Erdbeere Lakritz

Erdbeere Lakritz ist ein Gewürzzucker der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld am Niederrhein, gemischt aus Rohrohrzucker, Erdbeere, Orange, Anis und Süßholzwurzel. In der Weißblechdose finden Sie 41 g. Zuerst schmecken Sie süße Erdbeere und etwas Orange, danach folgt eine milde Lakritznote von Anis und Süßholz, die eingebunden bleibt und nicht dominiert.

Wie schmeckt Erdbeere Lakritz?

Die Kombination kennen viele aus der Süßwarenabteilung, etwa von Erdbeer-Lakritz-Bonbons. In unserer Mischung steht die Frucht im Vordergrund. Die Orange gibt einen frischen Zitruston, Anis und Süßholzwurzel sorgen für den typischen, leicht kräuterigen Lakritzgeschmack im Abgang. Wie deutlich die Lakritznote hervortritt, hängt von der Menge ab: Eine Prise wirkt fruchtig, ein gehäufter Teelöffel bringt mehr Lakritz.

Anis und Süßholz verbinden sich gut mit den säuerlichen Seiten der Erdbeere und der Orange. Deshalb wirkt die Mischung auf sehr süßen Speisen wie Vanilleeis ausgewogen, während sie auf Naturjoghurt oder Rhabarber die Frucht in den Vordergrund schiebt. Probieren Sie anfangs eine Prise pur auf der Fingerspitze, dann wissen Sie, wie viel Lakritz Sie mögen.

Welche Zutaten sind enthalten?

Laut Zutatenliste: Rohrohrzucker, Erdbeere (11 %), Orange, Anis und Süßholzwurzel. Die Süßholzwurzel ist die Pflanze, aus der klassisches Lakritz gewonnen wird. Zusatzstoffe wie Trennmittel, Konservierungsstoffe oder zugesetzte Aromen gibt es bei uns nicht. Deshalb kann die Mischung mit der Zeit in der Dose fest werden; mit einem Löffel aufgelockert ist sie sofort wieder streufähig.

Wie verwende ich Erdbeere Lakritz in der Küche?

Fürs Frühstück streuen Sie die Mischung über Porridge, Joghurt, Quark oder Müsli. Zum Nachtisch passt sie auf frische Erdbeeren, Vanilleeis, Milchreis und Panna cotta. In warmer Milch oder Tee aufgelöst, entsteht ein fruchtiges Getränk mit dezenter Lakritznote. Erdbeermilch aus pürierten Beeren und kalter Milch bekommt durch einen Teelöffel Tiefe.

Beim Backen ersetzen Sie in Muffins oder Rührkuchen einen Teil des Zuckers durch Erdbeere Lakritz. Über eine Sahnetorte oder einen Erdbeerkuchen gestreut, überrascht sie Gäste mit einer Note, die sie so nicht erwarten. Gute Partner sind Rhabarber, Himbeeren, Vanille, Sahne und dunkle Schokolade.

Ein Tipp für Familien mit Kindern: Über Joghurt mit frischen Erdbeeren gestreut, ist die Lakritznote kaum zu schmecken. Wer Lakritz liebt, gibt dagegen ruhig etwas mehr auf Vanilleeis. Für einen Sommerabend im Garten mischen Sie einen Teelöffel in eine Karaffe Eistee mit Orangenscheiben und Erdbeeren, das ergibt ein fruchtiges Getränk für alle Altersgruppen.

Gockels Genussmanufaktur gehört unserer Familie, und wir sind am Niederrhein verwurzelt. Jede süße Mischung entsteht in unserer Krefelder Manufaktur, wo wir abwiegen, mischen und abfüllen, ganz in Handarbeit und in kleinen Mengen. Einige unserer Dosen etikettieren Menschen mit Behinderungen, die fest zum Team gehören. Wer Erdbeere Lakritz erst einmal probieren möchte, ist in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld herzlich willkommen.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Lakritznote

Für vier Portionen putzen Sie 300 g Rhabarber und schneiden ihn in zwei Zentimeter lange Stücke. 250 g Erdbeeren waschen, entkelchen und halbieren.

Den Rhabarber mit 50 ml Orangensaft und zwei Esslöffeln Erdbeere Lakritz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis er weich wird, aber noch Form hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeeren unterheben, sie garen in der Restwärme mit.

Das Kompott lauwarm oder gekühlt servieren, zum Beispiel mit Vanilleeis, Grießbrei oder einem Klecks Schmand. Zum Schluss jede Portion mit einer kleinen Prise Erdbeere Lakritz bestreuen. Im Kühlschrank hält sich das Kompott in einem verschlossenen Glas zwei bis drei Tage.

Häufige Fragen

Ist die Lakritznote sehr kräftig?

Nein, sie ist mild und in die Frucht eingebunden. Mit der Menge steuern Sie, wie stark Anis und Süßholz herauskommen.

Wie viel Erdbeere steckt in der Mischung?

Der Erdbeeranteil liegt laut Zutatenliste bei 11 Prozent. Dazu kommen Orange, Anis, Süßholzwurzel und Rohrohrzucker als Grundlage.

Kann ich Erdbeere Lakritz vegan verwenden?

Ja, Zucker, Früchte, Anis und Süßholz stammen allesamt von Pflanzen, tierische Bestandteile sind nicht dabei. Den Spurenhinweis zu möglichen Allergenen finden Sie in den Produktangaben.

Wie dosiere ich die Mischung für heiße Milch?

Ein Teelöffel pro Becher ist ein guter Anfang. Rühren Sie die Mischung in die warme Milch und lassen Sie sie kurz durchziehen.

Wie lange bleibt das Aroma erhalten?

Trocken und gut verschlossen gelagert, bleibt es lange frisch. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Dose angegeben.

Wem kann ich mit Erdbeere Lakritz eine Freude machen?

Für alle, die Lakritz mögen und gern Neues probieren. Mit einem Fruchtaufstrich aus unserer Manufaktur wird daraus ein kleines Paket aus Krefeld.