einer Soße oder als Glasur. Zu Käse wie Camembert, Brie und Blauschimmelkäse ist er eine gute Ergänzung.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld verfeinern wir hellen Balsamico Bianco mit Früchten, Säften, Sirupen und Gewürzen und füllen ihn in Handarbeit ab. Ein Teil unserer Flaschen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie den Blaubeer Balsamico probieren, bevor Sie sich entscheiden.

In der süßen Küche passt er zu Vanilleeis, Joghurt, Quark, Panna cotta, Pfannkuchen und Cheesecake.

Gut kombinieren lässt sich der Blaubeer Balsamico mit Spinat, Feta, Ziegenkäse, Walnüssen, Wild, Ente und Vanilleeis. Für einen Salat mischen Sie Babyspinat, Feta, frische Blaubeeren und geröstete Walnüsse und beträufeln alles mit Blaubeer Balsamico und Olivenöl. Auch ein Joghurt mit Granola und frischen Beeren wird mit ein paar Tropfen besonders. Für eine Wildsoße geben Sie zum Schluss einen Esslöffel in den Fond.

Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 ml. Ein Esslöffel Balsamico entspricht etwa 15 ml. Weil unsere Balsamicos Zucker enthalten, sind sie gehaltvoller als klassischer Essig, für ein Dressing reicht aber auch eine kleine Menge.

Weil unser Balsamico milder und etwas dickflüssiger ist als klassischer Essig, reicht eine kleine Menge. Für einen Salat für vier Personen genügen meist zwei Esslöffel. Zum Verfeinern fertiger Gerichte nehmen Sie einen Löffel und träufeln den Balsamico in dünnen Linien darüber, das sieht auch auf dem Teller gut aus.

Balsamico Bianco, auch Condimento Bianco genannt, ist eine helle Essigzubereitung aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Er ist milder und fruchtiger als dunkler Aceto Balsamico und verfärbt Speisen kaum. Deshalb eignet er sich gut als Grundlage für fruchtige Sorten.

Für ein einfaches Dressing verrühren Sie drei Teile Öl mit einem Teil Balsamico, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Ein Teelöffel Senf hilft, dass sich Öl und Essig verbinden. Je nach Sorte passen unsere Würzöle oder ein mildes Olivenöl dazu.

Grundlage ist ein heller Balsamico Bianco aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Er enthält Sulfite, die in der Zutatenliste als Allergen gekennzeichnet sind. Die vollständige Zutatenliste finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bewahren Sie die Flasche trocken, kühl und dunkel auf. Vor Gebrauch kräftig schütteln, weil sich Fruchtbestandteile absetzen können. Nach dem Öffnen verbrauchen Sie den Balsamico am besten innerhalb von sechs Monaten.

Eine Dose eignet sich auch als kleines Mitbringsel für Menschen, die gern kochen. Zusammen mit einem Öl, einem Essig oder einem Fruchtaufstrich aus unserer Manufaktur lässt sich daraus leicht ein Geschenk zusammenstellen.

Rezept: Spinatsalat mit Blaubeeren und Feta

150 g Babyspinat waschen und auf Teller verteilen. 100 g frische Blaubeeren, 100 g zerbröselten Feta und eine Handvoll geröstete Walnüsse darauf verteilen.

Drei Esslöffel Olivenöl mit einem Esslöffel Blaubeer Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Mit frischem Brot servieren.

Häufige Fragen

Wie viel Blaubeere ist enthalten?

Laut Zutatenliste 36 %.

Wofür passt er am besten?

Zu Salaten, Wild, Ente, Käse, Eis, Joghurt und Cheesecake.

Färbt der Balsamico?

Ja, er färbt Speisen violett.

Welche Allergene sind enthalten?

Sulfite aus dem Balsamico Bianco.

Ist der Balsamico vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Wie hoch ist der Säuregehalt?

2,5 bis 3,5 %. Damit ist der Balsamico deutlich milder als klassischer Weinessig.