Evas Tsatsiki

Unser Evas Tsatsiki ist eine Kräutermischung für griechisches Tsatsiki und andere Joghurt-Dips. Sie erhalten sie in der 25-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt frisch nach Dill und Zitrone, mit kräftigem Knoblauch und etwas Oregano. Das Rezept hat eine Griechin entwickelt.

Die Zutaten sind Dill, Knoblauch, Meersalz, Petersilie, Oregano, Pfeffer und Zitrone. Dill und Knoblauch bilden die Grundlage, wie beim klassischen Tsatsiki. Petersilie und Zitrone sorgen für Frische, Oregano für die mediterrane Note und Pfeffer für etwas Würze.

Für ein Tsatsiki rühren Sie zwei Teelöffel der Mischung in 250 g griechischen Joghurt, geben eine geraspelte, gut ausgedrückte Gurke und einen Schuss Olivenöl dazu und lassen alles mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. Die getrockneten Kräuter brauchen etwas Zeit, um ihr Aroma abzugeben.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld mischen wir unsere Gewürze selbst, in kleinen Mengen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße. Dort können Sie Evas Tsatsiki und unsere anderen Mischungen probieren.

Die Mischung eignet sich aber für mehr als Tsatsiki. Sie passt zu gegrilltem Fisch und Hähnchen, zu Gemüsepfannen, Ofenkartoffeln, Nudel- und Reissalaten und zu Kräuterquark. Über einen Tomaten-Gurken-Salat gestreut, ersetzt sie frische Kräuter.

Für griechische Abende passt die Mischung gut zusammen mit unserem Gyrosgewürz Ioannis Gyros. Sie können sie auch zu Feta aus dem Ofen, zu Bifteki oder zu gefüllten Paprika verwenden. Wer es frischer mag, gibt zum Tsatsiki noch etwas frisch gepressten Zitronensaft und frische Minze dazu.

Für unsere Mischungen verwenden wir keine Geschmacksverstärker, keine zugesetzten Aromen, keine Trennmittel und keine Konservierungsstoffe. Was Sie schmecken, kommt aus den Zutaten selbst. Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Wir füllen unsere Mischungen in Weißblechdosen. Die Dose schützt den Inhalt vor Licht und Feuchtigkeit, beides Gründe, warum Gewürze an Aroma verlieren. Sie lässt sich gut verschließen und passt in jedes Gewürzregal.

Weil wir keine Trennmittel verwenden, kann die Mischung mit der Zeit etwas fest werden. Das ist kein Mangel. Schütteln Sie die Dose kurz oder lockern Sie den Inhalt mit einem Löffel auf. Lagern Sie die Dose trocken und gut verschlossen, dann bleibt das Aroma lange erhalten.

Rezept: Tsatsiki mit Evas Tsatsiki

Eine halbe Salatgurke grob raspeln, leicht salzen und zehn Minuten stehen lassen. Dann das Wasser gut ausdrücken. 500 g griechischen Joghurt mit zwei Esslöffeln Olivenöl und drei Teelöffeln Evas Tsatsiki glatt rühren und die Gurke unterheben.

Das Tsatsiki abgedeckt mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde, im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und abschmecken. Dazu passen Gyros, Souvlaki, gegrilltes Gemüse oder frisches Fladenbrot.

Häufige Fragen

Wie lange hält sich ein Tsatsiki mit der Mischung?

Im Kühlschrank gut abgedeckt etwa zwei bis drei Tage. Am zweiten Tag ist das Aroma oft am besten.

Wie viel Mischung brauche ich für ein Tsatsiki?

Für 250 g Joghurt etwa zwei Teelöffel, für 500 g drei Teelöffel. Lassen Sie das Tsatsiki vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde ziehen.

Wer hat die Mischung entwickelt?

Das Rezept hat eine Griechin entwickelt. Gemischt und abgefüllt wird die Mischung bei uns in Krefeld.

Ist die Mischung vegan?

Die Mischung selbst besteht nur aus Kräutern, Gewürzen und Meersalz. Für ein veganes Tsatsiki nehmen Sie einfach pflanzlichen Joghurt.

Wofür kann ich sie außer Tsatsiki verwenden?

Für gegrillten Fisch und Hähnchen, Gemüse, Ofenkartoffeln, Salate und Kräuterquark.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.

Wo wird Evas Tsatsiki hergestellt?

In unserer Manufaktur in Krefeld am Niederrhein. Dort mischen und füllen wir in kleinen Mengen und in Handarbeit ab.

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