Deutsches Steinsalz

Unser Deutsches Steinsalz ist ein naturbelassenes Steinsalz aus Deutschland, bergmännisch gewonnen. Sie erhalten es in der 80-g-Weißblechdose. Es schmeckt klar und rein salzig und eignet sich besonders für die Salzmühle.

Die Zutat ist Steinsalz aus Deutschland. Es stammt aus Zechstein-Lagerstätten, die rund 200 Millionen Jahre alt sind. Damals verdunstete ein flaches Meer, das große Teile Mitteleuropas bedeckte, und hinterließ dicke Salzschichten. Heute wird das Salz unter Tage abgebaut. Es wird ohne Zusätze und Rieselhilfen abgefüllt.

Verwenden Sie das Steinsalz für alles, wofür Sie sonst Speisesalz nehmen: zum Kochen von Pasta, Kartoffeln und Suppen, zum Braten und zum Backen. In der Salzmühle bekommen Sie ein frisch gemahlenes Tischsalz. Im Kochwasser löst es sich gleichmäßig auf.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Neben unseren eigenen Gewürzsalzen füllen wir in unserer Manufaktur in Krefeld auch ausgewählte naturbelassene Salze ab, in kleinen Mengen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie das Deutsche Steinsalz vor dem Kauf probieren.

In Rubs und Marinaden sorgen die groben Kristalle für Struktur. Auch zum Bestreuen von Brezeln und Brot vor dem Backen ist das Salz geeignet.

Gut kombinieren lässt sich das Deutsche Steinsalz mit allem, was einfach und ehrlich ist: Kartoffeln, Butterbrot, Radieschen, Steak, Bratwurst und Gemüse. Für einen einfachen Grill-Rub mischen Sie zwei Esslöffel grob gemahlenes Steinsalz mit einem Esslöffel Pfeffer und einem Esslöffel Paprika. Füllen Sie das Salz in eine Mühle mit Keramikmahlwerk, damit es nicht rostet.

Zur Orientierung: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen, höchstens etwa sechs Gramm Salz am Tag zu sich zu nehmen. Ein gestrichener Teelöffel Salz wiegt ungefähr fünf Gramm. Ein aromatisches Salz hilft dabei, sparsam zu würzen, weil es mehr Geschmack mitbringt als Kochsalz allein.

Ein besonderes Salz lohnt sich vor allem dort, wo man es schmeckt und sieht: am Tisch und auf dem fertigen Teller. Für das Kochwasser oder für lange Schmorgerichte reicht einfaches Salz, denn dort löst sich jedes Salz auf und Unterschiede in Textur und Farbe gehen verloren.

Das Salz ist naturbelassen. Es enthält keine Rieselhilfen, keine Trennmittel und kein zugesetztes Jod. Die Angaben zu Zutaten und Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Wir füllen unsere Salze in Weißblechdosen. Die Dose schützt den Inhalt vor Licht und Feuchtigkeit und lässt sich gut verschließen. Salz selbst verdirbt nicht, aber Kräuter, Gewürze und Aromen im Salz verlieren durch Licht und Luft mit der Zeit an Kraft.

Weil wir keine Rieselhilfen verwenden, kann das Salz mit der Zeit etwas fest werden. Das ist kein Mangel. Lockern Sie es mit einem Löffel auf und lagern Sie die Dose trocken und gut verschlossen.

Rezept: Laugenbrezeln mit grobem Salz

500 g Mehl, ein Päckchen Trockenhefe, einen Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Salz, 40 g weiche Butter und 280 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde gehen lassen, in acht Stücke teilen, zu Strängen rollen und zu Brezeln formen.

Die Brezeln kurz in eine Natronlauge aus einem Liter Wasser und drei Esslöffeln Natron tauchen, auf ein Blech legen, mit grob gemahlenem Deutschen Steinsalz bestreuen und bei 200 Grad etwa 18 Minuten backen.

Häufige Fragen

Woher kommt das Salz?

Aus Deutschland, aus etwa 200 Millionen Jahre alten Zechstein-Lagerstätten.

Wie wird es gewonnen?

Bergmännisch, unter Tage.

Passt es in die Salzmühle?

Ja, es ist ideal für die Mühle.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Es ist ein rein mineralisches Produkt.

Warum ist das Salz in der Dose fest geworden?

Ohne Rieselhilfe nimmt Salz Feuchtigkeit auf und kann verklumpen. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, der Geschmack bleibt erhalten.