Cookie Balsamico

Der Cookie Balsamico der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld am Niederrhein ist ein heller Balsamico mit dem Aroma von Schokoladenkeksen. Wir füllen ihn in 100-ml-Flaschen ab. Er schmeckt süß nach gebackenem Keks mit etwas Schokolade, dazu kommt eine milde Säure von 2,5 bis 3,5 Prozent.

Wie schmeckt Cookie Balsamico?

Beim Öffnen der Flasche riecht es zuerst nach frisch geöffneter Keksdose. Auf der Zunge kommt dann die Süße, kurz danach eine leichte Säure, die das Ganze frisch hält. Durch den Farbstoff Zuckerkulör ist dieser Balsamico deutlich dunkler als unsere fruchtigen Sorten und erinnert in der Farbe an hellen Karamell. Er fließt leicht und lässt sich in feinen Linien über einen Teller ziehen.

Was steckt in unserem Cookie Balsamico?

Die Basis bildet Balsamico Condimento Bianco aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Für den Keksgeschmack rühren wir einen Cookie-Sirup unter. Laut Zutatenliste kommen dadurch Zucker, Wasser, Zuckerkulör und natürliches Aroma hinzu. Echte Kekse oder Schokolade sind nicht in der Flasche, der Geschmack stammt aus dem Aroma. Als Allergen ist Sulfit aus dem Balsamico Bianco gekennzeichnet.

Wozu passt der Cookie Balsamico?

Seine Stärke liegt beim Nachtisch. Vanilleeis, Erdbeeren, Pfannkuchen, Waffeln und Schokoladenmousse vertragen ein paar Tropfen sehr gut. Wir empfehlen ihn auch gern fürs Sonntagsfrühstück: Naturjoghurt mit Bananenscheiben, gehackten Walnüssen und einem Teelöffel Cookie Balsamico obendrauf.

Eine Käseplatte bekommt durch die Verbindung von Süße und Säure ein schönes Gegengewicht, etwa zu Ziegenkäse, Brie oder einem kräftigen Bergkäse. Wer es herzhaft mag, nimmt ihn für einen Rucolasalat mit Birne und Walnüssen oder gibt einen kleinen Schuss in die Soße zu Ente oder Wild.

Wie dosiere ich ihn am besten?

Fangen Sie sparsam an. Für Desserts reichen wenige Tropfen, für ein Dressing für vier Personen ein bis zwei Esslöffel. Weil der Balsamico Zucker enthält, bräunt er in einer heißen Pfanne schnell. Geben Sie ihn deshalb erst am Ende in eine Soße oder träufeln Sie ihn über das fertige Gericht. Für einen schnellen Milchshake mixen Sie zwei Kugeln Vanilleeis, ein Glas kalte Milch und einen Teelöffel davon.

Hinter jeder Flasche steht unsere Familie. In der Krefelder Manufaktur rühren wir den Cookie Balsamico in kleinen Mengen an und füllen ihn von Hand ab. Die Etiketten auf vielen unserer Keksbalsamico-Flaschen kleben Menschen mit Behinderungen, die bei uns einen festen Platz im Team haben. Kommen Sie gern auf einen Probierschluck in unseren Laden auf der Rheinstraße in Krefeld, wenn Ihr Weg Sie dort vorbeiführt. Wir erzählen Ihnen dann auch, wie wir die Sorte selbst am liebsten verwenden.

Genuss-Tipp: Erdbeeren mit Mascarpone-Creme und Cookie Balsamico

Für vier Schalen 400 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit zwei Esslöffeln Cookie Balsamico und einem Teelöffel Zucker vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich etwas Fruchtsaft bildet.

In der Zwischenzeit 250 g Mascarpone mit 100 g Naturjoghurt, einem Päckchen Vanillezucker und einem Esslöffel Zitronensaft glatt rühren. Vier Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob zerbröseln.

Die Creme auf die Schalen verteilen, die Erdbeeren samt Saft darübergeben und mit den Keksbröseln bestreuen. Zum Schluss ein paar dünne Fäden Cookie Balsamico darüberziehen. Das Dessert ist in rund 20 Minuten fertig und kann ohne Kekse schon am Vormittag vorbereitet werden. Die Brösel kommen erst kurz vor dem Servieren darauf, damit sie knusprig bleiben.

Häufige Fragen

Wie lange hält sich Cookie Balsamico nach dem Öffnen?

Brauchen Sie die Flasche innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen auf. Bewahren Sie sie trocken, kühl und vor Licht geschützt auf und schütteln Sie sie vor jedem Gebrauch kräftig.

Sind Kekse, Gluten oder Schokolade darin enthalten?

Laut Zutatenliste enthält der Cookie Balsamico weder Getreide noch Schokolade, der Keksgeschmack kommt aus natürlichem Aroma. Gekennzeichnet sind Sulfite. Spuren von glutenhaltigem Getreide, Nüssen und weiteren Allergenen können wir nicht ausschließen.

Kann ich den Cookie Balsamico vegan verwenden?

Ja, die Zutatenliste nennt keine tierischen Bestandteile. In veganen Desserts mit Kokosjoghurt oder Haferdrink funktioniert er genauso wie mit Milchprodukten.

Wie viel brauche ich für eine Portion Eis?

Ein knapper Teelöffel reicht für zwei Kugeln. Ein Esslöffel entspricht etwa 15 ml, die Nährwertangaben auf dieser Seite beziehen sich auf 100 ml.

Taugt er auch für ein Salatdressing?

Ja, vor allem für Salate mit Obst, Nüssen oder Käse. Verrühren Sie einen Teil Cookie Balsamico mit drei Teilen mildem Öl, Salz und Pfeffer. Für reine grüne Blattsalate ist er den meisten zu süß.

Ist die Flasche ein gutes Mitbringsel?

Die 100-ml-Flasche passt gut zu einem kleinen Geschenk für Menschen, die gern backen oder Desserts machen. Im Laden stellen wir Ihnen auf Wunsch etwas aus unserer Manufaktur dazu zusammen.