Blüten Mix

Unser Blüten Mix ist eine Mischung aus getrockneten Rosen-, Ringelblumen-, Kornblumen- und Lavendelblüten zum Bestreuen und Verfeinern von Suppen, Salaten, Fisch, Fleisch und Desserts. Sie erhalten ihn in der 6-g-Weißblechdose. Er schmeckt blumig und leicht herb, mit einer deutlichen Note von Lavendel und Rose. Die Farben reichen von Rosa über Orange bis Blau.

Die Zutaten sind Rosenblüten, Ringelblumenblüten, Kornblumenblüten und Lavendelblüten. Ringelblume und Kornblume bringen vor allem Farbe, Orange und Blau. Rose und Lavendel bringen das Aroma. Weil Lavendel sehr intensiv ist, sollten Sie den Blüten Mix sparsam verwenden.

Am schönsten wirkt die Mischung als Topping kurz vor dem Servieren. Streuen Sie eine Prise über Kartoffelsuppe, Kürbissuppe, Blattsalate, Frischkäse, Ziegenkäse oder Butter. Auch auf hellem Fisch und Geflügel setzt sie farbige Akzente.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort füllen wir den Blüten Mix in kleinen Mengen und in Handarbeit ab. Ein Teil der Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet den Blüten Mix auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße.

In der süßen Küche passt der Blüten Mix zu Panna cotta, Joghurt, Vanilleeis, Kuchen mit Zuckerguss und weißer Schokolade. Für Kräuterbutter oder Blütensalz zerreiben Sie die Blüten zwischen den Fingern und mischen sie unter. Auch Eiswürfel lassen sich damit verzieren: Geben Sie ein paar Blüten in die Eiswürfelform, bevor Sie Wasser einfüllen.

Gut kombinieren lässt sich der Blüten Mix mit Zitrone, Honig, Ziegenkäse, Lachs, Erdbeeren und Himbeeren. Für ein einfaches Blütensalz mischen Sie einen Teelöffel zerriebene Blüten mit drei Esslöffeln Fleur de Sel und streuen es über Gegrilltes oder Salat. Auch ein Glas Sekt oder Limonade sieht mit ein paar Blüten festlich aus. Weil die Dose nur 6 g enthält, ist sie handlich, reicht aber durch die sparsame Dosierung für viele Gerichte. Die Blüten sind ganz oder grob zerkleinert und lassen sich gut mit den Fingern dosieren.

Viele Gewürze entfalten ihr volles Aroma erst, wenn sie gemahlen, gemörsert oder kurz angeröstet werden. Dabei werden die ätherischen Öle frei, die für Duft und Geschmack sorgen. Ein kleiner Mörser oder eine Gewürzmühle lohnt sich deshalb für alle, die gern mit ganzen Gewürzen kochen.

Zusätze, Aromen oder Trennmittel kommen nicht hinein, nur das Gewürz selbst. Die Angaben zu Zutaten und Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Abgefüllt wird die Mischung in eine Weißblechdose, die Licht und Feuchtigkeit fernhält. Gewürze verlieren vor allem durch Licht, Wärme und Luft an Aroma, deshalb bewahren Sie die Dose am besten geschlossen und nicht direkt über dem Herd auf.

Bewahren Sie die Dose trocken, dunkel und gut verschlossen auf. Licht lässt die Farben der Blüten verblassen, Feuchtigkeit macht sie weich. Nehmen Sie die Blüten immer mit trockenen Fingern oder einem trockenen Löffel aus der Dose.

Rezept: Blütenbutter

125 g weiche Butter mit einer Prise Salz, einem Teelöffel Zitronenabrieb und einem halben Teelöffel Blüten Mix glatt rühren. Die Blüten vorher zwischen den Fingern leicht zerreiben.

Die Butter in ein Schälchen füllen oder auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kalt stellen. Zu frischem Brot, gegrilltem Fisch oder neuen Kartoffeln servieren.

Häufige Fragen

Welche Blüten sind enthalten?

Rosen-, Ringelblumen-, Kornblumen- und Lavendelblüten.

Wie schmeckt der Blüten Mix?

Blumig und leicht herb, mit einer deutlichen Lavendel- und Rosennote.

Wofür passt er am besten?

Als Topping für Suppen, Salate, Käse, Fisch und Desserts.

Kann ich ihn mitkochen?

Besser nicht. Die Blüten wirken am schönsten, wenn Sie sie kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Ist der Blüten Mix vegan?

Ja. Er besteht nur aus getrockneten Blüten.

Wie viel brauche ich?

Sehr wenig. Eine kleine Prise reicht für einen Teller, vor allem wegen des kräftigen Lavendels.