Cajun Rub

Unser Cajun Rub ist eine würzig-scharfe Grillmischung nach Art der Küche aus Louisiana für Hähnchen, Fisch, Garnelen und Grillgemüse. Sie erhalten sie in der 50-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt kräftig nach Paprika und Knoblauch, mit Thymian und Majoran und einer deutlichen Schärfe von Chili und Pfeffer.

Die Zutaten sind Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Meersalz, Chili, Thymian, Zwiebel, Kumin und Majoran. Die Cajun-Küche stammt aus dem Süden der USA und ist für kräftig gewürzte Gerichte mit Paprika, Pfeffer und Kräutern bekannt. Entwickelt haben wir die Mischung ursprünglich für einen unserer Stammkunden.

Reiben Sie Hähnchenteile, Schweinefilet oder Fisch vor dem Grillen oder Braten großzügig mit der Mischung ein, am besten mit etwas Öl. Für Garnelen und Gemüse reicht eine kräftige Prise. Eine besondere Zubereitung ist „blackened“: Fischfilets dick mit dem Rub bestreuen und in einer sehr heißen Pfanne braten, bis die Gewürze eine dunkle Kruste bilden.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Mischungen entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir die Zutaten in Handarbeit abwiegen, mischen und abfüllen. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie den Cajun Rub vor dem Kauf probieren.

Die Mischung passt auch zu Kartoffelspalten, Maiskolben, Reis und Bohnen. In Mayonnaise oder Sauerrahm verrührt, wird sie zum Dip für Pommes und Hähnchen.

Gut kombinieren lässt sich der Cajun Rub mit Paprika, Zwiebeln, Sellerie und Reis, wie in einem Jambalaya. Auch Chicken Wings, Pulled Chicken und Grillwürstchen bekommen damit eine kräftige Würze. Als Beilage passen Krautsalat und gegrillter Mais.

Ein Teelöffel der Mischung wiegt je nach Körnung etwa drei bis fünf Gramm und reicht meist für vier Portionen. Bei Schmorgerichten geben Sie einen Teil früh dazu und würzen zum Schluss nach. So verbindet sich die Würze mit dem Gericht und bleibt trotzdem frisch im Geschmack.

In die Dose kommen keine Geschmacksverstärker, keine zugesetzten Aromen und keine Trennmittel. Der Geschmack entsteht allein durch die Zutaten und ihr Verhältnis zueinander. Alle Zutaten und Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose schützt die Gewürze vor Licht, Luft und Feuchtigkeit. So bleiben die ätherischen Öle länger erhalten, die für Duft und Geschmack sorgen. Nach dem Gebrauch sollten Sie den Deckel immer gut schließen.

Da wir auf Trennmittel verzichten, können sich in der Dose mit der Zeit kleine Klümpchen bilden. Lockern Sie die Mischung dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, behält sie ihr Aroma lange.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Blackened Fisch mit Cajun Rub

Zwei feste Fischfilets (zum Beispiel Kabeljau oder Seelachs) trocken tupfen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Beide Seiten dick mit Cajun Rub bestreuen und leicht andrücken.

Eine gusseiserne Pfanne sehr stark erhitzen und die Filets ohne weiteres Fett von jeder Seite zwei bis drei Minuten braten, bis die Gewürze eine dunkle Kruste bilden. Gut lüften, weil es raucht. Mit Reis, Zitrone und Krautsalat servieren.

Häufige Fragen

Wie scharf ist der Cajun Rub?

Er ist deutlich würzig und hat eine mittlere Schärfe von Chili und Pfeffer.

Was bedeutet „blackened“?

Eine Zubereitung aus der Cajun-Küche, bei der stark gewürzter Fisch oder Fleisch in einer sehr heißen Pfanne eine dunkle Gewürzkruste bekommt.

Für wen wurde die Mischung entwickelt?

Ursprünglich für unseren Stammkunden Danny. Inzwischen gehört sie fest zu unserem Sortiment.

Wofür passt der Rub am besten?

Zu Hähnchen, Fisch, Garnelen, Schweinefilet, Kartoffeln, Mais und Reis.

Brauche ich zusätzlich Salz?

Meist nicht. Meersalz ist enthalten.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.