Fisch Gewürz

Unser Fisch Gewürz ist eine einfache, fruchtig-kräuterige Mischung für Fisch und Meeresfrüchte. Sie erhalten sie in der 40-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt mild salzig, mit einer würzigen Note von Salbei und einer fruchtigen Säure von Cranberry und rosa Beeren. Sie überdeckt den Eigengeschmack des Fisches nicht.

Die Mischung besteht nur aus vier Zutaten: Meersalz, Salbei, Cranberry und rosa Beeren. Salbei passt gut zu gebratenem Fisch, besonders mit Butter. Die Cranberries geben eine leichte Säure, ähnlich wie ein Spritzer Zitrone, die rosa Beeren eine milde, fruchtige Würze.

Streuen Sie ein bis zwei Teelöffel über Fischfilets, bevor Sie sie braten, dünsten oder im Ofen garen. Bei gebratenem Fisch geben Sie zum Schluss ein Stück Butter in die Pfanne und begießen den Fisch damit. Für Garnelen und Muscheln reicht eine Prise kurz vor dem Servieren.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Mischungen entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir die Zutaten in Handarbeit abwiegen, mischen und abfüllen. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie das Fisch Gewürz vor dem Kauf probieren.

Die Mischung passt auch zu Gemüse, Nudeln mit Lachs, Salaten mit Räucherfisch und Dips. Mit Schmand und Meerrettich verrührt, ergibt sie eine schnelle Soße zu Forelle oder Matjes. Weil Meersalz enthalten ist, brauchen Sie kein weiteres Salz.

Gut kombinieren lässt sich das Fisch Gewürz mit Butter, Zitrone, Dill und Kartoffeln. Für Fisch vom Grill wickeln Sie Filets mit etwas Butter und der Mischung in Alufolie oder Backpapier und garen sie auf dem Rost. Auch eine Fischsuppe bekommt damit eine milde Würze.

Ein Teelöffel der Mischung wiegt je nach Körnung etwa drei bis fünf Gramm und reicht meist für vier Portionen. Bei Schmorgerichten geben Sie einen Teil früh dazu und würzen zum Schluss nach. So verbindet sich die Würze mit dem Gericht und bleibt trotzdem frisch im Geschmack.

In die Dose kommen keine Geschmacksverstärker, keine zugesetzten Aromen und keine Trennmittel. Der Geschmack entsteht allein durch die Zutaten und ihr Verhältnis zueinander. Alle Zutaten und Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose schützt die Gewürze vor Licht, Luft und Feuchtigkeit. So bleiben die ätherischen Öle länger erhalten, die für Duft und Geschmack sorgen. Nach dem Gebrauch sollten Sie den Deckel immer gut schließen.

Da wir auf Trennmittel verzichten, können sich in der Dose mit der Zeit kleine Klümpchen bilden. Lockern Sie die Mischung dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, behält sie ihr Aroma lange.

Rezept: Lachs in Salbeibutter

Zwei Lachsfilets trocken tupfen und auf beiden Seiten mit je einem halben Teelöffel Fisch Gewürz bestreuen. In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite vier Minuten braten, dann wenden und zwei Minuten weiterbraten.

Die Hitze reduzieren, zwei Esslöffel Butter in die Pfanne geben und den Lachs eine Minute lang mit der schäumenden Butter begießen. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree und einem Gurkensalat servieren.

Häufige Fragen

Wie viel Gewürz brauche ich für ein Fischfilet?

Ein halber bis ein Teelöffel pro Filet. Weil Meersalz enthalten ist, brauchen Sie kein weiteres Salz.

Passt die Mischung auch zu Meeresfrüchten?

Ja, zu Garnelen, Muscheln und Tintenfisch. Eine Prise kurz vor dem Servieren reicht.

Wie schmeckt die Mischung?

Mild salzig mit Salbei und einer fruchtigen Säure von Cranberry und rosa Beeren.

Kann ich damit auch Gemüse würzen?

Ja, besonders gedünstetes Gemüse, Kartoffeln und Salate.

Überdeckt die Mischung den Fisch?

Nein. Sie ist mild und bewusst einfach gehalten.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.