Blüten Salz

Unser Blüten Salz ist ein Meersalz mit getrockneten Rosen-, Ringelblumen-, Kornblumen- und Lavendelblüten. Sie erhalten es in der 50-g-Weißblechdose. Es schmeckt salzig mit einer blumigen, leicht herben Note von Lavendel und Rose. Die Blüten geben dem weißen Salz bunte Tupfen in Rosa, Orange und Blau.

Die Zutaten sind Meersalz, Rosenblüten, Ringelblumenblüten, Kornblumenblüten und Lavendelblüten. Ringelblume und Kornblume bringen vor allem Farbe, Rose und Lavendel das Aroma. Weil Lavendel kräftig ist, reicht meist eine kleine Prise, um einem Gericht die blumige Note zu geben.

Am schönsten wirkt das Blüten Salz als Finishing-Salz, das Sie kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen. Es passt zu hellem Fisch, Lachs, Hähnchen, Salaten, Frischkäse, Ziegenkäse, Butter und Eiern. Auch auf einer hellen Kartoffelsuppe oder einer Kürbissuppe setzen die Blüten farbige Akzente.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort stellen wir das Blüten Salz in kleinen Mengen und in Handarbeit her. Ein Teil der Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet das Blüten Salz auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Für Kräuterbutter verrühren Sie einen Teelöffel Blüten Salz mit 125 g weicher Butter. Auch auf Süßem kann eine kleine Prise reizvoll sein, etwa auf Karamell, Schokolade oder einem Stück Melone. Probieren Sie vorsichtig, wie viel Blütenaroma Ihnen gefällt.

Gut kombinieren lässt sich das Blüten Salz mit Zitrone, Honig, Ziegenkäse, Lachs, Gurke, Radieschen und neuen Kartoffeln. Für eine einfache Vorspeise streichen Sie Ziegenfrischkäse auf geröstetes Brot, beträufeln ihn mit Honig und bestreuen ihn mit Blüten Salz. Auch ein Gurkensalat mit Joghurt und Dill wird mit einer Prise zu einem kleinen Hingucker. Für Gäste ist das Salz in einem Schälchen auf dem Tisch eine schöne Ergänzung. Beim Kochen löst es sich auf und die Blüten verlieren ihre Farbe, deshalb verwenden Sie es am besten erst zum Schluss.

Salz würzt am wirkungsvollsten, wenn es zum Schluss auf das Gericht kommt, denn dann trifft es direkt auf die Zunge. So reicht oft eine kleinere Menge. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen höchstens etwa sechs Gramm Salz am Tag, das ist gut ein gestrichener Teelöffel.

Nehmen Sie das Salz anstelle von Kochsalz und probieren Sie zwischendurch, denn die Zutaten verstärken den Eindruck von Würze. Als Finishing-Salz kurz vor dem Servieren kommt das Aroma am besten zur Geltung, beim Kochen geht ein Teil davon verloren.

Wir verzichten auf Rieselhilfen, Trennmittel und zugesetzte Aromen. Kleine Unterschiede in Farbe und Körnung zwischen zwei Chargen sind deshalb möglich. Die vollständige Zutatenliste und die Allergene finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Abgefüllt wird das Salz in eine Weißblechdose, die Licht und Feuchtigkeit fernhält. Bewahren Sie die Dose am besten geschlossen und nicht direkt neben dem dampfenden Kochtopf auf. Nehmen Sie das Salz mit einem trockenen Löffel oder trockenen Fingern heraus.

Da wir auf Rieselhilfen verzichten, können sich mit der Zeit Klümpchen bilden, besonders in feuchten Küchen. Lockern Sie das Salz mit einem Löffel auf und bewahren Sie die Dose trocken und gut verschlossen auf.

Rezept: Neue Kartoffeln mit Blütenbutter

750 g kleine neue Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser garen. Währenddessen 60 g weiche Butter mit einem Teelöffel Blüten Salz und etwas Zitronenabrieb verrühren.

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß mit der Blütenbutter schwenken. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und als Beilage zu Fisch oder Spargel servieren.

Häufige Fragen

Welche Blüten sind enthalten?

Rosen-, Ringelblumen-, Kornblumen- und Lavendelblüten.

Wie schmeckt das Salz?

Salzig mit einer blumigen Note von Lavendel und Rose.

Wofür passt es am besten?

Als Finishing-Salz auf Fisch, Salat, Käse, Butter, Eiern und Suppen.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch.

Warum ist das Salz in der Dose fest geworden?

Ohne Rieselhilfe nimmt Salz Feuchtigkeit auf und kann verklumpen. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, der Geschmack bleibt erhalten.